酿皮
文/李生和
麦子磨成粉
白白的，绵绵的
好手感，非常好看
拌成面团，洗出面筋
粉子蒸出的叫酿皮
金黄金黄的
切到盘子里
战娓娓的
像是一首受了委屈的歌
进了耳朵很动听
入了眼睛很温蕴
吃进嘴里，入口即化
面筋蒸熟后
焦黄焦黄的
如同海绵，吸水力极强
拌上辣子、陈醋、韭辣
还有芥末、蒜末、盐巴
大方的商家还会撒一撮芝麻
吃上去，满口生津，好大的嚼劲
洋芋也可洗出粉子
虽然没有面筋
口味又是
另有一番滋味在心头
酿皮儿，多温馨的名子
很像爷爷喊孙子的小名
青海人的小吃
青海人的所爱
酿皮儿的制作工艺很简单
但制作时却极度费力
调面，脱筋，上碱，装盘，上蒸笼
洗韭菜炝辣子，捣蒜泥配作料（秘方）
上市场，赚点辛苦钱
所幸湟源人的最爱是酿皮
薄利多销，八方来客笑相迎
天热了，解伏解渴
天冷了，又是小炒
来客了，劝酒的天使
酒醉了，解救的活宝
浪河滩，决不可少的宠幸
酿皮儿，拉动了调料市场
打醋的好像酿皮店的亲家
牙缝里满是氤氲的笑
笔者看见：
酿酒——是酿造生活流动的甘醇
蒸馏，馏出勤劳里的致富
所有劳动者应有的小康
笔者看见：
酿皮——是酿造生活凝聚的幸福
蒸笼里捧出滚热的希望
积少成多是美满生活的梦想
我赞美一切劳动者
我为他们歌唱
凡是伟大的必是热爱劳动的人
凡是永恒的离不开热爱劳动的人
凡是为生活骄傲的人
都是热爱劳动的人
甘愿付出劳动的人啊
你们是国家大厦崛起的基石
甘愿付出劳动的人呀
你们是世界上无以伦比的
最美最好看的英雄
作者简介：本人李生和，出生1964年8月28日的大山深处，85年师大毕业，在山区教育教学23年，后调入湟源县第一小学继续工作，13年后退休。但退休不退色，像破茧的蝴蝶一样，翩翩起舞于文学的田野，夜观天象而孜孜不倦。大山依然是我的根，大山依然是我的依靠；大学依然是我的情愫，大学是我永不言弃的恋人，写作依然是我的拉长，拉长是为了生命的延伸。如今已是现代作家文学平台的会员，小有成就，多有上进，学习百家，与百花为伍，才是根本。其一身一生不求回报，单求自煜。
