第五届秦鼎杯征文大赛

其它类三等奖作品赏析

（4）

 丹凤秦鼎茶业有限公司 2022-06-01 00:00

    秦 鼎 茶 缘

                 文/周丹丰


 

时至今日，依然令我记忆犹新的是：那一年的初春时节，我和家人去棣花古镇游玩，在古镇的清风街上走着走着，就进入了一家茶叶店。古色古香的店铺，茶香满座，一位美女服务员正在进行着茶艺表演展示，案桌上整齐地摆放着研发的秦鼎茶系列产品。墙上的大电视荧屏不间断地播放着秦鼎茶的企业宣传片。两位当地的书法家正在忙碌地书写着与茶文化相关的书法作品。店铺规定：凡是购买茶叶者依量大小均有不同尺寸的书法作品相赠。引得来往的全国各地游客争相驻足欣赏，临出门时大多不忘带上一盒、两盒、甚至更多的秦鼎茶回家赠送亲友品尝新茶。那天，我购买了秦鼎绿茶和红茶，同时获赠两幅书法作品，真是物超所值呀！



这是我第一次与秦鼎茶的亲密接触。

记得，戊戌年春，受商洛市青协邀请，我和远洲老师、刘志丰、风铃子等几人来到武关河流域的毛坪村采风。一条通村柏油路蜿蜒在大山深处。景色秀美，天下着蒙蒙细雨，远山雾气笼罩，空气特别清新，汽车在柏油道路上缓缓而行，忽然映入眼帘的是桥对面山坡上的一道文化墙：茶乡毛坪北纬33°33′中国最北绿茶产地。过了桥，我们向着“生态茶园生产基地”毛坪村进发，两旁土地平整，屋舍俨然，绿树青山，道路弯弯绕绕之后便豁然开朗起来，一片郁郁葱葱的景象。毛坪村委会的前面有一大片茂密的竹林，一栋两层小楼古香古色，秦鼎茶业办公区域就在不远处。路旁边是采茶制茶的铜质茶文化人物雕塑。游客们正在旁边拍照留念。下了车，企业负责人于国奇先生带领一班人早已迎候在门外。他很热情地介绍秦鼎茶业的发展历程，带我们沿路而上欣赏他的茶园，茶园里一拢一拢的茶树依地势高低整齐的生长着。我们边走边交谈着第一届“茶香秦岭四月天”征文大赛活动相关事宜等。至今，事实充分证明：于总虽然事务繁忙，但是他对征文大赛一事还是很用心的。用他朴素的话语来讲就是：企业搭台，文学唱戏。不知不觉丹凤秦鼎茶横空出世已经有十个年头了。“茶香秦岭四月天”征文大赛今年也已经进入第五届。下了山上的茶园，我们坐在新修的茶舍歇息，几名服务员已经冲泡好了秦鼎绿茶，缕缕茶香飘过，端起茶杯品上一口，沁人心脾，令人沉醉。



这一次是我与秦鼎茶的第二次亲密接触。

打扮素雅的采茶女穿梭在茶林间，头戴着斗笠，腰间挎着小竹篮，两只手像拨动琴弦一样不停地采着茶，这情景真是让久居闹市的人们陶醉呀。这样的情景，我已无数次在秦鼎茶园见到了。掐指算来，我与秦鼎茶的缘分已经不能单纯地用计数来表达了。

在丹凤县城的广场南路，有一家“丹凤泉茗”茶叶店，这就是秦鼎茶的又一个销售店面。如今，秦鼎茶已经远销全国各地，每每遇到各大展销会它都会在第一时间亮相宣传推介。几年来的艰苦卓绝的创业发展，企业已经形成了“产加销”一条龙服务模式，且已经形成规模，做大做强的势头强劲。



中国人开始饮茶，大约是在秦汉之际，到了三国两晋时期，由民间传入宫廷，唐代饮茶已十分普遍，有陆羽的《茶经》和卢仝的茶诗为证。曾经，有个意大利传教士利玛窦在明万历年间来到中国，他对中国人神奇生活方式惊叹不已，在他的作品《利玛窦中国札记》中有这样一段记录中国人喝茶的文字：有一种灌木，它的叶子可以煎成中国人、日本人和他们邻人叫作茶的那种著名的饮料。中国人饮用它为期不会很久，因为在他们的古书中没有表示这种特殊饮料的古字。……他们在春天采集这种叶子，放在阴凉处阴干，然后他们用干叶子调制饮料。……这种饮料是要品啜，而不要大饮，并且总是趁热喝。它的味道不很好，略带苦涩，但即使经常饮用也被认为是有益健康的。如此看来，在他的眼中，茶叶虽不好喝，但是有益健康。我想，那是外国人不习惯喝茶，不像我们中国人骨子里都是爱茶的。正如明代顾元庆《茶谱》里的话所说：“人饮真茶，能止渴，消食，除痰，少睡，利尿道，明目，益思，除烦，去腻，人固不可一日无茶。”喝茶竟有这么多的好处。现代医学表明，喝茶可以防治癌症和各种心血管病呢。中国人喝茶，注重“品”茶。于百忙之中，冲泡一杯秦鼎茶，择幽静处，自酌自饮或与好友促膝而坐，可荡涤心灵，可激发灵感。

中国最早的产茶区在四川，大概在汉代就由长江往下传，到隋唐时代，长江中下游就风行种茶了，到了宋代，种茶的区域不断扩大，到了福建的武夷山也成了重要的产区，苏东坡曾有诗提到武夷茶进献给皇室成为“贡茶”的事，宋代文学中谈到茶的事很多，可见茶已经在一般生活中占有重要位置了。上个世纪，商南县的张淑珍老人硬是将南茶北移至商洛。2012年初春，经过调研，借鉴商南发展茶产业的成功经验，毛坪村也开始流转土地，投资开发茶叶产业。秦鼎茶业正式入驻毛坪，在这里发现地处秦岭南麓丹江流域海拔800米以上高山地区，雾日天气多，昼夜温差大，很适合茶叶生长。新时代，丹凤秦鼎茶业积极践行“秦人重诺、一言九鼎”的诚信发展理念，不断将茶文化发扬光大。

茶，源于自然，汲日月精华，沐春秋洗礼，从而有了如此山魂水魄的灵性。茶可以洗去浮尘，过滤心情，广结善缘。所以懂得品茶的人，也是一个愿意让自己活得简洁的人。我始终相信，茶与禅是一种意境，有些人用一生都难已放下执念参悟人生。而有些人只用了一盏茶的时光，就从万象纷纭中走出绽放如莲。

以发酵烘焙的长短来算，中国的茶大致可分为低、中、高三大类。长江中下游所产的茶大多是低发酵低烘焙的茶，有名的“君山”“龙井”“碧螺春”等。中国早期茶书所记的茶大概都属于这类，因为低发酵低烘焙，所以这类茶特别讲究新鲜，其中以“明前”与“雨前”为最尊贵。明前指清明节前所采，雨前指农历谷雨前所采，由于明前比雨前还要早十五日，所以更为稀罕。唐诗有“雀舌未经三月雨”，指的就是清明前后所采的既细且嫩如同雀舌一般稀罕的高贵茶种。低发酵茶的茶味比较清淡，所以冲泡时得特别讲究用水，也特别讲究水温与充泡的时间，水温过高，会伤了茶色茶味，泡得过久，则为苦水矣。

清明时节雨纷纷，正是春茶出产时。新茶清而无骨，旧茶浓而少芬，必新旧合拌，色味得宜，嗅之而香，啜之而甘，虽历数时，芳留齿颊，方为上品。《茶经》里有句话说：初沸，则水合量调之以盐味。可见唐代人煮茶，在茶水初沸时流行加盐。从福建再往南移，到了广东广西甚至云南，后来也慢慢种茶了。而南方所种的茶更适合做高发酵久烘焙的“红茶”，这种茶因为耐久藏，可以做成茶砖、茶饼运到很远不产茶的地区供人饮用，最有名的便是云南的普洱茶。秦鼎茶经过近年来的发展改良，也有了绿茶、红茶、白茶、黄金芽等品类。

我们中国人饮茶至少已有上千年的历史。唐代陆羽所写的《茶经》，除了谈茶的历史、茶的生产、茶的冲泡方式之外，还谈水。茶书中多会谈水，这不稀奇，因为所饮之茶，其中百分之九十九都是水。传统茶书谈水的比例很重，《茶经》上就说：“其水，用山水上，江水中，井水下”。　

我常常外出旅行，都会带一小罐家乡的秦鼎茶。一方面秦鼎茶让能我随时体味品尝到故乡的滋味；一方面可以试试各地的水质，多年经验告诉我，水能“发”出我带的秦鼎茶香，必定是好水，而有好水的地方，往往值得四下游逛一览其美景。这些年，我也跑过一些地方，好像很少有一种水能真正泡出我熟悉的秦鼎茶的滋味，真想泡茶只得买矿泉水或蒸馏水。我才知道，秦鼎茶虽然随和，但它的性格跟人一样，也是会“认生”的呀！