端午粽子香天外

作者:   侯文君

端午节名称繁多，有端五节、端阳节、重五节、重午节、当五汛、天中节、夏节、五月节、菖节、蒲节、龙舟节、浴兰节、屈原日、午日节、女儿节、地腊节、诗人节、龙日、午日、灯节、五蛋节等等；是流行于中国为主的汉字文化圈诸国的传统文化节日；是与春节、清明节、中秋节中国四大传统节日并称的节日之一；是拜神祭祖祭龙、祈福辟邪消灾、欢庆娱乐和饮食文化融为一体的大节。端午是龙及龙舟文化的吉祥日。2006年5月，国务院将其列入首批国家级非物质文化遗产名录；自2008年起，被列为国家法定节假日，2022年端午节放假3天。2009年9月，联合国教科文组织正式批准将其列入《人类非物质文化遗产代表作名录》，端午节成为中国首个入选世界非遗的节日。

时值五月五日午时，二十八宿的苍龙七宿已是“飞龙在天”，处在全年最“中正”的位置。端有开头、初始之意，正如《风土记》所言：“仲夏端午。端者，初也。”每月头个五日就是端五。端午也就有了端五、重五、重午等名称，端五也就如称初五。端午起源有十说，但我认为《礼记》所载端午源于周代的蓄兰沐浴是其初始雏形，闻一多考证的端午是吴越民间举行龙图腾祭的节日，已有了进一步的发展。至于后来朝野不断添加，诸如《续齐谐记》记述楚人为纪念屈原五月初五逝世而盛米投江祭之之说，端午节已经定型，最为靠谱。至于牵连到介子推就有些牵强附会，因为端午习俗多是南方风格，跟山西关联不大。观点普遍认为端午节跟龙、屈原、伍子胥关联密切。

端午节的民间活动多种多样，形成异彩纷呈的习俗。

一是龙船竞渡。习俗先要请龙、祭神，而后竞渡。端午前预先从水下起出龙舟，祭神之后，再安上龙头龙尾，再准备竞渡。然后在河边杀鸡滴血于龙头，进行祭祀。也可朝拜庙宇，将披红布龙头供奉祠堂，再安龙头于船上竞渡，既拜龙神，又纪念屈原。各种祭祀、纪念仪式，无非就是点香烛，烧纸钱，供以鸡、米、肉、供果、粽子等。用以祈求农业丰收、风调雨顺、去邪祟、攘灾异、事事如意，也保佑划船平安。正式竞渡，舟船齐发，抢先竞渡，总是你不让我我不让你。其时浪花飞溅，欢歌笑语，气氛热烈，接连观众都与龙舟牵在一起，是为端午节的高潮。后来还衍生出凤舟的习俗，不过就是舟船头尾的装饰换成凤头、凤尾，由女队员竞渡罢了。这样反而龙凤呈样，更显吉庆了。

二是悬艾叶、菖蒲、蒜头。艾蒿、菖蒲和蒜被称为端午三友。因端午又叫沐兰节，采艾习俗应运而生，采艾要在鸡未鸣前动工，最具人形的最好，插挂在门上，有的还将其扎成虎形，再粘贴艾叶。艾与菖蒲和蒜都有杀菌作用，这样鬼邪作崇所致的疾病就会退避三舍。此日，人们以菖蒲作宝剑，以艾蒿作鞭子，以蒜头作锤子，这三者可以击退蛇虫病菌，斩除妖魔。有的还在此日饮菖蒲酒，酒中浸入雄黄，须知就连白娘子都不禁菖蒲雄黄酒力。

三是写符念咒。重要的驱鬼方法还有的就是在室内挂避邪符咒。挂驱鬼符有严格仪式，最好在端午日出或午时书写，书写材料用朱砂，砚内、书写人口中必须放上硝石。通行的符咒有：“五月五日天中节，赤口白舌尽消灭”。端午节悬挂钟馗像于门口，正是这种辟邪风俗的继续与演变。另外，类似的祛鬼禳魔习俗，还有就是在儿童额上点雄黄酒，在额上写个王字。节日一早，将儿童耳夹艾蒿，头戴菖蒲，额点雄黄酒，这样可使百鬼畏惧，保命长生。

四是打马球。它是端午节的主要娱乐活动之一。打马球是骑在马上，持棍打球，古称击鞠。三国曹植和唐玄宗深爱此道。文献记载，对此不绝如缕。曹植《名都篇》云“连翩击鞠壤”，章怀太子墓的《马球图》画出了唐代马球的兴盛，《析津志》记载辽国于端午重九击球，《金史·礼志》也记载金人于端午击球，宋代有打球乐舞队，明代的打马球仍流行，《续文献通考·乐考》记载明成祖曾数次往东苑击球射柳，明《宣宗行乐图》中绘有宣宗赏马球的场面，北京白云观前也有群众骑马击球之典，清代天坛一带也还有马球运动。由此可见，此活动也有传承。

五是采草药和喝沐兰汤。端午采百草是最古老的端午节俗之一。《夏小正》载：“此日蓄药，以蠲除毒气。”《荆楚岁时记》曰：“五月五日，竞采杂药，可治百病。”五月捉蛤蟆的记载，亦是用作制药。端午捉蛤蟆、吃蛤蟆、制成蛤蟆锭之俗，可以消火清凉，消散疮疖。它源于汉代“蟾蜍辟兵”的传说。端午洗浴兰汤是《大戴礼》所载古俗，兰是菊科有香气的佩兰。《九歌》云“浴兰汤会沭芳”，《荆楚岁时记》也说“五月五日，谓之浴兰节。”习俗一般是煎蒲艾、凤仙、白玉兰等香草。也可用柏叶、大风根、艾蒲、桃叶等煮成药水洗澡沐浴。采茶制凉茶也是习俗。北方则喜于端午采嫩树叶、野菜叶蒸晾，制成茶叶。

六是驱除五毒和挂倒灾葫芦。五月是蛇蝎蜈蚣壁虎蟾蜍五毒出没之时，预防方法是在屋中贴五毒图，以红纸印画五种毒物，再用五根针刺于五毒之上，毒物会被刺死，不能横行。又在衣饰上绣制五毒，在饼上缀五毒图案，以桃印为门饰；也贴挂祛攘之意的昧符、吉祥葫芦；《燕京岁时记》又记：“端阳日用彩纸剪成各样葫芦，倒粘于门阑上，以泄毒气。”有的还在纸葫芦上垂丝穗、飘带等，或在葫芦中剪出五毒形状，挂贴于门，亦表示将五毒之气泄尽之意，称为倒灾葫芦。至今民间仍有悬镜于门以避邪之俗。此日门前还可挂镜驱邪驱鬼。

七是斗草之戏。斗草之戏与中医药学的产生有关。远古先民生活单调，暇余以斗虫、斗草、斗兽等为戏自娱，直至神农尝百草形成中医药学后，每年端午节群出郊外采药，收获之余，往往举行比赛，以对仗形式互报花名、草名，多者为赢，兼具植物知识、文学知识之妙趣；儿童则以叶柄相勾，捏住相拽，断者为输，再换一叶相斗。梁朝宗懔《荆楚岁时记》云："五月五日，四民并踏百草，又有斗草之戏。这也称踏百草、斗草或斗百草。北京故宫博物院藏《群婴斗草图》，玩法如下：比赛双方先各自采摘具有一定韧性的草，最好是长长花轴的车前草，然后相互交叉成“十”字状并各自用劲拉扯，以不断者为胜。这种以人的拉力和草的受拉力的强弱来决定输赢的斗草，被称为武斗。而所谓的“群婴斗草图文斗”，就是对花草名。

八是躲端午和端午雨。这也是端午节习俗，指接已嫁之女回娘家度节，称躲午或躲端五。习俗以五月五日为恶月恶日，诸事多需避忌，宋代形成此俗。而端午雨则是民间岁时占验习俗。习俗信端午节下雨，不吉；反之则吉。陈元靓《岁时广记》云：“五月五日哨，人曝药，岁无灾。雨则鬼曝药，人多病。此闽中谚语。”又许月卿《次韵蜀人李施州芾端午》云：“临川人谓端午日雨，鬼旺人灾。”清赵怀玉诗自注亦引有“端阳无雨是丰年”的谚语。也有的地方衍生出此日给闺女送粽子的习俗。

九是跳钟馗、闹钟馗。晋代以来跳钟馗和闹钟馗，赐福镇宅就是端午节和春节的重要内容。简便行事则多是悬挂钟馗画。最早的钟馗画，北宋沈括《梦溪补笔谈》记载：唐明皇患疾，忽梦二鬼。小鬼窃得皇上玉笛及杨贵妃之紫香囊奔逃，大鬼乃捉小鬼刳其目，然后擘而啖之。明皇醒后即病愈，召吴道子画梦中情景，道子挥笔即成钟馗捉鬼图，明皇见其与所梦一模一样，惊叹不已。绘制钟馗画最好作于五月端午节，或者端午节的前后几天。居民大都在农历五月于大门或堂中挂钟馗图一月，以期驱邪除害、祛凶引福。

十是戴端午佩饰。健人是端五时妇女的一种饰物，一般用金银丝或铜丝金箔做成，形状为小人骑虎，亦有的另加钟、铃、缨及蒜、粽子等。插做妇女发髻，也用作馈送礼物。艾虎也是端午节作驱邪辟祟的装饰品。我国古代视虎为神兽，俗以为可以镇祟辟邪、保佑安宁。端午节饰戴艾虎的风习已经有千年历史。端午以艾为虎形，至有如黑豆大者，或剪彩为小虎，粘艾叶以戴之。端午节厌胜佩饰。亦称长命缕、续命缕、续命丝、延年缕、长寿线，别称百索、辟兵绍、五彩缕等，名称不一，形制、功用大体相同。其俗在端午节以五色丝结而成索，或悬于门首，或戴小儿项颈，或系小儿手臂，或挂于床帐、摇篮等处，俗谓可避灾除病、保佑安康、益寿延年。挂荷包是种“端五以赤白彩造如囊，以彩线贯之，搐使如花形。”另一种蚌粉铃：“端五日以蚌粉纳帛中，缀之以绵，若数珠。令小儿带之以吸汗也”。这些随身携带的袋囊，内容物几经变化，从吸汗的蚌粉、驱邪的灵符、铜钱，辟虫的雄黄粉，发展成装有香料的香囊，制作也日趋精致，成为端午节特有的民间艺品。拴五色丝线，节日清晨，各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、脚腕、脖子上拴五色线。系线时，禁忌儿童开口说话。五色线不可任意折断或丢弃，只能在夏季一场大雨或第一次洗澡时，抛到河里。据说，戴五色线的儿童可以避开蛇蝎类毒虫的伤害；扔到河里，意味着让河水将瘟疫、疾病冲走，儿童由此可以保安康。五彩丝是红、黄、蓝、白、黑五种颜色的丝线合并成的缕索。名长命缕，一名续命缕，一命辟兵缯，一名五色缕，一名朱索，辟兵及鬼，命人不病瘟。

端午应节食品的主角是粽子，因为附会在屈原的传说上，千百年来，成为最受人欢迎的端午节食。古往今来，中国各地都一样。“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。其分类有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。端午饮雄黄酒的习俗，也极为盛行。古语曾说 “饮了雄黄酒，病魔都远走”。不能喝酒的小孩子，大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，虫豸不叮。吃五黄（黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸鸭蛋黄、雄黄酒）也是端午节的习俗。此外还有的地方端午节吃豆腐、吃十二红（油爆虾、炒红苋菜、咸鸭蛋黄、朱砂豆腐等）、吃茶蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上）、吃大蒜蛋（大蒜和鸡蛋放在一起煮，还有的放几片艾叶。）、吃打糕（就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕）、吃煎堆福（用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成）等等。

这些习俗很多与传说故事有关。《史记》记载，左徒屈原是春秋楚怀王的诤臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，却遭到公子子兰等人的强烈反对，屈原遭馋去职，被流放到沅湘流域。流放中，他忧国忧民，不朽诗篇《离骚》独具风貌，影响深远。前278年，秦军攻破楚国郢都。屈原眼见国家亡，心如刀割，但心怀祖国，在五月五日写下绝笔《怀沙》后，抱石死投汨罗江。屈原既卒，百姓异常哀痛，纷纷涌到汨罗江边凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。他们拿出饭团、鸡蛋等食物，丢进江里，为的是让鱼龙虾蟹吃饱，就不会噬咬其身体。人们纷纷仿效。一老医师则拿坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈原。后来又添加赛龙舟的习俗，为的是惊扰水兽，保护屈原。以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗，流传至今。此说可信度极高，因由《史记》记载，而且传承习俗经年不衰。而第二个则是纪念春秋伍子胥的传说。楚人伍子胥名员，忠臣父兄均为楚王所杀，子胥弃暗投明，投奔吴国，助吴伐楚，五战而入楚都郢城。子胥掘墓鞭尸已死的楚王，报了杀父兄之仇。吴王阖庐死后，其子夫差继位，吴军士气高昂，百战百胜，越国大败，越王勾践请和，夫差许之。子胥建议，应彻底消灭越国，夫差不听，吴国大宰嚭受越国贿赂，谗言陷害子胥，夫差不明，赐子胥宝剑，子胥自刎而死。他视死如归，死前说：“死后，挖出我眼，悬挂在吴京东门上，我要看见越国军队入城灭吴。”夫差闻言大怒，令取皮装子胥尸体于五月五日投入大江，因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。

纵观所有节日，可以发现节气和节日紧密相关。就是在关键的季节，社会才让节日约定俗成，而且国内不同民族节日习俗虽有或这或那的差异，但却大同小异，甚至影响到周边汉文化圈子的许多国家，君不见就连韩国都在争夺端午节非文化遗产的产权，可见习俗文化是多么的至关重要了。人文文化才是民族的灵魂，韩国人曾经说过：我们虽然经济发达，但大韩民族却没有出过鲁迅。这确实发人深省啊。

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