正所谓“夏日吃苦，胜似进补”。刚入夏，苦瓜就陆续被人们搬上了餐桌。
苦瓜碧绿的身子，仿佛是春天迎接夏天到来的最后献礼。凹凸有致，稍有皲裂的表皮，像是在春天积聚能量，等到炎炎夏日，如岩浆一般爆发为一道美食，实现自己的价值。
在众多蔬菜中，苦瓜被誉为“苦味之冠”。尽管如此，苦瓜与其他食物混在一起烹煮，都不会把苦味传给别的菜。古代这样描绘苦瓜：“其味甚苦，然杂他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉”。正因为如此，苦瓜被世人称为“君子菜”。
苦瓜酿肉是奶奶在夏天最爱做的菜肴。她将苦瓜去瓤，切成圈状，在淡盐水中浸泡一下。接着把猪肉剁碎后加入葱花、姜末和淀粉，再加少量食盐搅拌均匀，用勺子将肉末放到苦瓜圈里。然后在锅内添加适量水，把苦瓜圈放进蒸笼，用大火蒸煮15分钟。取出做好的苦瓜酿肉，滴上少量香油，就能开吃了。张大嘴巴，一口咬下去，会感觉到一点苦，但是多咀嚼几下，就会发现苦瓜的甘甜在口腔里蔓延开来，而猪肉的多汁、鲜美完全不受苦瓜影响，不油不腻，清爽解暑。
如果不想配肉吃，那么可以做一道苦瓜炒鸡蛋。苦瓜性凉，鸡蛋性热，凉热结合，食疗效果极佳。做法很简单，只需将苦瓜洗净切圈，鸡蛋破壳打散成蛋液状搅匀，加入适量盐。热锅倒油，油烧热后，把蛋液放到锅里，依次撒上葱花和苦瓜圈，不到5分钟，这道菜就可以出锅了。虽然鸡蛋包裹着苦瓜片，但是苦味不进入鸡蛋，吃上一口，就能在初夏感受鸡蛋的蓬松嫩滑和苦瓜的清苦，自在感油然而生。
儿时，每到夏天，奶奶为了能让我吃上一口苦瓜，总会上演一场连哄带骗、威逼利诱的大戏。也许小孩子还无法感受苦瓜的美味，那时，我一听到苦瓜就会皱上眉头。随着年龄渐长，我反而越来越喜爱吃奶奶做的苦瓜。可能是因为要担起的家庭责任越来越重，我逐渐体会到，生活就像苦瓜一样，有时候有点苦，但是向着阳光努力生长，就能品尝到历经磨难后的甘甜。
苦尽甘来，苦瓜不苦。吃奶奶做的苦瓜，不仅是为在炎炎夏日清热解暑，更是为了时刻提醒自己，只有面对人生中的苦，才能收获人生中的甘。编辑/(王帅)
