夏天的花椒缘

                        耿志平（甘肃）

     立夏以来的首场雨酣畅淋漓，饥渴的大地吸足了水分。拔节的麦苗一片碧绿，微风中点着头，似乎与人打着招呼。杏子以惊人的速度生长着，几天不见，有饮料瓶盖那么大了，树枝上挂的满满当当，只此青绿甚是喜人。楸树的花蕾显得无精打采，不能超过洋槐花的势头。地旁低处的槐花早已被馋嘴的女人采摘回去做了美味的饭食。这种无公害的白色花是一部人的最爱，在一年一次的盛开时，当然不能错过。麦地旁边是一大片松树，有三四米高了，葱茏翠绿，生机勃勃，上面结了无数的松苔，小巧可爱。

       我站在那里看的有点发呆，朋友说：“那有啥好看的？把你看的迷住了。”我笑而不答。她哪里知道，我好多天才能与它们来一次亲密接触，看着长势喜人的树木，庄稼，自然喜不自胜。她与农业打了半辈子交道，肯定感觉不到它的好，觉着稀松平常，没有看头。

      “你不是爱吃花椒叶嘛，咱们给你摘些”。朋友的一句话把我的魂勾了回来，遂去她家院子里摘。她家有六七棵花椒树，今年结的很繁，花椒还没有黄米粒大，叶子被雨水冲刷的干干净净，一股股麻麻的香味道非常好闻。我们小心翼翼地躲着刺，还是被它扎了几下，几分钟就摘了好多。

      花椒是做饭必不可少的调料之一，但是我对花椒叶却也情有独钟，把嫩叶摘回去，洗净，沥去水分，剁碎。蒸馍时揉在发面里，或切成方的或攒成圆型的馍剂子，用电饼铛烙底，上了火色，拿出来放蒸笼里蒸熟，就是烧蒸馍，别有一番滋味，吃起来特别的爽口，花椒叶的香味浓郁，自己磨的面粉有筋道，虽然没有买的白但是有纯正的麦香味，好多朋友都羡慕不已，说她们几乎忘了那个味道了。

      我还喜欢花椒叶的另一种吃法，把新鲜的叶子洗净，放开水里烫半分钟，捞出滤水切碎，放在凉菜里拌均匀，吃起来与往日大有不同，很开胃口，都可以多吃一个馒头。

     大多时候，是把花椒叶晒干，碾细，做花卷时用。每年八月十五，都会用它蒸千层饼，我们习惯叫月饼，发面擀薄上面放上熟油，把花椒叶均匀撒上面再放一层面，如此摞四五层，最上面一层不撒，做各种图案，（有些心灵手巧的女人做的图案活灵活现，人都不忍心吃掉）每一层的边缘做成花边，放笼屉上蒸四十分钟，接去锅盖，萱软美味的月饼就好了。也有加拌红枣，核桃仁，葡萄干之类的，我觉着还是花椒叶做的最好吃。

      每年，采食花椒鲜叶是我的爱好，与立夏后的花椒结下了几十年的缘份。

      不起眼的花椒随处可见，陇东地区农村庄前屋后，一两棵或者四五棵，人并不觉着稀罕，大多数都是老品种，刺多，果实零散，没有大红袍好摘，我们这里的人都说老品种花椒比大红袍麻，更有味，这我还不知道是否正确。

     我从来没有摘过成熟的花椒，每年七八月份，花椒变红，就可以摘了，每个人一天最多摘两三斤，时不时会扎破手，不摘又可惜了，摘又太费劲。都说还不如出去打一天工，工钱可以买几斤。看着她们布满花椒刺扎伤口的手，我真不知说什么好。

     中国饮食自古麻辣不分家，小小的花椒有大大的作用，可以增强食欲，抗菌杀虫，还可以散寒止痛。那嫩绿的叶子也被做成食物，也算物尽其用，没有浪费资源。好在这几年有人发明了采摘神器，用起来方便了许多，让人少受点“皮肉之苦”。

     立夏那天天气晴朗，老百姓都说：立夏不下，犁头高挂。好在老天有眼，下了弥足珍贵的一场雨。万物可以好好的生长了，期待一个丰收年。

作者简介:耿志平，七零后，原籍甘肃镇原人，定居黄河象故乡合水，爱好读书写作，有文章在《九天文学》杂志和公众平台发表，都市头条实力作者，数十篇作品被都市红榜和热点精华推荐收录。写作出道不到半年，以文章朴实多彩受到读者关注，成为庆阳网红作者之一。