宜兴特产一乌米饭

一

五律·乌饭传奇

文／良智（张元良）

春风拂九葩，瑶草吐新芽。

黑饭香千里，青精食万家。

人间颜色好，地獄鬼神嗟。

救母金莲孝，江南世代夸。

二

七律·江南乌米饭

文／良智（张元良）

夏至东风落绛英，峦陵南烛木芽萌。

荒烟瘠薄瑶枝摘，草汁甘莹糯米烹。

热气腾腾珠墨绿，清香淡淡饭青精。

延年益寿强筋骨，服食求仙佛道擎。

三

江南乌米饭的故事

   文／良智

宜兴原名阳羨，东连太湖，西接安徽，南临浙江，北通常州，归无锡市管辖，属平原丘陵地带。宜兴自古是个山青水秀的鱼米之乡。竹海，南山上有各种灌木丛林，仙株瑶草。初春发芽，四五月份釆摘。

传说古时有一位老妇去世，在阴间赎罪，没饭吃。女儿目莲每天要给母亲送饭去，但到地狱门口，饭就给守门的小鬼抢吃了。女儿无奈，又恨又气，泪眼回家。有次在回家的路上，饥寒交迫，就顺手摘了路边的几片小树叶放进嘴里，慢慢嚼碎，她发现这种小树叶非但没有毒，既清香，甘甜又解渇。而且树叶的汁水是黑颜色的。目莲灵机一动，回家就用这种草叶的汁水浸泡粳米煮成饭，饭既清香又爽口，而颜色是乌黑发亮的。这下目莲高兴了，再去给母亲送饭时，小鬼们看见饭是黑颜色的，生怕有毒，谁也不敢来抢吃了。这样目莲的母亲终于吃上饱饭了。目莲也因一片孝心传遍江南，感动上苍。传说她后来也因此而修道成仙了。这个传奇的故事也许是虚构的，但是人间“百事孝为先”是应该倡导和传扬的。

乌米饭是宜兴特产。其乌黑的颜色源于江南地区一种植物染菽，属杜鹃花科植物乌树叶。早在唐代杜甫《赠李白》一诗中就有“岂无青精饭，使我颜色好”的诗句。这种植物名叫南烛，本地人叫乌树叶。主要分布在南方各地，如江苏宜兴，溧阳，金坛和皖南等地区。北方人没见过。“南山春期摘瑶草，捣碎取汁浸糯米”。乌树叶汁绀青纯黑色，煮岀的饭乌黑发亮，晶莹剔透，清香饴人。“美绚江南有乌饭，食客民间饮千万”。乌米饭因是天然草叶的汁水浸泡制成，通过九浸，九蒸，九曝，黑如珍珠，气味清香，口感劲道的美食。也被仙家称为供佛阿弥饭。因此除了营养丰富，也有一定的药用价值。有祛风解毒，健胃益脾，凉血养筋，助阳滋阴，明目壮肾，益气添精的保健作用。

每年农历四月初八这一天是节日，江南城邑乡村，大街小巷，家家户户都要吃乌饭。热气腾腾，喷香扑鼻，放上白糖，荷叶包裏，新绿柔软。尤其小孩吃了夏天不生疮，不中暑。老人吃了促进消化，明目安神，延年益寿。这种乌饭也是我儿时最爱吃的，母亲在这天早上，都给我盛上满满的一碗乌黑发亮饭，放上红枣，白糖，猪油，真是美味可口，使我永远难忘。

冬去春来，春归夏至，转眼又到了农历四月初八了，妹妹知道阿哥喜欢吃乌米饭，前二天给我快递来十多斤。如有去江南宜兴旅游的诗友，朋友们，不妨可以买几斤回家煮饭品尝，全家享用。一般当地超市都有真空包装的乌饭米卖。

作者简介：张元良，笔名：良智，号：江阳居士。中共党员，江苏宜兴人，现居扬州市。曾在上海部队当兵，江苏油田工作。诗词作品发表在全国微信传媒平台诗群。作品曾多次获奖。2021年获全国优秀诗词作者称号。部分诗词作品已收录《福苑诗集》《诗颂新中国七十周年》《战疫》《红船百年》等国家大型文集。现为中华诗词学会会员，中国楹联学会会员、中国诗歌会会员。扬州诗词协会会员，虹桥诗社成员，中国诗词家旅游协会会员，中华东方文明传播会会员等。

主播简介：林海，天津生人，长春长大，经历过知青，工人，播音，编辑，业余主持等多种工作的转换，最爱的还是话筒前的感觉。喜欢用声音演绎情感，用声音传递关爱。