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图片选自百度｜推荐 薛玉林
周巷大米分外香
文／韩登榜
位于高邮市东北部的周巷是一个古老的小镇，地域不大，成长条形。一条南北走向的公路把周巷一劈两半。南北长约八公里，东西宽约五公里。沿着公路向南经过司徒、张轩，直达邮兴公路。向东可去兴化，向西直达高邮市区。沿着公路向北接壤宝应县。就这么块长方形的土地上，长出了获得中国国家地理标志产品的高邮特产“周巷大米”。
周巷人民用辛勤劳动的汗水浇灌出来的水稻成了市场热爆畅销品。无论是附近的扬州、南京，或是远处的上海、杭州等大中城市，一提到周巷大米，那可真是抢手货。那些市民们谈起周巷大米都会竖起大拇指，无不夸其美好的口感。他们宁可每斤多花几分钱，也要选购周巷大米。
周巷大米之所以受到市场的热捧与抢手，是离不开它独特的魅力的。其香：沁心润肺；其色：晶莹光洁；其味：柔绵甘甜；其质：劲道爽滑。由于具有这些优良的特质，每到秋收季节，各地的客贾、粮商纷至沓来，云集与此。他们纷纷出手抢购，当地村民除了留足口粮，多余部分总是被他们抢购一空。也因此，周巷大米的盛名经久不衰。同时，也引起了附近县、市人们的羡慕。他们弄不明白，同样的种子，同样的种法，一样的施肥，我们的米怎么就比不过周巷？他们感到困惑不解，周巷人是怎样种出周巷大米的呢？
其实，也没有什么秘诀。不过是周巷人民种田确有自己的章法而已。
首先，他们疏浚河道，修整沟渠。多年的老河一一清淤、拓深、加固河堤。渠道全部用水泥瓦覆盖，渠道处处相连、沟沟贯通。汛期排泄顺畅，旱时灌溉快捷，努力打造好旱涝保收的灌溉体系。水利是农业的这根命脉，周巷人牢牢地抓在了手里。
水系建设是一环，选种更是马虎不得。周巷人选种，一是在田里选：他们选择楷杆硬、穗粒多、颗粒饱满的稻田，单独收割，单独脱粒，单独场地铺晒，单独仓库保存，杜绝了与其他稻谷的混杂，待第二年安全使用。二是种子公司推荐。凡昰优质种子种子公司都会第一时间向广大群众宣传、推广，并在实际使用时亲临指导。不疏漏每一个环节，做到随叫随到，细致入微。镇里把每个技术人员进行分片包干，尽力而为，有问必答。有疑难第一时间赶到现场，仔细检查，悉心指导，百问不厌。群众称他们为“庄稼的好保姆”。
周巷人从不满足粮田的基础建设进程，他们抓住了农田环境的改造。领导干部深入群众，做好动员工作，把田边圩埂上的树木全部清零。没有了大树的挡风，没有树叶的遮阳，那种半籽枯的瘪子稻再也见不到了。
“一方水土养一方人”，周巷的得天独厚的地理环境——土壤更是决定了大米的特色。周巷的东南角是一片辽阔的荡区，水源丰富，河渠成网，纵横交错。季风在荡区形成一股风潮像扇面一样吹向周巷的每一寸土地，抚爱着村庄，抚爱着田野。给小麦增色，给水稻添氧。充足、富有的自然条件形成了一方富饶的水土。这样的泥土有粘性，能使作物扎根牢靠，保湿效果好，土壤中的养份易被农作物吸收，故而保证了农作物生长的稳定性。因此，凡是吃过周巷大米的人都知道：周巷的大米除了具有上文中说到的特点外，更具特色的是——米中带油。
周巷人对粮食生产的各个环节都拿捏得十分到位。每到关健时刻镇领导和农技员都亲赴种田现场，面对面指导如何施肥，什么时候施什么肥；何时放水，根据苗期确定不同的水位；何时治虫，用什么农药治虫。做到件件有落实，事事有对接。干群心往一处想，劲往一处使。把搞好生产，提高米质，增加产量作为种植水稻的第一要务。周巷大米能优质优产也就在情理之中了。
当人们端着盛有白莹莹米饭的碗时，嗅到那诱人的喷喷香味，总会情不自禁地脱口而出：这到底是周巷大米！周巷的大米太好吃了！
作者简介：
韩登榜：江苏高邮临泽镇周巷社区双马村人，75年高中毕业，回乡务农，现从事商业营销工作。尤爱阅读文学作品，闲暇之余亦喜欢执笔习作，有诗文发表于网络微刊。
