华侨新村王慧在疫情中学习成长，期间学会做豆腐。经过几次实践后，有了自己的心得。

她说，半斤黄豆比例是20ml的白醋20ml的水2.5克的食盐放到一个碗里调好，把盐整化就可以。

一斤黄豆比例是就是上面的翻倍就好，最少也得做半斤豆的，因为出豆腐不特别多。

王慧的操作步骤是：

一、黄豆清洗后泡一个晚上，第二天用豆浆机打磨；半斤豆就放4斤水，一斤豆就8斤水，可以分几次打完；

二、把打完的豆浆过滤后，用大火烧开，然后放小火再熬5分钟。同时，要不停的搅拌要不糊锅，到时间关火盖上盖子，等达到85度左右，把调好的醋倒进豆浆里顺时针搅拌；当看到里面出现豆花了就可以了盖好盖子闷个十分钟；

三、准备好屉布，放到一个可以往外漏水的容器里，铺好然后把锅里的豆花盛到容器里，等水漏差不多时候就把屉布包好，然后上面用一盆水压上，想吃嫩的40分钟，想吃老点的就一个多小时。

王慧制作豆腐成功后很开心，分享到微信群。她说家里在开运街691号开间汽车修配厂，主要有机修、保养、轮胎、电路等项目。以后给员工配餐就用自己做的豆腐，虽然费事，吃着却放心。