中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。当今，我国的酒文化已经融入到了人们的生活之中，如：生日宴、婚宴、客宴等等以及相关的酒俗、酒礼都成为了一项重要的生活内容。

无论在怎样的场合，真正的饮酒，即便是形态层面的饮酒，需要表达的也多是精神层面的内容——客从远方来，无酒不足以表达深情厚意；良辰佳节，无酒不足以显示欢快惬意；丧葬忌日，无酒不足以致其哀伤肠断；蹉跎困顿，无酒不足以消除寂寥忧伤；春风得意，无酒不足以抒发豪情壮志。

可正当我们把酒言欢，享受美酒带给我们兴奋快乐之时，美酒中的乙醇却在伤害着我们的肝脏。

喝酒伤肝，这是公认的事实，大量的临床数据证实酒精是造成肝癌的元凶之一：美国波士顿地区的肝癌患者中45%以上嗜酒；英国伦敦地区的肝癌研究则发现，酒精性肝硬化患者30%发生了肝癌，其他原因的肝硬化则只有11%会导致肝癌；丹麦哥本哈根地区所作的研究也发现， 肝癌患者一半以上嗜酒；日本的研究则表明这个比例高达六成；中国的统计研究表明，58%的肝癌患者有饮酒史。

那我们能不能在享受美酒的同时，又可以有效的保护肝脏呢？巢湖市营养学会的专家们便开始了“富有机硒营养纯粮酒”的研发工作，目的就是改写“喝酒伤肝”的历史。

硒是人体所必需的微量元素， 有很重要的生理功能，与人类的健康密切相关。1957 年，著名的科学家施瓦茨教授在长期研究肝坏死的病例时，发现硒有神奇的护肝效果，硒元素后来被称为“抗肝坏死保护因子”，并从此掀起了世界范围内研究硒与人体健康的高潮。经过科研人员长期的探索，总结硒对人体的主要功效有：增强免疫力，延缓衰老；解毒作用；保护肝脏；防癌抗癌；防护心脑血管疾病的发生。另外，硒还有缓解因工作压力引起的精神抑郁、提高性功能，对治疗关节炎、糖尿病、抗辐射、保护视网膜等也有一定作用。

正如世界微量元素权威菲尔德博士所说：“硒像一颗原子弹， 量很小很小， 但其所具有的作用却是巨大的，这一点一旦被人们所认识，将对人体的健康产生深远的影响”

目前， 人们的保健意识日益增强， 逐渐形成喝健康酒的饮酒习惯。人们的消费观念及市场成熟度不断提升，使得健康养生酒作为日常消费品进入大众市场成为可能。巢湖市营养学会研发成功的“富有机硒营养纯粮酒”是白酒美味的享受与保健功能的结合， 具有较大的市场潜力和广阔的发展空间， 是新时代的健康佳酿，必将成为白酒产品转型升级的一个新的经济增长点从而开启中国营养白酒的产业革命。

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