香喷喷的农家＂米面＂饭
文／高克勤
只要你来到我们农村，走进这宽敞整洁明亮，门楣醒目意深，户主热情好客的农家小院。那些主妇们个个都是做饭的能手，做出的饭菜用料都是寻常之物，自己地里种植，没有农药化肥残留，隨采隨用，新鲜味纯。未用那高档的油鱼海参，燕窝补品，但它营养均衡，色味俱佳，容易消化。把那幼童个个吃得聪明伶俐，人见人爱。把那老年人吃得面色红润，身体康健，福寿大增。今天先向大家介绍其中的一种，农家有味道的＂米儿面＂。
米儿面，它是由小麦面条，小米，黃豆，花生仁，白萝卜条组成，再加入韮菜，葱花，香菜，西红柿，和盐醋辣椒等。
具体做法：先把小米，花生仁，黄豆，切好的白萝卜条各适量，具体按吃饭人多少，和饭量大小确定。先提前把这几种材料，倒中锅中添好的凉水中烧开煮，用慢火把锅盖一边支起，煮半小时，待黄豆和花生仁容易咬烂即好，下入面条用勺子搅至面熟。下面条搅动这一步很重要，因为米豆萝卜条煮后成半糊状，下入面条后更稠，容易粘锅焦糊。我自己深有体会，那次老婆切韭菜我下面，拿出一双筷子搅动，面还没熟下面己粘锅，焦糊味己浓，多亏老婆发现的及时，用舀饭勺刮住锅底快速搅动，一锅好饭才没有教咱白白浪费掉。论劲咱比人家大，论书咱比人家念的多，论做饭这一门技术，人家妇女确实比咱强。人常说：一窍不得，少挣几百。如果家里做饭挣工资，咱首先表示，老婆应该拿高工资。实心实意的告诉大家，千万不要去得罪老婆，不然这吃饭碗都难保了。人家说要做饭，咱赶紧抱柴提炭，人家说要炒菜，咱赶紧剝葱捣蒜。
说做米儿面哩，扯得太远，把正经事给忘啦。待面煮熟后，下入己洗好切断的韭菜，满锅中瞬间增添了绿色，特别好看。然后把锅提离火放在旁边，将添上清油的炒瓢放火上烧至八成热，倒入切好的大葱，香菜，西红柿等翻炒，再加入盐，五香粉和味精，然后倒入面锅中搅匀，每人舀一大碗，再调入酸香味鲜的学巷米醋，舀一勺稀油辣子。农家正宗的，色味俱佳的米儿面，能勾起每个人肚中的馋虫，调出你那灵敏的味蕾。学巷米醋的酸香，稀油辣子的麻辣红油，让人们都变得急不可耐。
老农民告诉大家，吃米儿面别性急，得慢慢来品尝。先吃上一囗面，是不是味道特别浓而香，夹一根白萝卜条，青中泛白，柔中带绵，即顺气又能消食，还有化痰止咳功效。天冻时有些人得了咳嗽，我嘱他们把白萝卜切片，在锅中煮汤，在汤中兌两匙蜂蜜服用，皆有奇效。吃萝卜条后，再夾几粒花生仁或黄豆，越嚼越香，分三口慢慢咽下，配合意念，将嚼细的黄豆送达直至下丹田，牙齿稍微一咬，由丹田把气直送到四肢末端。立时可以感觉到，手指手脚趾微微抖动，并有点发热。这一方法可以调理气血，通活经络，曾教给好多肢体麻木，半身偏瘫患者照作，煮黄豆嚼咽，效验非常。再挑一块红色西红柿，别是一番味道，酸味更浓，香味能达肺腑。那葱花和香菜的辛香刺鼻解表特性，能让你微微出汗，头脑变得清醒。再喝一口小米等各样熬糊的稠汤，各味俱全，简直就是一种享受。
农家米儿面所用材料，小麦面，谷子小米，黄豆 都是咱地里产，那香菜，葱和韭菜，门口地里就有，隨用隨割，方便快捷，新鲜味美。那白萝卜种植这两年我得了窍，伏里天得了雨水就种，不能老守旧的一套。往年都是中伏种萝卜，去年初伏下雨墒好，我就把那两块地的席子梁都点上了，苗出得真好。有些h等中伏再种，结果遇干旱不F雨，连苗都抓不住，怎有收获。我连住两年获丰收，白萝卜长得又粗又大。因为咱每天给人看病有收入，把萝卜干脆送人省事，让朋友等到地内给自己挖，最后剩下的那些还装满了一窑，到现在还没吃完。
如今乡村振兴战略实施，惠农政策不断颁佈，农村变化日新月异。农家地里收获的粮菜吃了让人放心。农家有味道的米儿面，它只是巧妇们做出美食中的一种，愿意到农村观光旅游的同志们，请到我们这里来，看看农村的变化，品尝农家巧妇们精心制作的各种，有特色的农家饭。
作者简介
高克勤，陕西韩城人，乡村医生，喜欢诗词创作，不顾年时己高，继续提笔推敲。
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