古邑风情（散文）

文／碧文   碧溪

一、 潮剧情结

       在广东省辽阔富饶的潮汕大地，有一脍炙人口的剧种一一《潮剧》，被周恩来总理称为＂南国红豆＂，闻名遐迩。

      潮剧积淀着潮汕祖辈文明的印迹; 展示着多彩的社会生活；蕴蓄着潮人丰富的感情世界。但随着社会的发展，流行文化已成年轻人的偏好，故大多不喜欢潮剧，认为潮剧拖沓，显得与时代有点不合拍。其实，正这种慢节奏，体现了潮剧的精彩，它唤起了一种美的享受、一种细腻的情感，所有的浮燥在这种细腻的情感面前都被过滤。看一出潮剧，宛若品一壶工夫茶，慢慢品味它的内涵，才能领会其文化的精髓……      

       记得小时候，早早吃完晚饭，便搬着木凳，与小伙伴们争先恐后地向前冲，跑到用长竹篙临时搭建起来的戏棚前霸位。此时，戏棚下前半截的地上铺满草席，后半截的地上簇挤着高脚椅条和凳子。我们人小，就挤在草席后面的位置，大人们也就笑着相让了。

       戏棚周围热闹的摊子，尤其是令小孩垂涎三尺的零食摊前，围满了人；年轻的姑娘们笑靥如花，乌黑的头发散发着清香；小伙子的眼光直向美少女的身上飘……这些情景，仿佛是遥远的时光里凝固的姿态，它们所潜藏的古老寓意，长大后才逐渐懂得，而光阴的故事也收藏在心里。

       如今，陪家人坐在电视机前看潮剧，那些铭刻于心的潮剧影像又在脑海里涌现出来，与正在看的潮剧情节混在一起。方展荣在《柴房会》里演的李老三，姚璇秋的《苏六娘》和《陈三五娘》，陈学希的《张春郎削发》……这些记忆犹新的片断，在声光色彭的褶皱里，都栖息着蹦蹦跳跳的小精灵，令人魂牵梦萦……    

       春秋变更，时序轮转，不知道当年戏棚脚的稚童，是否还带着潮剧赐予自己的烙印，奔赴远方，为自己的人生而不懈奋斗……

二、潮味飘香

      天色微亮时分，古邑在早餐摊老板拉开卷帘门的“哗啦啦”声响中缓缓醒来。

　  古邑的白天过得比其他城市的慢得多，夜晚也似乎更漫长。

　  这里的人们似有更多的时间，也怀揣着许多可自由支配的金钱。他们似乎不需要不休地忙于工作，却也始终孜孜不倦地制造着各式各样的"休闲小吃"，从而赢得了“潮汕美味香遍海内外”的美誉。

       一碗飘香的牛肉粿条碰到上腭的那一瞬间，不禁浑身激灵一下，身上经年收藏的潮汕生活气息于刹那间无形中飘逸出来。牛肉粿条热气腾腾，飘着家乡味道，汤底浓郁清亮，几片青菜叶泛舟于汤上，轻咬一口牛肉丸，肉感弹牙，满嘴爽香，桌上还放有自制沙茶酱，爆油蒜蓉，可作佐料。简而言之，食肆吃碗牛肉粿，不辞长作潮汕人！

       潮汕鲎粿、蚝烙、肠粉、干面、红桃粿，墨斗丸、猪肉丸、鱼丸、朥劈……这些皆是潮汕常见于街头巷尾但却足以睥睨各地美食的名优小吃，这并不单单是做法习以为常，菜相视为普通的小东西一一只是配料得大费周章，还有制作过程中须融入情感，方能制作出这鲜爽可口、令人回味无穷的潮汕美食。

      记得某个仲夏夜，我俩走进摆在街边的一个夜摊，选位坐定，看师傅烧热平鼎，搅拌粉浆蚝仔，下鼎煎炒，淋上蛋浆，放上配料，反复快速翻转，然后切断分块，装盘上桌，撒上芫荽末，色香味俱全。取小碟，倒点鱼露或辣椒酱，蘸着吃，酥而不硬，脆而不软，随着鲜美蚝烙，似有一种奇妙的幸福感流入胸膛，顿觉岁月如此静好。家乡浓郁的生活气息，从蚝烙的香味中四溢开来……

       云烟已过，潮起潮落。经年之后，游子归家，热泪盈眶。回眸往昔情景，感慨古邑新貌。搬出红泥小炭炉，烧一壶工夫茶，茶香萦绕间忽童心萌发，教小孙儿唱：“天上一粒星，地下开书斋，书斋门未开，阿奴拼爱食油锥，油锥未烙熟，阿奴拼爱食猪肉。＂唱毕，众皆大笑。

       潮汕的美食呵，香飘海内外……

【作者简介】

      郑文贤：笔名碧文。女，教师，广东汕头人。中华诗词学会会员，中国诗歌网认证诗人，汕头市作家协会会员等。

      黄增坚：笔名碧溪。广东汕头人，中国建设文化艺术协会理事，中华诗词学会会员，中国诗歌网认证诗人，广东散文诗学会会员，岭海诗社社员，汕头市作家协会会员等。