薏米：薏米是日常生活中最常见不过的食材，在一片湿漉漉的春季里，它担负起祛湿作用。由于它富含蛋白质，可分解酵素，软化皮肤角质，能滋润肌肤，因而也被女士们视为可以吃的纯天然美容品。

       薏米的烹饪方式多样，用它来煮粥吃，或者将其炒熟泡水喝，都可以达到祛湿的效果。不过由于薏米性寒，因此最好事先炒制。另外，在煮之前需要用清水泡2个小时左右，以方便煮熟。

        赤小豆：《本草经疏》中有曰：“凡水肿、胀满、泄泻，皆湿气伤脾所致，小豆健脾燥湿，故主下水肿胀满，止泄，利小便也。”此处所言“小豆”，正是赤小豆也。赤小豆祛湿功能“杠杠滴”，主要是因为它含有丰富的皂角甙成分，有助于体内水分的排出，改善水肿情况。另外，赤小豆含有大量膳食纤维，有利于肠道蠕动从而帮助有害物质排出，对于女性而言，它简直是养颜瘦身的宝贝。

        赤小豆的营养价值虽然高，但也不是人人都适合吃。如小孩平素吃东西较少，食欲不佳、营养欠佳时，就不宜食用赤小豆。如果成人体质虚弱，且正服用补益作用的中药时，也不宜食用赤小豆，否则会影响药物的疗效。

       “味冲”食物可防感冒

       早春时节要当心“倒春寒”的侵扰，特别是对于体弱的人来说，感冒、发烧是常有的事情。在饮食上可增加吃大蒜、洋葱、芹菜等“味冲”食物的次数，对预防伤寒感冒等春季多发的呼吸道感染大有益处。

中医认为，洋葱、姜、蒜、芹菜这些带味食物，既可疏风散寒，又能杀菌防病。其中，大蒜含有挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪。洋葱含有前列腺素，不但有舒张血管及降低血压的功能，还有促使血凝块溶解的作用。芹菜含有挥发油、甘露醇等，具有降压、镇静、健胃、利尿等作用。

       不过，儿童可能会对这类食物有些抵触，这时可将芹菜、姜末做成饺子吃，也可以用碎洋葱来炒饭。此外，将洋葱、蒜、芹菜等加热较长时间可减少气味，但烹饪时间越长，气味中的健康物质就保留越少。编辑/文字(王帅)