四喜丸子
文，秋之韵
四喜丸子是北方的传統名菜，南方叫红烧狮子头，是宴席上的一道主菜。很多人都喜欢这道美味。今天霜降，又是我的生日，吃四喜丸子庆生棒棒哒。
做四喜丸子解谗，也讨个喜气。去超市买来一斤肥瘦相间的五花肉，剁成肉泥打上两个鸡蛋和半块豆腐和葱姜蒜搅伴后搓成四个大丸子，六成油温炸成金黄色，不一会飘出股股肉香，捞出金黄的大丸子再蒸上半小时，色香味俱佳的四喜丸子就摆上了餐桌，这是我第一次做四喜丸子，很想得到赞扬。
儿子尝了几口说：没有先前姥姥做出的味道呀。我知道比母亲做得稍逊一筹。
我想起小时候过年时吃四喜丸子的情景。
厨房里烟火缭绕，弥漫着煮肉的香气，母亲把煮好的肉汤用来拌馅，这是做四喜丸子的决窍。
母亲做四喜丸子最地道，也最好吃。她说过年了吃四喜丸子是讨个吉利，福禄寿喜就是这四个大丸子，吃了丸子一年都顺利。这道菜只能在年夜饭的餐桌露脸，平常吃不起。那是一道大菜，四个硕大的丸子冒着热气，母亲用小刀切开，每人一大块，诱人的香气垂涎欲滴，我放在嘴里细细地品味，软糯弹牙，舍不得咽下去，至今那种醇香的味道还留在记忆里。
我的爱人擅长厨艺，做四喜丸子也很拿手，逢年过节是他必做的一道菜，选购食材到烹饪美味他都面面俱到。滿桌子的菜香味扑鼻，香得喜气，全家围坐一起，喝着啤酒，我和爱人喝得兴起，一口气吹干一瓶那叫嗨皮！品着佳肴说着酒话那叫豪爽！喝酒是人生莫大的乐趣。
前些日子参加朋友邀请的婚礼，饭店豪华排场，最后一道菜是四喜丸子，夹一口外软里硬，倒了胃口，从此再也不想吃饭店的四喜丸子了。
现在日子越来越好，想吃这一口随时就做，不必等到年三十。虽说曰子好过了，天天吃也没问题，但做起太麻烦，四喜丸子不能天天享用，偶尔吃上一回也觉得新鲜。但我总觉着没有母亲做得那种味道，可能是困难的年月，吃嘛嘛香，也可能是母爱的味道留在唇齿之间挥之不去吧！
我对吃四喜丸子已经没有以前的热情和念想，不知是味蕾迟顿，还是食材不如以前地道，总觉得缺点滋味。这种感觉来自心境，现在人们对物质的要求愈来愈高，已不在满足一曰三餐的温饱，所以没了以前的感觉和快乐。
柴米油盐酱醋茶是生存之道也是一种俗世的快乐，只有快乐的心态才能品出佳肴的味道，这是我悟出的真缔。
2022年2月初三
作者简介
秋之韵：辽宁省锦州人。1994年毕业于东北财经大学，在职本科，会计师职称。喜欢文学，爱好写作，喜欢交志同道合的朋友。
主播简介
二十四桥，辽宁锦州人，喜国学，交志同道合的朋友，爱诵读，愿做声音的行者，把更多更美的文字传播！
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