过年与年夜饭

                       耿志平（甘肃）

      每到过年的时候，朋友圈里最多的就是新年的祝词和各种美食，最引人注目的当然属年夜饭。

             (华池县王琼女士的拼盘厨艺)

      每家每户的年夜饭差不多都是少则八九碟，多则十几碟或者二十几碟，摆的满桌子都是，鸡鱼牛肉肘子，排骨，虾蟹等等各种各样。如今的生活好了，看着这满桌子的大鱼大肉，人并不觉得有什么稀奇，只是有几个同学家里的年夜菜，实在太漂亮，太好看了，我评论说做的这么好，人怎么舍得吃？同学说舍得，就出在自己手里，吃完再做吧！

       有一次和一个同学说起年夜饭，她说她们做年夜饭花了四五个小时，西兰花做的树的形状，虾也摆了独特的造型，拼盘艺术，每样菜都精工细作，丝毫不马虎。

       我这个人生来做事粗糙，尤其不会在这些上面下功夫，也没有那方面的天赋，如果让我把一盘菜摆一个造型，那就难住了我。我最多只能做得色香味俱全，符合家人的口味而已。

     人常说，生活需要仪式感，也许在他们看来，一年一度的年夜饭就应该有一种仪式感，这就叫秀色可餐，她们的良苦用心可想而知，不过做一顿色香味俱全，又别致的年夜饭，花几个小时大概也值得吧！

      按照老家的习俗，从腊月二十五六就开始蒸馍，蒸包子，炸油饼，炸麻花，做糖角角，炸果子，而且每样都做很多，要吃很多天，甚至做的都没处可放，有些一时半会儿吃不了，到吃的时候不是干了就是发了霉，白浪费了女人的精力。而且顿顿吃的是剩饭剩菜，倒了可惜，不倒又没人吃，终究还是浪费。

      按照当地的习俗，初一的饺子，初二的面，也有很多人在大年三十做一桌子好菜，还要煮一盘饺子，寓意团团圆圆。饺子馅，据个人的口味和习惯，多数是肉的，在我看来，过年期间，整天大鱼大肉，如果再来肉馅的，就让人感觉有些腻，还不如来点素馅的吃起来可口。

       初二的面多数是臊子面，有些人由于不会做，也有用挂面代替的，也有做酸汤面的，不一而足。这没有太多的说头和讲究。

     要说正月的面，当属初七的面，被冠为“拉魂面”，当地人都说这一天，老鼠嫁女儿，不能动刀子和剪刀，面条要初六晚上擀好切好，所有要用的配菜也必须在初六晚上弄好，初七这天是不能动刀子和剪刀的，也不能做针线。以前没有电视和手机的时候，吃过饭就打扑克，或者睡觉，这一天一般没有亲戚来作客，因为人家说“七不出，八不入”，人也就不在这两天走动。大概去了对方心里也不舒服，或者嫌你来的太迟，不把他们当回事，有时候去的晚了，没有冰箱，好多东西都吃完了，要买又不方便，一是没钱，二是交通不便，三是物资匮乏。如今交通便利，家家有冰箱，又不缺钱，当然不存在没啥做的情况。只是现在的人把亲情好像没有以前那么看的重了，大多数是走过程，完任务一样，你家提的东西拿到她家，她家的又拿到另外一个亲戚家，拿来拿去，说不定，你买的送出去的东西又回到了你手里！

       要我说现在啥都方便了，大可不必为了过年，提前做那么多美食，想吃的时候，现做现吃岂不更好？也不必顿顿吃荤，日常里谁家吃的也离不开肉，又不像从前穷的时候没啥吃，只有等过年了才可以解馋，而且数量有限，不能随心所欲。

           (华池县王琼女士的拼盘厨艺)

       人常说年好过，月难过。过年一顿年夜饭，睡一觉就过了，而日子却要一天天的过，条件好则罢，条件不好的还得天天拼死拼活地干，不敢有半点懈怠，就那还说不定捉襟见肘呢！

      年是总结，更是开始，愿新的一年里，大家都能如常所愿，为自己的目标努力，活出精彩，不浪费光阴。也就算把这一年过好了，难道还能有更多更大的要求吗？路总得一步步走嘛，千万不能心急，心急吃不了热豆腐吆！

作者简介:耿志平，七零后，原籍甘肃镇原人，定居黄河象故乡合水，爱好读书写作，有文章在《九天文学》杂志和公众平台发表，都市头条实力作者，数十篇作品被都市红榜和热点精华推荐收录。写作出道不到半年，以文章朴实多彩受到读者关注，成为庆阳网红作者之一。