年味
文/融融
伴着缤纷的雪花,腊月二十三敲开了新春的大门,扑面而来喜气,浓郁的年味,牵动着人们享受那舌尖上的美味。
人过五十岁以后,过节的心里就变得错综复杂,心中怀有千丝万缕的情结,逐渐对过节不再那么兴奋,反而增添了一些惆怅和莫名的伤感,岁月留给他们的是无尽的怀念。看到商场超市熙熙攘攘的人群,推着装满年货的购物车,喜气洋洋,看着大街上川流不息的车辆,成双成对的青年,酒店里飘出来的阵阵清香,这些场面似曾相识而又很遥远,记忆中过年的喜庆被唤醒,记忆中过年的味道渐行渐远。
过年到底是什么味道?每个城市给出了它独特的答案。
我们伟大祖国地大物博幅员辽阔民族众多,各省各地的民族特色美食琳琅满目应有尽有, 美食文化更是如璀璨的星空包罗万象,我们中华民族的美食文化是几千年历史文明的宝贵财富。
爱吃好吃已经不在是一个简单的事情,国人对美食的追求和热爱变得具体而实在。四川人喜爱的美食,就是将红油辣椒扔进火锅里上下翻滚,咕嘟咕嘟的香味让满嘴又麻又辣,彻入心扉;陕西人够豪放,将那羊肉、羊杂和白馍一起泡,大碗大碗的臊子面、油泼面香气四溢,什么美食都不换;东北人粗犷开朗不拘一格,数九寒天里,一家人围在火炉旁,吃上一碗猪肉炖粉条儿,浑身舒坦激情豪放,抵御着来自西伯利亚的风寒;福建用蜜汁调料慢火熬制的佛跳墙、上海有名的蟹黄包更是誉满天下;江苏手工制作的小馄饨,汤鲜味美;山东的白面馒头,烙饼卷大葱更是当仁不让;我国的美食饮食文化层出不穷不胜枚举,吸引着四方高朋八方游客,让人垂涎欲滴。此时,我们山西的食客不服气地说:最美的饮食当属我们山西的饺子最好吃,它小巧玲珑,外形精致,馅里食材配方多样化,牛肉、羊肉加海鲜,配有白菜、萝卜、青菜等各种蔬菜,放入开水热锅煮沸捞出来,然后,小碗里倒一股山西的老陈醋,放入一滴香油和蒜末,香气扑鼻,夹一个饺子,一抹一蘸放入嘴里顺喉而下,那真是余香绕梁三日不绝。同时,饺子自然也是过年过节招待客人的上佳选择,从古至今,饺子还有着更加深刻的寓意,新年里吃饺子象征着阖家团圆幸福美满,风调雨顺吉祥如意。
氤氲的香气里酝酿着陈年往事,舌尖上的美味美食展现出时代的变迁。
随着社会的不断发展,各种美食也不断地花样翻新。春节这个传统的民族节日,也在改变观念推陈出新,人们的生活从质量上发生了翻天覆地的变化,酒足饭饱已经不再是生活需求,鸡鸭鱼肉已经是百姓餐桌上的常客,海参、鲍鱼也不再稀罕,南菜北调,东拼西购,烹炒煎炸,蒸煮水熬,平常百姓家里的美食美味那都是品种齐全丰盛多彩。
年,就这样轰轰烈烈地热闹而欢畅,年,就这样甜甜蜜蜜地酝酿着新味。我甚至认为,这样幸福的味道会一直发酵下去,快乐的好似一块橡皮糖,粘在嘴上,甜在心里。
年味是什么呢?抬头仰望窗外,望着漫天飞舞的雪花,心里顿时明白,年味,就是我们不管远在千里之外的异国他乡,都要奔赴回家吃上一口舌尖上的乡愁;年味,就是不管你在那灯火阑珊的高楼里,还是在那简洁朴素的乡村里,年味就是中华民族蕴藏传承了几千年的人文文化。
2022.1.24
作者简介:笔名(融融)本名杜 荣。阳泉市人,已退休,喜欢阅读写作旅游,喜欢用笔来点缀生活。