神秘莫测的皇家酿酒园林——北京皇家老藤庄园

皇家老藤庄园地处北京市密云区密云水库北边的高原坡地绝佳风土之上，清朝作为皇家御用庄园秘而不宣。目前葡萄树平均年龄为45年，全手工采摘。

 老藤这个词经常出现在许多葡萄酒的酒标上，它在法国以“Vieilles Vignes”出现，在德国用“Alte Reben”表示，在西班牙则被标作“Vinas Viejas”，也有很多地区直接选用英文“Old Vines”表示。有些消费者会视这个词为葡萄酒品质的保证，而一些生产者也常常在描述时强调“这是一款由老藤葡萄酿制的葡萄酒”，这种表述仿佛于无形之中给一款酒加了分，同时令饮者多了一份尊敬和珍视。

一些产酒国或葡萄种植区已经制定了识别、划分和保护老藤葡萄园的计划。但在业界，对于葡萄树达到多大树龄才能被称作老藤尚无统一的定义。有关研究显示，25-40年是葡萄树生长的最佳时期，过了这个时期，葡萄树的冠层活力和果实产量就会显著下降。而老藤便适用于代指那些产量减少、冠层活力降低的葡萄树。

虽然老藤的产量往往会随着树龄的增长而下降，但这也意味着它所孕育的每颗葡萄能分配到的养分和风味物质更多，酿成的葡萄酒风味也会越加浓郁、凝练，品质较为稳定。

相较于年轻的葡萄树而言，老藤的产量以及葡萄果实中的糖分含量和酚类物质成分都比较稳定，很少出现果实不够成熟或是酿成的葡萄酒口感不均衡等问题，老藤结出的果实通常也都能达到最佳成熟度。

在部分气候较温暖的地区，老藤的果实比年轻葡萄树的果实成熟得更快。对于红葡萄品种来说，如果葡萄没有完全成熟，葡萄酒尝起来就会很涩，并且会出现许多青草等草本的风味。老藤较易成熟的特点给予了种植者更多的选择，比如提前采收葡萄以酿成特定风格的葡萄酒等。

深厚的根系是老藤的另一大优势。如果在收获季节遇上多雨的天气，年轻葡萄树较浅的根系会吸收过多地表的水分，葡萄会因此变大，其味道也会略显寡淡。相对之下，根系深厚的老藤不仅能够忍受雨水过多造成的潮湿环境、避免汲取过多的水分，而且还能在干旱的天气条件下从土壤深处获取充足的养分和水分。因为根部深入地底为葡萄带来丰富的矿物质，这种葡萄不仅色泽、甜度都十分充足，从而赋予葡萄足够的风味和稳定的品质。酿造出来的葡萄酒会出现丰富的特色和芳香。这种葡萄酒的品鉴价值往往会更大。

北京皇家老藤庄园自2006年开始特聘世界顶级酿酒大师斯蒂芬 • 德农古（Stéphane Derenoncourt）负责监制酿造，打造出了完美诠释葡萄酒文化内涵顶级佳酿。

北京皇家老藤庄园的老藤葡萄树在历经数十年甚至上百年光阴的磨砺后，身姿依旧挺拔，其赋予葡萄酒的不仅仅是浓郁复杂的风味，更是时间沉淀后的悠远韵味。不过，想要知道皇家老藤庄园葡萄酒到底有何特别之处，最好的办法还是要亲自品尝。同时如您有机会，不妨计划一次独特的皇家老藤庄园之旅，视觉的冲击加之味觉的体验，想必您一定会对手里的老藤红酒更加爱不释手。