作者/魏立平

      老舍曾经说过：农历的大年，差不多在腊月初就开始了。过腊八节就是大年的前奏，喝腊八粥是过大年的序曲。

       这不，腊八节还没有到，电视上、商场、餐馆等，推出了一系列有关腊八粥的食品，琳琅满目，香色诱人。

      在我的记忆深处，只有母亲做的腊八粥，那味道才真正醇香呢！

      小时候家乡比较贫瘠，缺衣少食，不产这米那豆、这果那枣，腊八粥的原料基本上是小麦玉米，但腊八粥的制作过程却不简单。这一天，光景不太好的人家，只好喝包谷面糊糊或吃包谷面馓饭；光景好的人家就吃麦仁粥，不管喝糊糊还是喝麦仁粥，都寓意着糊里糊涂，准备过年。母亲总会想尽办法让我们喝上麦仁粥。她提前几天便精选出粒大瓤满的麦粒，在碓窝里杵捣脱皮，然后用温水浸泡。腊八节这天，母亲早早起床，将麦粒倒在翻滚的开水锅里，加几块大骨头。先用大火急催，撇出浮沫，下足调料猛炖；当一粒一粒的麦粒翻开白肚时，使劲地搅了再搅，便开始中火长时间地焖煮；当麦粒散烂，锅里的水变成乳白色的液汁时，边搅边添加盐或其它佐料，进入微微小火慢煨阶段。经过三四个小时的焖和炖，麦仁粒酥烂入味，麦仁粥就变得筋道可口了。

      麦仁粥出锅上桌前，再切一撮绿葱叶，用胡麻油一炝，味道又香又醇。出锅的第一碗麦仁粥，要给爷爷奶奶品尝。我家在村东，爷爷家在村西。

      当我捧着沙罐，穿过村庄，麦仁粥香喷喷的味道，就飘过了一路，弥漫了村子。路过的人只要闻一闻，足够能咽几口口水了。

      这醇香可口的腊八粥，就这样陪伴我们走进大年；这喝不够，喝不腻的腊八粥，让人回味无穷，并刻入了记忆深处。

      2022年1月9日