即将冬至，记得吃“3白3红3黑”，暖身还有营养，平安过数九寒天

导语：即将冬至，记得吃“3白3红3黑”，暖身还有营养，平安过数九寒天！

“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，这时间飞逝，岁月如梭，转眼间已经来到冬至，冰益状，地始坼，“终藏之气，至此而极也”！即将冬至也意味着“数九寒天”开启，将进入一年之中最寒冷的时段。中医流行一句话“数九寒天好养生”，所谓养生并不是大鱼大肉可劲造，而是平衡膳食、均衡营养，因此即将冬至，妈妈叮嘱我：记得吃“3白3红3黑”，暖身还有营养，平安过数九寒天。

【何为3白？】

第一白：大白菜

老话说“百菜不如白菜”，这大白菜在冬季可谓是当家菜，它不仅水分多，脆嫩爽口，味道清新，还富有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁，以及大量的粗纤维，对人体大有裨益，可以降血脂、降胆固醇、抗衰老等功效，寒冷的冬天炖上一锅大白菜，暖身还有营养，平安过数九寒天。

推荐做法：凉拌白菜、醋溜白菜、白菜馅饺子和豆腐炖白菜等

第二白：莲藕

俗话说“莲藕一身宝，秋藕最养人”，秋冬季正是吃莲藕的季节，它富含天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、蔗糖和葡萄糖等，鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素和膳食纤维，吃莲藕可以养阴清热、润燥止渴、清心安神，另外莲藕性温，老人和孩子吃了都有养胃健脾的功效，数九寒天吃莲藕既暖身又营养。

推荐做法：鱼香藕片、浇汁藕盒等

第三白：山药

说到养生，很多人就会想到海参、鲍鱼等，但是这些太贵，离我们普通百姓太远，其实我们身边就有很好的养生食材，比如山药，它有着“神仙之食”的美称，富含淀粉酶和多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收，还能补充维生素和微量元素，具有助消化、补气健脾、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿等功效，冬季天冷吃它既暖身又营养。

推荐美食：山药羹和清炒山药等

【何为3红？】

第一红：羊肉

羊肉是冬季进补的最佳食材，就是有点小贵，它富含蛋白质、各种维生素和铁、锌、硒等矿物质，冬天多吃羊肉可以益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，冬天，满大街的羊肉馆也是最热闹的。

推荐美食：羊肉馅饺子、羊肉汤等

第二红：花生米

炸花生米是最为经典的小菜，而且吃花生米还可以补充营养，抵御寒冷，这是因为它是富含蛋白质的干果，它含有人体所必需的八种氨基酸，精氨酸的含量要高于其它干果，内含油量高达50%，每天吃适量的花生米有很好的养生功效，花生在古代曾被叫做长生果或长寿果，可见其营养丰富，所以寒冷的冬天可以适量多吃一点花生米，不但营养还可以抵御寒冷。

推荐美食：油炸花生米

第三红：红薯

俗语说“当官不为民做主，不如回家卖红薯”，说到红薯，它富含蛋白质、淀粉、果胶、维生素、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素和钾、铁、钙、硒等人体所必须的微量元素，因此被营养学家称为营养最均衡的保健食品，有延缓皮肤衰老、补铁、补血和增加人体免疫力等功效。寒冷的冬天，吃上一块热乎乎的烤红薯，暖身又营养。

推荐美食：烤红薯 蒸红薯

【何为3黑？】

第一黑：黑豆

黑豆属于植物大豆的黑色种子，民间多称黑小豆和马科豆，外皮黝黑，种仁黄白色，气弱、味甘、性平，黑豆蛋白质含量高达36%以上，脂肪含量16%，还含有不饱和脂肪酸、维生素、蛋黄素和黑色素，对保持人体机能和预防疾病有极大的作用，因此《本草纲目》记载“黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿之功效”。特别是中老年人冬季更应该适量地多吃点黑豆。

推荐美食：醋泡黑豆

第二黑：黑木耳

黑木耳素有“食用菌之王”的美称，它富含碳水化合物和纤维素等营养物质，多吃黑木耳益肠胃促消化，有利于增加抵抗力，很适合于冬天食用。

推荐美食：鸡蛋炒木耳

第三黑：黑芝麻

黑芝麻气味平和，不寒不热，益脾胃，它富含油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等优质脂肪，还含有芝麻素、芝麻酚、叶酸、蛋白质、维生素、膳食纤维等营养元素，据《神农本草经》记载：“伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填精益髓”。古代医学家陶弘景：“八谷之中，惟此为良，仙家做饭饵之，断谷长生”，可见黑芝麻虽小，但是的确营养颇多。

推荐美食：黑芝麻汤圆

“冬至阳来复，草木渐滋萌”，即将冬至，老妈叮嘱我：记得多吃“3白3红3黑”，那就是大白菜、莲藕、山药、羊肉、花生米、红薯、黑豆、黑木耳和黑芝麻，平安过冬少生病。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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