爱吃娘做的白菜卷

                       宋金英

      我的家乡坐落在六旺镇野潴村，这里山青水秀，无空气，水质等污染，所以这里的瓜果蔬菜味道也就甘甜鲜美。

   说起蔬菜，还真数我们家乡胶河的白菜有名，那真是芯大而黄，口感 甘甜鲜美，不管是生吃，熟吃都会让你念念不忘。它主要是纯原生态的有机绿色产品，不用化肥农药，口感也就明显的鲜美，吃出了小时候蔬菜的味道。

     这不天冷了，又到了储存白菜的季节，有菜园的农民们，把自己地里挖一条长长的菜窖，把卷的菜心好的放在菜窖里，土地上冻前埋上厚厚的土保温，这样白菜吃到来年四、五月份。

   说起白菜，那可是我们农村人饭桌上的主菜，用土杂肥种的白菜吃起来味道格外鲜美，白菜的做法也各式各样，有白菜猪肉炖粉条，白菜猪肉丸子，白菜炖豆腐，白菜炒豆芽，白菜炒鸡蛋，白菜炒乌鱼，白菜饺子，白菜包子，白菜肉卷，凉菜辣白菜，白菜梗拌煮熟的花生、黄豆、大葱，还有白菜心拌海蜇皮等等，数也数不完。    

    记得小时候，那时的生活都还不富裕，也不像现在这样交通发达，天南海北的蔬菜都能运进来，那时过年上桌的菜，就是一盆白菜放点粉条和几片肉片，一盘用白菜芯炒鸡蛋，一盘白菜梗切竖条，加入煮好的花生米，黄豆拌的凉菜，一盘白菜叶卷的馅子（白菜梗切碎加入肉丁）煎的白菜卷。然后白菜梗炒个猪肠啥的，样样离不开白菜，主食上个白菜包子，整个一个白菜宴。

    记得小时候有白菜的季节是天天吃白菜，不想吃的时候父亲就哄我们说，吃白菜长的白，长的漂亮，有营养，娘就调理着变着花样做，有时候没肉，没鸡蛋，娘就把白菜切细放上盐，葱花姜，点上点花生油，放在煮地瓜的锅里炖着吃，那叫一个鲜美，，我最喜欢吃的是娘用白菜叶卷的白菜卷，，娘先把白菜叶头用开水烫一下捞出来，然后把白菜梗切碎加入肉丁，盐调馅，再用烫好的白菜叶包上馅卷起来，，娘卷的白菜卷很大，每个像手掌一样大，然后用玉米面调糊糊，娘把大锅用麦秸慢火烧热，放入少量的花生油，把锅四周用铲子把油淋一遍，再把卷好的白菜卷放在玉米糊糊里裹上一层糊糊，放在锅里煎至两面金黄，这时娘就用水瓢盛点水，添在锅里盖上盖井（用高粱秸缝的圆锅盖），等锅里的水没有了，白菜卷也就熟了，掀开锅盖香味满屋，吃起来是满嘴汤汁，身上也充满热量。每当吃白菜卷就撑得肚子圆圆的。

    结婚后就很难吃到娘做的白菜卷了，去年春天给娘打电话说想吃白菜卷了，娘说：“想吃来家我做，那还不现成，正好还有几棵胶河白菜。”我说：“太麻烦了。”娘说：“使个菜叶卷把卷把就是，麻烦什么。”那天回家终于吃上了娘做的白菜卷，还别说，胶河白菜确实好吃，口感鲜美无丝，馅汁饱满，金黄的菜叶像炒的蛋饼，真的是色香味美。剩了几个，临走也让我捎上了。美美的吃了个够。

    用大锅做出来的白菜卷就是好吃，常常回味那滋味。

     现在虽然大棚把季节打乱了，一年四季什么菜都有，但是我还是觉得大白菜最好吃，它不禁营养丰富，还美容美颜，因为它含有维生素c与蛋质，能延缓肌肤衰老。白菜热量低，能预防脂肪堆积，降脂减肥。它还有解毒除热，抗癌的功效。所以说常吃白菜大有好处。

    今年蔬菜价格翻倍，白菜身价也提高了不少，由于种白菜的时候雨水过多的原因，导致小白菜烂根成活率不高，所以白菜今年收成减产，芯小散叶多。昨晚给娘打电话，娘说：“坡里就剩白菜没拔了，二十多棵白菜我用的鸡粪，卷的芯刚好。”听着娘滔滔不绝的夸着她的白菜，我心里却在想今年去买胶河大白菜存着，也吃有机绿色产品，脑海里确在回味着娘用胶河大白菜做的白菜卷。

作者简介: 宋金英，青岛黄岛新区人，青岛市十一届人大代表，本人热爱生活，热爱事业，在工作和事业中，曾多次荣贺嘉奖，闲暇之余对文字有所钟爱，有散文等发表于巜东夷文学社》，《赣雩文艺》，《百度app》,《我爱西海岸》，《都市头条》，《六旺文苑》，《望安山文学》，《龙溪文学》《于都诗词》《孔雀东南飞》等网络平台。