“苟大爷，今天又来啦！” 店长史沁炀用关心的口气问。她高兴的是，苟大爷过来又会买几百元的茶叶。

“是啊！我来买一条精包装‘花毛峰’送给一位荣县刚退休的老朋友，今天是他六十一岁的生日！”

苟大爷是成都一家石油单位退休下来的老工程师，退休工资比较高。之前，他来“三妹村来早‘梅花’品茗屋”购买的茶叶不多，但全部是高端茶叶产品。

他经常从新南门家里走来锦里玩耍，他说这叫锻炼身体。他们单位离退休人员活动、社区老年活动的用茶基本上都推荐到“三妹村来早‘梅花’品茗屋”购买。所以，店里几个店长都给他很熟悉。

“听苟大爷声音，你是自贡荣县人吗？”三妹听出苟大爷的语音尾声带有点荣县口音，不过与之交界的乐山、内江、宜宾有时也带有荣县口音。

“三妹说得对，我是荣县双古镇的人，已经出来四十多年了。走南闯北的，口音早变啦！”

“听起来，还是蛮舒服的！”菲菲接过三妹话题同苟大爷开始聊起荣县的趣闻轶事。

“我这个同学曾经带我去荣县县城后山的一家豆花店子吃过几次早饭，那是一个在当地比较有名的小馆子。”

“每天早晨排队去他那里吃‘荤豆花’的人络绎不绝，一盘凉拌猪耳朵、猪鼻子、猪尾巴，再加上一盘凉拌鱼腥草，那个独特味道简直不摆了。”苟大爷说到高兴处喝了一口茶，用纸巾擦了一下嘴，继续说。

“我哥，赵晓东说，荣县后山‘荤豆花’豆花细腻，豆浆浓郁简直是川菜中的一朵奇葩！是一道具有典型地域特色的地方小吃！”

这些年来，网上一直出现对荣县荤豆花没有肉，名字有误的大讨论。有网友提出来，叫素豆花比较贴切。但是随着对荣县荤豆花没有肉的全国性、全球性网友大讨论，它的名气似乎已经变得越来越大了。

从文化传播的角度上讲，四川荣县荤豆花没肉的讨论印证了“反向操作”更能引起广泛关注的规律，绝对不是杜撰。给荤豆花取名字的人，一定是当地非常有文化底蕴的“烂”文人。

“我曾经开车去荣县后山吃过几次荤豆花，还有爆炒田鸡、麻辣螺丝，味道那个鲜、那个麻辣对胃蕾的冲击力，完全可以达到宇宙骨感级别。”说到高兴时，三妹两只眼睛发出金光，两片嘴唇已经开始湿润。

如果不止住聊天，估计三妹回味辣味感觉的口水会马上流出来！

“我认为，荤豆花汤浓、味鲜，这是一个典型地方性食品的形容词！”菲菲继续荣县荤豆花话题的讨论。

“荤豆花，这名字听起来土得掉渣，但容易被食客们记住！”

“比如成都的厕所串串、钢管厂小郡肝，只要听一遍，食客马上就能彻底记住！”

“我赞成三妹对荣县荤豆花名字的理解，就像自贡自流井的盐帮菜一样，无非就是在川菜基础上追加了更麻、更辣、更咸的味道，并无什么新意。”做中国文化向海外传播研究的菲菲，她对于地域、地区性文化研究历来都有自己独特的见解。

荤豆花、素豆花其实就是地方性文化与国家级文化的认同度问题，他们共同指向“荣县一带的石磨豆花食品”。宣传好荣县荤豆花，也是推动荣县旅游经济发展的有力抓手。

四川还有富顺豆花、珍珠豆花、伤心豆花、卤水豆花、泥鳅豆花、烂豆花、猪蹄豆花、腊肉豆花等地方名小吃。

说起伤心豆花、珍珠豆花的起源问题，也就是店主为了抓住食客们的心，有意给自己豆花店子取的一个容易被食客们记得住的名字，并没有多大科技含量。

伤心豆花里有多少伤心，顾客、游客品尝后冷暖人自知；珍珠豆花里有珍珠吗？答案是：肯定没有珍珠，也没有珍珠粉，也许老板名字叫珍珠吧。

四川菜谱里有一个把豆花作为底料的火锅，加上各种配菜熬制半小时后食用的佳肴也叫“荤豆花”：里面有鸡、有肉、有兔子，还有鱼。价格也不贵，二十元一位，豆花可以随便吃。

黄晨灏讲述：中国民营企业家与老百姓自己的故事！