文/王恒


2021年10月1日,国庆节期间,我重新踏上南疆的行程,开始了解神秘南疆的世界,分享更多的民族风情,景点山水,水果飘香村庄;这里的气候干旱,幅员辽阔。让我们首先了解南疆与北疆的来历区别。南疆是指新疆天山以南的部分。北疆是指新疆天山以北的部分。南疆包括喀什、图木舒克、阿克苏、阿拉尔、和田、库尔勒、铁门关、昆玉。北疆包括乌鲁木齐、克拉玛依、阿勒泰地区、塔城地区、昌吉、石河子、北屯、可克达拉、伊犁、博尔塔拉等地区。


南疆属暖温带大陆性干旱气候。南疆年均气温7~14℃,全年降水量25~100毫米,全年无霜期180~220天。四季分明,是南疆的一大特点。北疆属于温带大陆性干旱半干旱气候.北疆年均气温-4~9℃,全年降水量150~200毫米以上,全年无霜期140~185天。我们驱车从喀什出发,直奔和田市。10月的天气,风大、沙漠里的浮尘弥漫着高速路的视线,眼前视乎蒙着一层面纱,仅能看见十几米以外的沙漠与鹅卵石。车速控制在时速60-80公里范围内,路上车辆稀少,偶有大卡车从我们身边掠过。


看不见飞鸟与羊群。南疆幅员辽阔,干旱少雨,塔克拉玛干沙漠周围有许多绿洲。南疆自古以来就是一个多民族聚居的地区,汉、维吾尔、塔吉克、克尔克孜等民族的艺术和绚丽多彩的风情,构成了具有浓郁民族特色的人文景观。在古丝绸之路的南、中两条干线上留下的数以百计的古城池、古墓葬、千佛洞等古迹昭示着历史的悠长与沧桑。

从喀什出发,大约6个小时左右,来到和田市。我们先安排好住宿,首先来到昆明湖欣赏这里的美好风光。昆明湖公园位于和田市城东。园内人流穿行,身着各色民族服装的俊男靓女,满脸笑容,享受节日的快乐。具有地方浓厚民族特性和现代化城市相结合的公园。园内以昆明湖为中心,水面面积约28000平方米。昆仑湖东部、南部岸线平直,东北角狭长。公园内曲径通幽,林木葱葱,楼台亭榭,四处分布。湖面碧波荡漾,水浅处游鱼可见,岸边垂柳依依。周围的高楼倒映在湖水中央,好一派美丽的景致。还有几个小鱼池,有不同的风格,迎来不少游客驻足欣赏。

游完昆明湖公园,肚子开始咕咕叫,想起新疆的美食,愈加有了饥饿感。去和田夜市,好好享受这里的美食佳肴。 和田夜市热闹非凡,各具特色的食品店面,百花齐放。有烤羊肉串、烤包子店,炊烟缭绕,一家人围坐在木桌子前,孩子吃烤肉、老爷爷吃烤包子,喜乐融融,再吃上一碗新疆的鸡蛋面,滋润养胃。酸奶子红枣粽子点,父亲为三个孩子一人点一碗酸奶子、两个粽子,旁边的媳妇看着孩子满嘴的酸奶子,喜滋滋地用纸巾给孩子们擦嘴,孩子们吃着美味的粽子,嬉闹着给对方的脸上抹酸奶子,父亲乐得合不拢嘴,一派幸福的笑容写在脸上。

另一家,烤鸡蛋、烤鸭蛋、烤鹌鹑蛋的生意,更是排队吃“两弹一星”、“散弹齐发”等美味佳肴。我来说说什么是“两弹一星”?烤鸡蛋的人,将炭火准备好,首先把一个鸭蛋顶尖敲一小洞,倒出1/3的蛋清,备用加其他原料;而后把两个鸡蛋的蛋黄分离出来,三个鹌鹑蛋的蛋黄分离出来,5个蛋黄倒进鸭蛋备好的鸭蛋中,加一些香料、白砂糖、精盐,做好的“两弹一星”鸭蛋放进炭火灰中烤10分钟左右,烤的过程用小勺子搅匀鸭蛋中的原料,而后享受鸭蛋以及蛋黄的香味,商家说男人吃了身体壮,女人吃了更漂亮,孩子吃了更健康,老人吃了有营养。 一对对情侣、一家家老人老伴争着品尝烤鸭蛋的美食。


我看到羊肚子包肉、陕西凉皮子、新疆的羊肉抓饭、紫薯米饭、烤馕加馕坑肉、烤全羊、面肺子、回族凉皮加炒粉、回族的九碗三巷子、烤鸡加烤鸭、新疆豪华拉条子、糊辣羊蹄子、烤鱿鱼等等,行走在美食街的走廊里,美味扑鼻,还有激情四溢的热舞,歌颂新疆的好地方、好人民,和田的风土人情,热情好客,充分体现在和田夜市的每一个角落。我被和田的美食所吸引,被和田的夜景所震撼。我还要来新疆和田夜市!

王恒,男,从军34年,主任医师,神经外科专业军医。喜爱本职工作,业余时间喜欢写诗、读书、锻炼。
