2021年10月1日，国庆节期间，我重新踏上南疆的行程，开始了解神秘南疆的世界，分享更多的民族风情，景点山水，水果飘香村庄；这里的气候干旱，幅员辽阔。让我们首先了解南疆与北疆的来历区别。南疆是指新疆天山以南的部分。北疆是指新疆天山以北的部分。南疆包括喀什、图木舒克、阿克苏、阿拉尔、和田、库尔勒、铁门关、昆玉。北疆包括乌鲁木齐、克拉玛依、阿勒泰地区、塔城地区、昌吉、石河子、北屯、可克达拉、伊犁、博尔塔拉等地区。

      南疆属暖温带大陆性干旱气候。南疆年均气温7~14℃,全年降水量25~100毫米，全年无霜期180~220天。四季分明，是南疆的一大特点。北疆属于温带大陆性干旱半干旱气候.北疆年均气温-4~9℃，全年降水量150~200毫米以上，全年无霜期140~185天。我们驱车从喀什出发，直奔和田市。10月的天气，风大、沙漠里的浮尘弥漫着高速路的视线，眼前视乎蒙着一层面纱，仅能看见十几米以外的沙漠与鹅卵石。车速控制在时速60-80公里范围内，路上车辆稀少，偶有大卡车从我们身边掠过。

     看不见飞鸟与羊群。南疆幅员辽阔，干旱少雨，塔克拉玛干沙漠周围有许多绿洲。南疆自古以来就是一个多民族聚居的地区，汉、维吾尔、塔吉克、克尔克孜等民族的艺术和绚丽多彩的风情，构成了具有浓郁民族特色的人文景观。在古丝绸之路的南、中两条干线上留下的数以百计的古城池、古墓葬、千佛洞等古迹昭示着历史的悠长与沧桑。

     从喀什出发，大约6个小时左右，来到和田市。我们先安排好住宿，首先来到昆明湖欣赏这里的美好风光。昆明湖公园位于和田市城东。园内人流穿行，身着各色民族服装的俊男靓女，满脸笑容，享受节日的快乐。具有地方浓厚民族特性和现代化城市相结合的公园。园内以昆明湖为中心，水面面积约28000平方米。昆仑湖东部、南部岸线平直，东北角狭长。公园内曲径通幽，林木葱葱，楼台亭榭，四处分布。湖面碧波荡漾，水浅处游鱼可见，岸边垂柳依依。周围的高楼倒映在湖水中央，好一派美丽的景致。还有几个小鱼池，有不同的风格，迎来不少游客驻足欣赏。

    游完昆明湖公园，肚子开始咕咕叫，想起新疆的美食，愈加有了饥饿感。去和田夜市，好好享受这里的美食佳肴。    和田夜市热闹非凡，各具特色的食品店面，百花齐放。有烤羊肉串、烤包子店，炊烟缭绕，一家人围坐在木桌子前，孩子吃烤肉、老爷爷吃烤包子，喜乐融融，再吃上一碗新疆的鸡蛋面，滋润养胃。酸奶子红枣粽子点，父亲为三个孩子一人点一碗酸奶子、两个粽子，旁边的媳妇看着孩子满嘴的酸奶子，喜滋滋地用纸巾给孩子们擦嘴，孩子们吃着美味的粽子，嬉闹着给对方的脸上抹酸奶子，父亲乐得合不拢嘴，一派幸福的笑容写在脸上。

     另一家，烤鸡蛋、烤鸭蛋、烤鹌鹑蛋的生意，更是排队吃“两弹一星”、“散弹齐发”等美味佳肴。我来说说什么是“两弹一星”？烤鸡蛋的人，将炭火准备好，首先把一个鸭蛋顶尖敲一小洞，倒出1/3的蛋清，备用加其他原料；而后把两个鸡蛋的蛋黄分离出来，三个鹌鹑蛋的蛋黄分离出来，5个蛋黄倒进鸭蛋备好的鸭蛋中，加一些香料、白砂糖、精盐，做好的“两弹一星”鸭蛋放进炭火灰中烤10分钟左右，烤的过程用小勺子搅匀鸭蛋中的原料，而后享受鸭蛋以及蛋黄的香味，商家说男人吃了身体壮，女人吃了更漂亮，孩子吃了更健康，老人吃了有营养。 一对对情侣、一家家老人老伴争着品尝烤鸭蛋的美食。

    我看到羊肚子包肉、陕西凉皮子、新疆的羊肉抓饭、紫薯米饭、烤馕加馕坑肉、烤全羊、面肺子、回族凉皮加炒粉、回族的九碗三巷子、烤鸡加烤鸭、新疆豪华拉条子、糊辣羊蹄子、烤鱿鱼等等，行走在美食街的走廊里，美味扑鼻，还有激情四溢的热舞，歌颂新疆的好地方、好人民，和田的风土人情，热情好客，充分体现在和田夜市的每一个角落。我被和田的美食所吸引，被和田的夜景所震撼。我还要来新疆和田夜市！    

王恒，男，从军34年，主任医师，神经外科专业军医。喜爱本职工作，业余时间喜欢写诗、读书、锻炼。