伊川葛寨上皇酒业生产基地的高粱成熟了,收割机在满山遍野的红高梁地中穿梭而行,一会儿就把高粱籽粒御入汽车箱中。

     高粱是酿造优质酒的好原料,上皇酒之所以受到人们喜爱,就是用独特的上皇古泉水和自产的富硒优质高梁酿制纯粮食酒。上皇古地是远古火山岩浆玄武岩和磷酸盐矿风化的土质,富含磷、硒、钾等几十种对提高农作物品质和产量有益的矿物元素,产出的高粱酿出的上皇酒自然特别醇厚好喝！洛阳市上皇酒业有限公司位于“鹤鸣九皋、声闻于天”的九皋山上皇古地烟云涧。明水、康水二水缠绕，云蒸霞蔚。有传世千古的上皇造酒用水——上皇古泉，系亿万年前大安火山口流出的岩浆漫流于此，岩浆冷却后，从岩层裂隙中渗涌出的泉水，水质晶莹碧透、甘冽清香、微甜爽口，富含人体必需的多种微量元素，特别是大自然微生物群落将郁积于空桑中的剩饭变为琼浆，上皇得其道而酿造出人类最早的酒。

   晋人江统《酒诰》记载：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委以空桑；郁积成味，久蓄气芳；本出于此；不由奇方”，将上皇造酒载入史册。上皇就是第四代炎帝神农氏帝明，《山海经》记述帝明所居之明水正是此地。杜康造酒的康水、明水及古酒坊也源于此。考古发现的红陶小口双耳壶，三足钵等酒具、酒器、等历史文物和大量史料记载及考证，神农氏上皇为人类造酒始祖，上皇古地为中国造酒之源。 最早有关酒的史料，是《山海经》的记载：“鼓钟之山，帝台之所以觞百神也”。“觞百神”指神农炎帝设宴请百神喝酒，可见酒的首创是神农炎帝时代。

    晋·江统肯定酒的创制者是上皇神农帝明在伊川九皋山上皇古地第一次造出酒，更有一段传奇故事。

    相传第四代神农氏上皇炎帝为传播农作新知识，经常带着饭团奔走，他将吃剩下的饭团，放在桑树中，日后，饭团因雨水浇灌以自然发酵，产生了醇甘美味，四处飘香，饮之欲醉。于是他潜心研制出了造酒的新工艺，制出似琼浆玉液，醇厚甘美，回味悠长的美酒，喝下去却使人感到精神振奋，有飘飘欲仙的感觉。这种有魔力的美酒，很受欢迎。人们把上皇炎帝神农帝明造酒的地方叫做上皇古地，泉水叫做上皇古泉，河流称为明水。