国的饮食文化博大精深，演变出了各种菜系和菜式，都独具风味，备受大家的喜爱。家常菜可以说是最为常见的，常见的食材简单的炒制而成，味道却不赖，是家家户户必备。
一说到茄子，是不是首先想到就是它很费油要用肉搭配才好吃？其实也不是，茄子有很多美味吃法，不要很多油也特别好吃。比如蒸茄子，比如今天我做的这个菜，既不要肉也不要很多油，做出来也非常好吃。我就是随手一搭，妞儿和爸爸都说非常好吃，茄子绵软土豆粉糯，配米饭就是一绝。
重点是这个菜做法超级简单，不用油炸食材也不用分开处理，简单粗暴下锅就好了。属于快手又家常的吃法，上班比较忙的朋友们都可以试试。
土豆和茄子搭配，可以在这种简单调味的基础上进行调整，比如加一勺剁椒，或者一勺豆瓣酱，或者黄豆酱，都能让菜品的味道更加丰富，可以根据自己的口味儿试一下。
地三鲜是非常有特色的一道家常菜，选用了三种时令的蔬菜，茄子、土豆、豆角来做的搭配，不仅有食材独有的鲜嫩，还涵盖了很多的营养，让三种普通的蔬菜也焕发出了别样的光彩，百吃不厌，也是饭店里必点的菜肴。
不过这里的只有茄子和土豆，的做法也不难，闻起来香吃起来更香，一点都不比饭店买的差。
【茄子土豆】
需要准备的食材：茄子三个、土豆两个、大蒜两瓣、辣椒一个
需要准备的调料：玉米油适量、盐适量、生抽少许、蚝油少许、花椒粉少许
开始制作：
第一步、将所有的食材和调料都准备好，将土豆去皮，茄子洗净备用；
第二步、‘将茄子，土豆和辣椒都切成滚刀块，大蒜切片备用；
第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，锅内油烧至五成热，放入土豆块炸制；
第五步、将土豆块表面鼓胀起来，并漂浮在油面上，呈金黄色就炸熟了，捞出沥干油分；
第六步、等油再烧热，放入茄子块炸制，炸金黄色后捞出沥干油分备用；
第七步、锅内留底油，放入蒜片爆香，将三种蔬菜放入煸炒片刻；
第八步、最后放入调料调味，翻炒均匀即可关火装盘即可；
这样简单的土豆茄子就做好了，简单营养，美味非常，营养十分丰富，喜欢赶紧去试试吧。
