大白菜
又名黄芽白菜、黄芽菜、黄矮菜、花交菜、结球白菜，为十字花科植物。
大白菜为一年或两年生草本。基生叶倒卵状长椭圆形，叶片薄而大，浓绿或浅绿色;心叶浅黄，通常抱合密裹成圆柱或椭圆形叶球:叶柄色白而宽，两侧有明显叶翘。总状花序，黄花。全国各地均有裁培，以河北、山东的产品最为著名，如城阳青、天津绿、山东胶菜等。
大白菜味甘性平，归肠、胃、肝、肾、膀胱经。养胃和中，消食下气，通利肠胃，利大小便，清热解毒。主治肺热咳嗽，胃疼食积，二便不利，丹毒、漆疮。
内服:120~250克，煎汤煮食或捣汁内服;外用:捣敷。
现代研究:大白菜内含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、核黄素、粗纤维、尼克酸、硫胺素以及钙、磷、铁等成分。另外，大白菜中还含有吲哚三甲醇的化合物，它能帮助分解同乳腺癌相关的雌激素。妇女每天约吃500克白菜就能吸收约500毫克的吲哚三甲醇，从而使体内一种重要的酶数量增加。
我国是大白菜的故乡，历代文人屋客及普通百姓无不喜食。梁代陶弘景曾说过，勿论其美与不美，白菜乃菜中最为常食。宋朝苏东坡赞云:“白菘似羔脉，冒土出熊蹯。著名国画大师齐白石在一幅《白菜辣椒》画上题诗:“牡丹为花之王，荔枝为果之先，独不论白菜为菜之王，何也?”民间百姓则流传有:“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”和“百菜不如白菜”的说法。
大白菜人药首见于梁代陶弘景的《名医别录》，称其“性和利人”、“主通利肠胃，除中烦，解酒渴。”《食疗本草》云:“治消渴，又消食，亦少下气。”《滇南本草》谓其:“主消痰、止咳嗽、利小便、清肺热。
附方
1感冒:带根大白菜120克，生姜、葱白各10克，煮汤服食。
2.小儿腮腺炎:2个大白菜根，先水煎一个服食，再将另一个捣烂外敷患处。
3.干咳、支气管炎，肠热便秘:大白菜200克，豆腐50克，红枣10枚，水煎服。
4急性肝炎:黄豆白菜汤。黄豆60克，白菜45克、水煎服。3
5.尿路感染大白菜30克，切丝，人沸滚粳米粥内烫熟，调入佐料服食。
6.二便不利，身热口渴:白菜用开水煮汤食。
7.肾虚阳痿:大白菜250克，虾仁10克，炒食。
8丹毒:大白菜、马齿苋、绿豆芽各适量捣烂敷治。
9.过敏性皮炎，漆毒生疮:大白菜捣烂外敷。
