紫花豆角
杨叶子
秋凉时节是紫花豆角生长的旺季。从一记事，就喜欢这种开紫花的豆角，主要因其紫莹莹的小花太难寻见。尤其中秋前后，时有降霜，平日里常见的豆角，一般经霜打后，花叶自然出现斑斑锈迹，随之也慢慢萎蔫了。唯独这种不多见开紫色的豆角就是不畏秋日凉潮，在密实的秧菀间盛开出一朵朵小紫花，结出一嘟噜一嘟噜的紫色豆角来，无论远观还是近看，都是一片好景色！
紫花豆角于我一直有着莫名的诱惑，许太过着迷于它醉紫的花色。那时村子里的人家儿大都会在门前屋后栽种一些花草，为的装点庭院，但谁家和谁家的花基本又会大同小异。无非就是你家有什么花，他家不是移栽过去就是等来年要些花种子随便撒上，因大多是些草花，秋天一到，花影也就全无，只能等第二年春天再种，再开。正值“天凉好个秋”，万物萧索，冷落时，蓦然见到谁家墙头上或菜地里，紫花豆角正怒放出花山似的一片紫时，确是给人一份触目的惊喜！
前院大爷爷家临近大道边有块菜地，每年秋末时节，随着各种庄稼成熟，大地慢慢褪去了一层又一层金色，直到最后，大爷爷家这块菜地成了大地最有色彩的地方。尽管菜地四周夹了厚厚栅栏，可透过栅栏空隙能望见整齐的菜畦间，绿油油的大白菜正舒展着宽厚的嫩叶，紫花豆角秧也早都成片爬到栅栏外，层层叠叠的花把整个栅栏染成紫栅栏。因有一片绿衬托这片紫，便让人惊奇这紫色之深、之精神了，结出的紫豆角悄然垂挂，鲜美诱人！
那时邻里乡亲关系走的近乎，相互间送东西是常有的。不管是地里的菜还是平日里做了吃食，前后院自然穿插相送。即使谁家包了饺子，有时都要找来大饸饹碗，捞上一笊篱相互送去。中秋节这天，就像各家种的花草一样，人们过节准备的所需也几乎一样，尤其紫豆角，必不可少。虽然种植人家不多，可是总能看到每家几乎都有一点儿。有自家种的，也有人家是别人送给的。当然，我们也会吃上大爷爷家菜地里的紫花豆角。那时祖母一辈们大多会蹲靠在街边闲处，边聊天，边一起择豆角，说着做饭炒菜的闲话:要么是说肉炒紫豆角好吃，要么是说肉闷紫豆角好吃，欢笑声不断！
记得祖母炒紫花豆角时的情形。那时日子尽管还不大富裕，但为了过中秋，家里还是割上一二斤猪肉。祖母会把紫花豆角切成细细的丝放在白瓷盘里，再把肉也切成细细丝放在紫色豆角一旁，等到晚归的家人们聚齐，祖母就会立刻放到早已准备好的热锅上，炒出这道美味紫花豆角，如是地带给全家人一份美味的欢愉！不过每次我都感到奇怪，紫花豆角放到锅里，为什么瞬间变成了绿豆角？像“变戏法”一样充满神秘。每次问祖母，祖母也回答不出。直到后来读了书才明白，原来这紫豆角含有一种特别元素叫嫩荚，扁条形，肉厚，纤维少，品质好，味道鲜，使得豆角成为紫色。但经过烹调后，荚内所含花青素遇热分解，嫩荚变绿色，紫豆角自然就变成绿豆角了！
中秋这天的傍晚，家家户户都要打月饼，除了打一些小月饼，还有打一个大月饼。吃大月饼时，家里几口人就分成几份，象征团圆美好。祖母会提前准备好炒熟的花生米、芝麻、核桃仁，冰糖等，然后用擀面杖在案板上擀成碎渣，放上香油一起搅拌好。随后便带上我去地里采一种蓖麻的籽苞，路过大爷爷家菜地时，从栅栏上还要薅一把紫花豆角叶，再摘几朵紫花。到家后，放到捣蒜罐里，分别捣出叶汁和花汁，最后用蓖麻籽苞蘸上汁液镀到月饼上。于是不管大月饼还是小月饼放到锅里烙熟后，便成了又好吃又好看的花月饼！
今年中秋回老家过节，我特意炒了紫花豆角，烙了紫花月饼，一并呈予给八十八岁高龄的祖母。我想跟她一起回味曾经那清简欢愉的旧日时光！
作者简介
杨叶子，女，北京人，出生于二十世纪七十年代京南水乡。自青少年起开始喜欢文学，本世纪初开始散文创作，作品先后发表于区内外多家报刊，合作出版《金色年华》（散文卷）。系北京市房山区作家协会会员，老舍文学院学员。
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