又是一年槐花香

 耿志平（甘肃庆阳）

       每年的五一前后，公路旁，山野里到处开满了白色的洋槐花。好这一口的男女们，等这一天仿佛都已经等不及了，三三两两的结伴朝洋槐花奔去。

        这个队伍里自然少不了吃货我的存在，拿一个塑料袋，再顺便拿一个小铁钩，在远离公路的山谷里，（路边的有汽车尾气），一串串洋槐花白的似云，更像舞女的裙，胖乎乎，软嘟嘟，白嫩嫩。

        拉过低处的树枝，摘下那串串的还未全开的花骨朵，不过树枝上有刺，一不小心就会被划伤或者被针一样的刺扎一下，想快就整串的摘，图质量就用手捋，高处的自然少不了团队合作，用铁钩拉下树枝，两三个人用力拽住，再慢慢的摘，用不了多久，就会把塑料袋装满。我是个粗心的人，干啥图快，里面少不了有树叶，管它呢，提回家再捡。伙伴们一个个如打了胜仗的将军，一路说说笑笑，提着“战利品”凯旋而归。

        回家捡干净杂质，捋下残存的花朵，放在盆子里，烧些开水往上一浇，用筷子快速地翻转，保证每一朵花都被烫到，倒掉开水然后往盆里加入凉水，不烫手了，淘洗两遍，捏干水分，往里面加入适量面粉和花椒叶沫，（放花椒叶可以遮住花本身的那种甜丝丝的味道，很多人吃不惯）一点点盐，再轻轻地揉搓，让面粉均匀地包裹花朵，在另一层蒸屉上放一碗猪肉臊子，随着时间推移槐花特有的香味就飘出来了，蒸二十分钟就熟了。

         在这个间隙，把韭菜摘洗干净，切碎，再剥些蒜和葱切碎。把韭菜放点盐轻松地炒熟，另起锅多放点油，把蒜和葱放一起，里面加些辣椒面翻炒，盛出来红绿相间，煞是好看。也可以用热油把蒜一泼，葱单炒，也可以不要葱，韭菜和蒜是缺一不可的。

       提出花疙瘩，浇上料头，来两勺肉臊子，用发财的手拌起来，一碗香喷喷的槐花疙瘩就好了，一家人围坐桌前，单等你大快朵颐。肉臊子是我家吃所有疙瘩必备的灵魂，没有它总觉着缺少那个味。

        只是娃娃远在他乡，不能品尝他最爱的洋槐花，只能等来年了。每年在这期间都要好好地吃几顿，怎么也吃不够。也可以多摘些，放冰箱里冷冻起来，想吃的时候蒸着吃，虽没那么新鲜了，但还是那个味。

       在吃货们的世界里，无污染无公害的槐树的精华，每年不吃几次就好像没经过夏天一般。我总在想，那些不喜欢吃槐花的人，是否错过了美味还不自知呢？管他呢，我先吃美了再说！

       电视上阿宝正在深情地唱着《花开的时候我就来看你》，会不会有朋友来看看我呢？你若来，带你赏花，吃花，定不负美丽的五月。

耿志平，七零后，甘肃镇原人，自由职业者，商海沉浮二十载，爱好看书，个性随和，花开随喜，花落不悲。