作者简介：魏随玲，爱好写作，作品时常在“山西石油”等报刊发表，曾担任国企及民企办公室主任，安全环保科科长，支部书记等之职，现已退休。
藏在巷子里的羊棒骨
没有任何一个人能拒绝吸髓吃肉的快乐！每当想吃肉的时候，就很想来上一锅热气腾腾的羊棒骨吃吃~
记得山西闻喜有一家羊棒骨店，位于县城金龙泉洗浴中心前方一个彩票店后面的小巷子里，小巷不宽，两米多长，进得院来，就如同进入了另一个世界。院子长约三十余步，宽约十余步，小院花草树木应有尽有，包间外夹层还有挺拨刚正 、绿叶婆娑的竹青， 虽然很是偏僻，但顾客很多，我也是听朋友说他家羊棒骨的味美而光顾，有吃货的朋友堪称心中一绝：“肉鲜嫩而不腻，骨多髓而不滑，汤浓香而不膻。”光是想想就让人流口水……
这羊棒骨便是羊的腿骨，羊腿肉剔除后，关节处会残留一些肉，听饭店师傅讲他们是采用干辣椒、花椒、料酒、姜片、食盐等三十多种佐料四个多小时炖至而成，说话间，不到10分钟，服务员将满满一锅羊棒骨端到我们面前，羊骨锅中集合了羊棒骨，羊蝎子和羊排。立时香气四溢，我挑块瘦的就酒，捡块肥的解馋，肉连着筋带着骨，啃起来颇有乐趣！我们全然不顾了文明，也不用服务员送的塑料手套，徒手而抓，增了豪气却少了斯文。主人问：“味道如何？”我们连声说好！好！好！，最让人欲罢不能的部分还是骨头中的羊骨髓，以前在家中吃时最喜欢拿根筷子挖着吃里面白白嫩嫩的骨髓吃，挖出一点一吸溜，吃到一下巴的油。不过这是最笨的吃法，经验老道的吃客自会用工具，一根细细的吸管插入棒骨中，奶白色的骨髓顺着管道流过舌头流到胃里，让你香到咂舌！羊棒骨上带的肉，质地细嫩，其是经过长时间焖煮过的羊棒骨，不仅低脂肪高蛋白，还富含钙质，尤其是经过长时间焖煮过的羊棒骨中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。氟含量虽然很少，但它是骨的重要成分。骨的有机物有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质；尚有中性脂肪（量比较多）、磷脂和少量的糖原等。羊骨甘，温。入脾、肾经。补肾壮骨，温中止泻。治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢还有滋补、养生、美颜之功效。给大家分享吃棒骨秘籍：骨髓是羊棒骨的精华，吸几口再往骨筒里浇一点点骨汤汁，结合骨汤和骨髓的鲜味，满嘴都是骨髓的味道， 原汤那叫一个浓郁鲜香、营养丰富。天气寒冷的时候热热的喝一碗，赛天堂呀！吃过羊棒骨的人永远也不会忘记那第一口的惊艳，香劲与爽劲联手袭来，不给味蕾喘息的机会，爽滑的羊骨髓轻轻一吸流入喉中，微烫中带着羊的香嫩味儿，真的是口口留香。
区别于市面上的清汤羊蝎子火锅和羊蝎子。这家小酒馆主打传统的新式麻辣羊棒骨、羊排、羊蝎子还有羊肚，如果你以为这是火锅就大错特错了！这绝对是一家让你肆无忌惮啃骨头的店，可以双手握着大口啃的豪气羊棒骨、再来一大杯冰爽怡人的冰啤酒，这样大口吃肉，大口喝酒的场景好似到了那遥远的内蒙大草原的彪悍和豪爽劲头！
有位朋友打趣的说，何以解忧，唯有羊棒骨！的确，吃肉吃过瘾，羊棒骨，羊拐筋，羊小排，羊蝎子吃了个不亦说乎！俗话有“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊”的说法，而羊棒骨又是羊中精品。著名的美食家蔡澜曾也说过“女人不娇，羊肉不膻”便没有了诱惑力！每一个羊骨棒都是满满的骨髓，羊蝎子软烂脱骨，而最香的便是羊排了，肥瘦相间，麻辣爽口啊！啃完后手上沾满了羊肉的酱汁，恨不得连手指都要吮上几遍呢！
不知道大家对于羊棒骨知道多少？既可以啃啃啃，又可以吸吸吸，过足嘴瘾，吃到停不下来！中医常说“肾主骨，生髓”，即人身的骨骼都与肾功能相关，并主张以形补形。这说明了动物的骨头有助于我们补肾，其中，羊棒骨便是我们补肾的佳品，这样的补肾壮阳之佳品，是我人生第一次的偶遇的美食，绝了。
◎雪花老师荐稿◎
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