夜合山与煎豆腐 

     在离修水县城约四，五里路的修河上游北岸，有座山峰叫夜合山。此山象一峰骆驼，头部高昂耸立修河岸边，悬岩峭壁，兽鸟难攀，整个身体横卧在北岸，挡住了县城往西去双井，杭口，溪口，马坳以及全县中西部大部乡镇的路程。只有夜合山中部，即骆驼背部两峰之间有一个隘口是通往县城的必由之路，古时称为官道，税关。相传在很久很久以前这个关口是白天开着，晚上闭着，所以叫夜合山。那从什么时侯起这个关口夜上不再闭着呢？说起来，有段很长且类似神话的故事……
     东晋时期，修水称为艾县，隶属豫章府(南昌)。山深林密，雨量充沛，水患严重。每到夏季修河一带经常山洪爆发，冲毁村庄和农田以及危害人畜安全。当时有个道教净明派祖师许逊(即许真君，真君菩萨)经常到修河视察水灾灾情，帮助老百姓治理水患。据说许逊为追赶一条蛟龙，溯河而上，当追到艾县西边夜合山时，已近傍晚时分，突然看到一座山横在眼前，明明看到刚才有个过山的隘口，怎么突然冒出一座山呢？许逊就想到附近老百姓打听打听到底是么回事。
     只见山脚下有一户人家，门前挂着一块客栈招牌，上面写着巜追龙客栈》的大字。再走近客栈门口又见到一幅木制的对联，上联，追龙逢夜合，下联，金板搭银桥。许逊看到招牌和对联忖思着，看来此客栈老板必定是高人，否则怎么知道我今天会追龙来到此地呢？且罢。今晚就在此借宿一晚。一则自已与蛟龙缠斗了一天，身体很疲倦，肚子也饿了，需要歇息一晚。二则了解一下招牌与对联是那位高人所撰写的。三则问问这个关口为什么到傍晚就闭合。
      许逊刚一进客栈的门就受到了店主人的热情接待，在客栈的中堂已摆上一桌丰盛的酒席，好像早以知道有贵客到来。主家与客人相互寒喧之后分宾主坐定，边吃边聊。当许逊问到心中疑团时，店主人敬了许逊一杯酒，娓娓道出一个美丽动人的神话故事……
     在夜合山修诃的上游有个叫明月湾的地方，这里山明水秀，景色格外宜人。上游有杭山锁住，下游有夜合山阻隔，形成两道天然屏障。修河流经这里形成一道象弯弯的明月。河水清澈安静，每当有明月的夜晚，站在岸上能看清河水中月亮上的桂花树图案。相传这里曾是广寒宫嫦娥洗澡的专用浴池。嫦娥姐姐怕路过的凡人偷看，每到傍晚就将下游的屏障夜合隘口关闭，这就成了夜合山夜间关闭的原因。
     店主人说到此又敬了许逊一杯酒，接着往下聊 。
      就在许逊来之前的约个把月时间的一天晚上，店家准备关门打烊，突然来了一位客人。只见他皓首白发，长髯飘飘，仙风道骨。店主人连忙引他到中堂坐定。并问老者晚上要吃点么东西？老者说随便吃点素菜下下酒。店主人就将还留下几块豆腐用菜油煎制烹调，端给老者，老者闻到喷香的煎豆腐，连称好好好。一盘煎豆腐将一壶酒送下肚内。笫二天一早，就叫店主人备好笔墨，说要为店家写块招牌和送一副对联。招牌和对联就是上文许逊看到的，追龙客栈和追龙逢夜合，金板搭银桥。只不过店家用上等的木板，按老者的笔迹，精制雕刻而成挂上的。并告诉店家:对联上联在月余后，自见分晓，下联大概在八百年后才会有人悟出。说完，转身飘然而去。
    许逊暗暗称奇。第二天早晨就踏上追赶蛟龙的征途。当过完夜合山隘口时，许逊觉得夜合山夜间关闭，给当地百姓带来诸多不便。于是就画一道仙符压在隘口。从那以后夜合山关口就从此日夜开放，不再关闭。
     当许逊来到明月湾北岸时，发现这里祥云飘渺，瑞气氲氤，是个出贵人的地方。再屈指一算，发现蛟龙昨晚就藏在此处。就画了一道咒符，大喝一声，畜生还不出来，别沾污了宝地！蛟龙受到惊吓，拔地而起，腾空而去。从此在此地留下两口水井，一口是蛟龙钻入口留下的，一口是蛟龙出来留下的。以后当地人就称此地为双井……。
     时光过去了八百多年，已是北宋中期。北宋著名理学家，文学家，巜爱莲说》作者周敦颐，湖南道县人。公元1040年~1044年曾在洪州分宁县(今修水县)任主簿(书记官)。因政绩突出，屡受升迁。至1054年已升任大理寺丞，知洪州府。周敦颐从老家到南昌赴任，途经修水。听说修水双井出了一位七岁能吟诗的神童——黄庭坚。于是他就到黄庭坚家中去考察考察。此时黄庭坚已九岁。黄庭坚父亲热情接待这位曾经的县官。晚宴中途厨房端出一盘黄灿灿的煎豆腐。周敦颐问黄庭坚是否听说过夜合山的故事时。黄庭坚不瑕思索地脱口而出:金板搭银桥！周敦颐感叹地夸奖说:如此高的悟性，真神童也。
      从此煎豆腐就有了既雅致而有仙气的学名——金版搭银桥。
     煎豆腐是修水当地家喻户晓，大众化地方素菜。其烹制方法很简单，将㶽烧热后，在锅里倒上一点油，菜籽油最佳，然后将白豆腐切成四方形块块，贴放在锅里两面煎烤成金黄色，切忌煎焦，然后放上食盐，大蒜，酱油等佐料和少量的水，炒煮约三至五分钟。这样就做成了既有油豆腐的柔软清香，又有白豆腐的鲜嫩可口的煎豆腐。是一道经济实惠的家常菜。
     在物资贫乏的过去，煎豆饼，一般是逢年过节，或家里请了手艺人，或来了客人才能吃到。
     如今，随着人民的生活水平提高，煎豆腐更受众多家庭的青昧。因为人们都提倡追求素食素菜有利身体健康。虽然在宾馆，酒店的大宴席上很少见到，但在一些修水地方特色的菜馆子里，却成了一道主打菜。在修水一些菜市埸里，卖豆腐摊贩上随时可以买到已煎好的半成品，买回家稍作加工可作成一道一菜。烹制煎豆腐时，还可以将鸡蛋打开搅勻，倒在煎豆腐上一起炒。这样煎豆腐就成了既有营养，又更加鲜嫩可口的美食。
    修水的煎豆腐确实不负其雅致且有仙气的名字——金版银桥。

诗人简介

       李铁岩，网名淡定，江西修水人，1952年出生，退休公务员，在部队曾从事过文学创作，退役后一直在县，乡行政部门，偶尔写些报告文学，人物通讯，在省市级报刊登过，近两年才写些诗歌类的文字在微信群中发表。喜爱低调，严谨，朴实，主旋律的写作风格。

编辑简介

        侯彦启，笔名：智者见智，中国新写实主义诗歌的倡导者，中华文艺学会理事、山东二分会会长，天南地北诗社社长，都市头条认证编辑，中国远山文学网理事、特约作家，中国先锋文艺作家协会理事，敖汉旗诗词学会会员，获“当代百强诗人、当代百强才子、中华诗词100位优秀传承人、新写实主义诗歌十佳诗人、中国诗歌艺术奖"，诗被多种刊物刊登，多次获奖。

天南地北诗社总旨

        为世界各地的文化人提供一个交流学习的平台，举办征文大赛，同题诗作，诗歌评论、小说连载、随笔、纪实、书画，不拘一格，自由发挥，打造成一个百花齐放的正能量文学园地，并通过中华文艺群、中华诗艺社美洲分社群、全球华语微信诗人联合会群、中国海峡文化休闲中心群、亚洲有声诗刊群、巴黎中华文学总群、国际联合报社群、台湾诗意山庄群、凤凰第二支社群、国际诗歌文化传媒交流群等近二百多个微信群传播到五湖四海，以文交友，其乐无穷……

天南地北诗社

社长：智者见智
常务副社长：采菊东篱下 荷塘清风
副社长：  柳林 冯金斌
理事长：王福杰
副理事长：潘文韬  田宇  邹怀学
秘书长：风雨萧萧
副秘书长：开心十月  朱守平
执行主编：文子 源自大地
主任编辑：  独上西楼   舟上客    老槐树  驿外漫步 南京老树  陆小青  飞哥  李德兰 歌声 杨杰峰  鲁宏    一湖秋月  熊哲林  生命方舟   慈云含笑  北海渔翁  股龙  春哥   原上草
企事业单位想上北京头条、深圳头条等等头条投稿宣传的，想邮购字画的，请联系编辑部，

联系地址：13806499800（微信）