丽 侠 的 凉 皮
文／ 杨毅波
我没见过丽侠，听名字猜想是位漂亮女士。那天她通过微信邀我修改一篇散文。近午时分，她说要做饭了。我问做什么饭？她说蒸凉皮。
对于凉皮，我有特殊的喜好，不由想起老家，想起夏天炎热的中午母亲在厨房忙活的情景，想起一家人围着凉皮盆子喝拌汤吃锅盔的场面。丽侠一句蒸凉皮吊人胃口，我脱口说出一句：多蒸点。
丽侠住在渭南，我在西安，便又补充一句：唉，可惜没这口福！
我想那头的丽侠一定笑了。只见她回复：我给你快递。
明知这不可能，可我还是跑到书房，翻开《水浒传》，希望戴宗能从书中跳出来。
少许，手机屏幕上出现一大盘凉皮两小盘菜。凉皮已切好，白里透黄，黄里透白，看着都香。两盘菜，一盘很清晰：绿生生的黄瓜丝；另一盘橘红色的菜丝，像是大辣椒又像是胡萝卜。问丽侠，她回复两样都有。
我是长安人，知道相隔十里口味都有不同，其实即使是邻村口味也不尽一样。比如水围城搅团，有的地方吃浆水，有的地方就吃醋水。再就说凉皮，有麻酱的也有油辣的。依老家的调制，我说：如果有蒜泥、油泼辣子才香。那边回复：有，有！片刻，凉皮盘子周围，多了几个小碟子，有蒜泥、油泼辣子、醋，还有两个碟子我看不清晰。
丽侠是个能行人！丽侠的凉皮谁吃了都会觉得香！我思量着，话题却不自觉回到文章中：凉皮是主线，菜和调料围绕凉皮搭配，和凉皮无关的食材都不要上桌。
那头分明在笑：你呀，吃饭都拉扯文章！
《作者简介》
杨毅波，长安人，在部队17载，转业到西安市委宣传部，退休前任西安市文明办主任，退休后从事社区工作，文景诗歌会党支部书记、公众号编审。热爱写作，发表诗歌散文小说等数百篇。
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