回忆家乡鹳巢柑
作者/李镇聪
一一广东鹳巢文化研究课题组
一位收获着“最美农艺师”殊荣的国家级柑橘果树专家，以他一生扑在鹳巢柑种植的试验、示范、推广等农业科学研究经历，来谈谈他认为“伟大而甜蜜的事业”的鹳巢柑辉煌历史。
李镇聪是鹳巢柑辉煌的见证者，也是鹳巢柑辛勤的耕耘者，更是鹳巢柑的贡献者，一生硕果与乡里佳果同行！
回忆家乡鹳巢柑
潮州柑橘之乡――鹳巢，我是“生于斯,长于斯”，一生就跟家乡佳果结下不解之缘，正如屈原《橘颂》中所说：“愿岁并谢，与长友兮。”忆起当年大文学家秦牧笔下“嘉树连天碧，果飘十里香”的家乡柑园，作为鹳巢乡每一个过来人无不感到无比自豪！
20世纪50年代，以广东省潮安县农业合作社生产建设为题材的老电影《三个战友》在鹳巢乡鹳一大队柑园取景。
明朝嘉靖年间六世祖见塘公任广西天河县令时，见该地柑桔优良，后辞官归里遂带苗而归，授乡民栽培之道，至今已有四百余年历史，被誉为“柑桔皇后”，人称＂鹳巢柑＂，为明清历代贡品。
明代郭青螺《潮中杂记》中记载：“潮果以柑为第一品，味甘而淡香，肉肥而少核，皮厚而味美，有二种，皮厚者尤为佳。”鹳巢柑更是以其果实硕大，肉肥汁多，核少味美驰名中外，尤其是鹳巢椪桶柑（蜜柑）更为著名，其皮色朱红，果肉柔软多汁，清甜可口。1986年十三位潮籍作家参观鹳巢柑园时，秦牧的即兴诗中所称赞的“潮柑天下重，此处是名乡！”
鹳巢柑一直以来都是乡里的主要产业。特别在解放后，更是乡里的拳头产业，是潮州主要的柑桔生产基地，一直是国家的重要出口佳果之一，也是中央会议专用佳果。从农业合作化时期至二十世纪八十年代，每逢蜜柑采摘时，正是中央两会召开时，汕头专区便派专车到鹳巢乡采摘几十箱，用专机载往北京供会议之需。鹳巢出产的柑桔，远销日本东南亚及欧洲德意等各国。日本柑桔专家田中长三郎赞誉鹳巢柑为 “远东柑桔之王”！
我们鹳巢柑的品种和别人不一样，特别鹳巢蕉柑，如果外皮光亮就不是鹳巢村柑，我们是外皮粗糙不好看，掰开里面还有一小块是半片的，别的地方的柑没有这一小半片，如要假冒鹳巢柑，被鹳巢村人一看就明白。
每每扒开家乡的柑桔，把一片片有着优美线条的果肉，塞到嘴里，一口下去，满口皆甜，满口弥香，直入心田！正如苏东坡在《食柑》诗中所描述“清泉蔌蔌先流齿，香雾霏霏欲巽人”一样！
以前小时候，经常几个小伙伴偷偷跑去柑园解馋，都是挑树头最好的吃，我一个你一个，你一个我一个，吃到实在撑不了，蹲下时头一低那柑汁从鼻孔直流出来！那时鹳巢人几乎人人都寒胃，应是柑吃太多了吧？但没办法呀，实在太好吃了！
为什么鹳巢柑这么好吃？是勤劳的鹳巢人的精耕细作，赢得了“种田如绣花”赞誉的结晶。柑树种植之前，鹳巢人会在树田里挖几个鱼塘，一般要超过三米深，传说挖出的泥土十分肥沃，正好适合柑树吸收的酸碱度，而且，泥土中的多种元素会慢慢释放给柑树，使其成长过程得到长期充分的供养。
为什么要深挖地下三米的泥土呢？因为鹳巢乡以前是海滩，是适合鹳鸟集居的湿地（这也是鹳巢乡得名由来），据说三米以下的海泥正是以前无数鹳鸟的粪便与泥土结合形成的肥料，这才是鹳巢柑好吃的道理。
只有吃过鹳巢柑的人才知道什么是最甜蜜醇香的果实，那是大天然对鹳巢乡的恩惠，是家乡人勤奋的汗水的结晶。我热爱家乡的柑树，那远方的我昼夜缅怀的乡情啊！家乡的美丽柑园——我心底收藏一生的影像。
作者简介：李镇聪， 1935年生于素有“柑橘之乡”之称的鹳巢乡。自幼跟家乡的佳果结缘，从乡里的农技推广站，到被华南农学院果蔬专业录取，到任潮州市经济作物科科长，一生硕果与乡里佳果同行，是鹳巢柑辉煌的见证者，也是鹳巢柑辛勤的耕耘者，更是鹳巢柑的贡献者！
作为国家级农业专家，专门研究鹳巢柑种植，发表有《鹳巢乡实施结果柑树夏季修剪》及《早衰弱柑复壮增产技术措施》等几十篇论文。
他多次被评为全国农业技术推广先进工作者、全国农业科技先进工作者、国家科普先进工作者等，获得农业技术推广贡献奖等多项奖励。下面是荣获国家农牧渔业部颁发证章。
鹳巢柑种植科技研究，试验推广项目“平原新柑区五年连创万斤产技术措施”获省市科技进步三等奖；1991年，他主持的《蕉柑孚优选良种选育及大面积推广，五年年亩产超万斤》试验推广项目，获广东省及潮州市科技进步一等奖。
他还编著了近十部农业文献，入选藏书于市档案馆。
他喜爱诗画，编著《石莲花诗画集》一书，由民族出版社出版，原广东省卢瑞华省长亲笔题名，石广生、洪虎、成思危、铁木尔达瓦买提等四位中央领导题词。
现择其一、二有关家乡民俗的诗歌与大家共赏。
李镇聪作为一个农业科技工作者，他用敬业奉献的朴实行动践行着为农服务的理念，收获着国家级“最美农艺师”的殊荣。而他却说：是潮汕朴实的果农和万千果树，让自己见证了潮汕的发展;是潮汕这片沃土，让自己的人生收获了沉甸甸的果实。这是一种多么朴实无华的“最美”境界与情怀。而这种境界与情怀，正是我们这个时代发展所不可或缺的一种精神力量，值得褒扬，值得我们世世代代学习、传扬和践行。
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