春节摘香菇

                 文/石为璧

        春节是团圆的时刻，牛年春节更是阳光灿烂，出外踏青正当其时，走亲访友不亦乐乎，人们纷纷放下忙碌的事情，收获喜悦的心情。

       大年初四，我和家人们来到姐姐家走亲戚，现在的人们电话微信聊得多，实际见面机会少，我们也不例外。姐姐家位于南召县白土岗镇柳树沟村，她家门前下边有40亩地，近几年该村因地制宜发展扶贫产业助力脱贫攻坚，把这一片地都种成了香菇，大约有20余家，40万袋。姐姐家二人种了一万袋，种香菇是个忙活、技术活，俗话说“香菇袋，一百遍”，说的是一袋香菇从开始装袋后至废弃，要摸上百遍。

       香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在菌棒上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。午饭过后，姐姐详细介绍了摘香菇的注意事项之后，孩子们拿着箩筐就欢呼雀跃的走进大棚，当日天气虽然不太暖和，但大棚之内温度陡升。只见一畦畦大棚一字排开，好像参加军队检阅一样。这些香菇亭亭玉立，白如凝脂，像一把盛开着的小伞。面积有大有小，大的直径可达十几厘米，小的还没开出伞盖来，只是一个圆圆的菇头，像一朵含苞欲放的花蕾。伞盖打开的，伞盖中央上生有一层乳白色的绒毛，伞盖下的梗上有一层白色薄膜样的菌脐。有单个的、并蒂的、也有三四个成墩的簇拥在一起的。

        有的香菇像雨后的春笋婷婷玉立，有的香菇仿佛一张绒毯上镶嵌着无数个璀灿的明珠，又如夏日夜空中闪亮的繁星。雪白如玉的香菇犹如腼腆的，休憩的少女，袅娜地开放着，等待着痴情的人儿对她的抚爱。有的香菇上面有若干道花纹，称之为“花菇”，还是香菇中的上品。有些香菇，在阳光的照耀下，闪耀着晶莹的光；微风过处，犹如一位翩翩起舞的仙女，摇动着迷人的身姿。水珠儿轻轻地落在香菇上，在香菇顶上滚动着，让你没法下手去采摘，不忍心去破坏大自然和谐的美景。摘到手的香菇，闻闻它的香味，真的十二分地醉人！再吸一口甜润、清新，充满着大自然芬芳的空气，真的沁人心脾。

       摘香菇也是个技术活，不能光看表面大小，主要看它的下面腿伸开没有，有些香菇虽然面积大但腿未伸，也不能摘，有些虽小但腿已经伸开，就需要及时摘，要特别注意袋子下面、袋子边缘，底层及上层的，有些香菇“藏在深闺人未识”，有些“羞答答的玫瑰静悄悄的开”，稍不留神，就成“漏网之鱼”，所以需要眼观六路，火眼金睛，经验丰富的采摘者直观就可判断哪个能摘，经验少的需要把香菇袋翻开看看再下手采摘。孩子们“八仙过海，各显神通”，有的踮起脚跟，好像“唐人街探案”；有的蹲在地面，仿佛“福尔摩斯缉盗”。摘了一会儿，孩子们就满头大汗，有的干脆把袄也脱掉，一个钟头之后，每个孩子都摘了满满的一箩筐，他们脸上都洋溢着收获的喜悦，荡漾着幸福的笑容，自己动手，丰衣足食，这是劳动的成果，这是丰收的喜悦。

       二十年多前，部分农户说“要想哭，种香菇”，那是由于当时技术复杂、销售不畅，近几年在镇村及南召县统计局驻村人员等帮助下，香菇成为山区农村脱贫致富的重要产业，“要想富，种香菇”，技术成熟，销售不愁。香菇不仅给群众带来了可观的经济收入，也给人们带来了美味食材。袋装香菇棚中发，亭亭玉立望天涯。若和乌鸡一起炖，嫦娥应悔灵药假。

（作者简介 石为壁， 河南南召人，  2011年郑州大学全日制硕士毕业，满族，曾任过副校长，教过大学语文、大学英语、政治、申论等，南召作家协会理事，业余时间在报刊、网站、公众号等发表新闻、散文、诗词等350余篇，点击量1000万人次左右。）