爆竹声中辞旧岁

烟花漫天迎新春

除夕，农历的最后一天

日月更迭的最厚重的节点

世世代代的炎黄子孙

最火爆的节日

欢声笑语来守岁

万家灯火夜不眠

【施公说节】除夕

本期《施公说节·除夕》，摄制组选择了长春莲花山天定山民宿，因为农村保留的过年习俗更多，年味儿更浓。果然不负所望，一下车，大家就被乡野山村的气氛感染了，白雪覆盖的小村庄，雪乡别无二致，一条条小路是白色的，一幢幢民宅是白色的，大地是白色的，到处被白雪裹得洁净晃眼，路两边的大树小树上都布满了金色的玉米，大家兴奋地嚷道：“才知道，玉米可以长在树上，这是一个创举！”长长的灯串从一棵树连着另一棵树，一直延伸到村子的尽头，家家的窗户上都贴着火红的窗花，苞米垛起的院墙、木头打造的雪蘑菇，这里简直是银色的童话世界。

【施公说节】除夕

这个民宿群落是由原来的小山村改造而成，是为适应飞速发展的冰雪旅游而打造的，是天定山滑雪场、长春冰雪新天地的配套项目。外观看还是原来的那个村庄，乡村元素随处可见；走进室内发现，完全脱胎换骨，空调、电视、坐便器等设施一应俱全，最主要的是装修得非常仔细独特，那原木制作的家具、树枝制作的灯罩、石头打磨的水池，既有榻榻米房、家庭房，也有标准的床房，相当舒适惬意。

【施公说节】除夕

民宿的管理人员兴奋地告诉我们，春节期间的客房几乎全都预订出去了，已陆续有来“家里”过年的客人了。“联欢会、杀年猪……春节期间，这里将举办一系列活动，为游客营造浓厚的节日氛围。”

坐在一间铺着炕席的民宿炕头，施立学老师讲起了本期主题——除夕。

除夕，即岁除之夜，是指每年农历十二月的最后一个晚上。关于除夕的由来，其中一个颇有趣味。相传，怪兽“夕”岁末的晚上来吃老百姓的收成，大家都躲到山洞里避免被怪兽伤害。直到有一年，百姓们发现怪兽夕害怕红色和爆竹的声音，因此，百姓就形成了在这一天贴对联、贴福字、放鞭炮，夕兽也便不敢再来危害人间了。夕兽被除掉之后，人们为了纪念这一天，把这一天叫“除夕”。

除夕与正月初一的春节首尾相连，在这一天，人人穿着新衣新帽，帖灶神、贴门神、贴春联。

与清明节、中元节、重阳节一样，除夕也是中国传统的祭祖大节。这一天，百姓都会在家中摆上丰厚的饭菜，点燃香烛，家长率领子孙们叩拜。北方一些地方的农村还会在家中焚烧纸钱。大年三十傍晚时分，在祖宗像前点上香烛，倒上美酒，摆上菜肴，全家人举行隆重的祭祀仪式，表达“慎终追远”的感情。

除夕夜，团圆饭、合家欢。

年夜饭，自然是除夕这晚的重中之重。丰盛的菜肴摆满一桌，大菜、冷盘、热炒、点心……鸡鸭鱼肉，烈火蒸油，八道热菜四个冷盘，四平八稳入新春。十二道菜象征一年十二个月，月月有吃喝；十二道菜也代表十二生肖，家庭家族的大团圆。

【施公说节】除夕

饺子腹满肚圆，守岁庭燎不眠。每逢除夕夜，饺子更成为一种不可缺少的佳肴。民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。