距离春节越来越近，我便想起儿时的“宰猪饭”。那时每年临近年关的冬腊月，老家村里养猪的人家都要杀一头过年猪。杀猪是一件大事，要提前选个合适的属相，杀猪那天的属相不能是属猪也不能与家庭成员的属相冲突。日子定好后要提前请好宰猪匠和几个年轻力壮的亲戚朋友帮忙，请厨艺好的邻居或亲戚来帮忙做饭，还要提前到村里请客，告知亲朋好友到家里来吃宰猪饭。那时没有电话，请客都是选在晚上去，隔着几个村的亲戚朋友要走一个多小时的路亲自上门提前几天请客，以表诚意。
以前一到冬腊月，村里只要有人家宰猪，袅袅炊烟早早地升起。到宰猪那天，人们要起个大早，先做好一切准备工作，提前挖好一个大大的深坑，那坑要既能方便生火又能放一口大大的圆形锅，村里人管它叫“锅圈”。锅里盛上满满的一锅水后，再往锅圈里添加柴火把水烧得滚烫，用来烫猪毛。准备工作就绪后，等宰猪匠来了就开始宰猪，拉猪的人把要宰的猪五花大绑架放在一张长长的桌上，宰猪匠把大猪的头清洗后，一刀下去开始宰杀猪，大猪的哀嚎声响遍整个村子。
小时候我们不懂事，也不懂仁慈之心，加之没有电视看，只要村里有人家宰猪，一群孩子就好奇地站在旁边围观整个过程，神情专注，不愿漏掉任何一个细节。大人们会把猪尿泡取下来插上一根稻草后，吹得鼓鼓的拿给孩子们当气球玩，调皮的男孩子们会把它当球踢，还故意踢到小伙伴的身上,一个猪尿泡只要不弄破能玩很长时间。有些人家则是把猪尿泡吹鼓后挂在大门口，象征他家宰了一头过年猪。
说起宰猪饭，那是儿时最美味的佳肴。那时，无论哪家亲戚朋友宰猪，请客的一桌子菜大多是猪肉做成的，有小炒肉、排骨、酥肉、猪肝及各类时鲜小菜。那时小炒肉都要炒两种，分别用蒜苗和大葱来炒，一个猪最好的肉都用来款待客人。小时候的宰猪饭，米饭和菜的数量都要做很多，请的客只是村里相处最好的邻居及亲戚朋友。现在的宰猪饭，主要是以菜为主，为了热闹，只要认识的朋友都会电话相约，有的人家一年吃宰猪饭的客人都有十多桌，那热闹场面犹如办喜事。
后来我慢慢长大了，有了怜悯之心，每年接近年关宰猪，看着我家从小养到大、不会说话的大猪被宰杀，我心里就很难受，觉得宰猪是件很残忍的事。1984年至1987年，的时期内，那几年虽然每年家里都要养两三头猪，但是都是卖钱,所以那些年过年我家都没有宰猪。
1984年是我家经济最困难的时期，那年我应征入伍，姐姐出嫁，父亲为姐姐的嫁妆发愁、东奔西走，把家里多余的粮食和养着的一头大猪卖了后凑。来买猪的人看到我家养着的一头一百多斤重的小猪长的胖嘟嘟的，便说服父亲把小猪也卖了，父亲舍不得，说小猪正是长身体的时候。后来父亲计算了手中所有的钱，姐姐的嫁妆差很多，犹豫再三，父亲虽不忍心但无奈还是把小猪一起卖了。买猪人当时没有装够钱，让父亲第二天去城里的猪肉摊位上找他拿下差的钱，去拿钱时父亲称了几斤肉回去，告诉我们那肉就是那头小猪的。听到父亲的话我当时心里特别的难过，虽然小猪的肉炒出来肉质很好，但我吃着却无味，心里只有一股心酸的味。
1987年，我调回家乡工作，过年时我家也宰了多年来的第一头猪，尽管许多年过去了，但当时宰猪的情景让我记忆犹新。当我家的猪被五六个人拉倒在地五花大绑后，我就不敢看了，一个人躲在厨房。听着我家的猪一直发出凄惨的叫声，到最后没了声音，那时我哭了，特别同情世上所有的小猪及有生命的动物。猪宰好后，我对父亲说，以后我家经济条件好转后不要养猪了，后来几年我家都没有养猪了，但每年去亲戚朋友家吃宰猪饭，我都会想起1987年我家小猪被宰杀的样子，同情所有小猪的命运。(王帅)
