苦旅(小说.连载一九一)
作者：团长
（191）
爱情是美好的，从古至今，多少煽情的人写出了爱情诗词和长短篇章，有的初始甜蜜幸福，有的最终幸福甜蜜，都把人间情爱写得淋漓尽致，让人回味动情，令人神秘神往……
唐朝时，有一位长安京城应考书生叫崔护，一天酒后到城南郊外游玩……
只见桃园粉红一片，桃之夭夭。桃园里，柴门小屋，景致怡人……
崔护就信步走近了柴门小屋……
没想到，桃园里柴门里，有一个面如桃花的姑娘，实在是让人心疼惹人爱……
崔护一眼就看上了这位美丽的姑娘，故意找借口与这姑娘搭讪……
崔护说："酒喝高了，想借口水醒酒……"
姑娘也被崔护的一表人才迷恋住了，神不守舍，羞答答给书生崔护从柴门下递了碗水……
书生和姑娘可谓一见钟情，心里都爱慕着对方，双方暗生情愫……
第二年清明节，崔护又来到那个柴门小屋，却看见桃花依旧笑春风，人已经不知道搬到哪里去了……
崔护诗兴大发，提笔写了一首诗：
"去年今日此门中，
人面桃花相映红，
人面不知何处去？
桃花依旧笑春风……"
有人把这段爱情故事编成戏剧碗碗腔《金碗钗》……
《金碗钗》里的《桃园借水》、《人面桃花》就写的这段爱情故事……
桃园姑娘姓桃，名小春……
桃小春自在桃园借水给崔护后，就得了相思病…
桃小春说："未开言先落泪一声告禀，老爹爹听孩儿细说分明……"
爹爹说："我儿慢慢讲来。"
桃小春说："自去年今日里清明佳景，咱门外来一位少年书生……"
爹爹问："他到咱家为何?"
桃小春说："他言道呀，饮酒后宿酒未醒，到咱家门儿外借水一盏……"
爹爹问："儿啊，你可予他否?"
桃小春说："儿予他柴门下亲手奉送……"
爹爹："他便怎么样?"
桃小春："他那里谢一言即便回程……"
爹爹放心地说："走了好么。"
不料，桃小春却说："自那日无意中得下此病，到今日整一载不得安宁。适才间门儿外有诗相赠，想必是那人儿又到门庭……"
爹爹问："儿啊，你可知他的名姓否?"
桃小春犹豫道："唉，爹爹呀……"
爹爹继续问："你可知他名姓?"
桃小春说："今日里见诗句方知名姓。"
爹爹问："他名叫什么?"
桃小春说："他名儿叫崔护，表字佑卿。"
桃小春继续说："这半晌眼目花神魂不定，还恐怕加沉重难到天明……"
爹爹急忙说："儿啊，若到天明，为我儿寻个医生疗治疗治……"
桃小春说："唉，糊涂的爹爹呀!即就有岐黄高手难疗治儿病。"
爹爹说："我儿怕将何来?"
桃小春说："怕的是药不投枉费参岑。儿死后他若来一一告禀，你就说你女儿为他丧生……"
爹爹问："我儿想他为何?"
桃小春："崔郎呀，奴为你入了黄粱梦……"
爹爹说："儿啊，如其不然，为我儿寻那个相公去!"
桃小春："唉，爹爹呀，他本是异乡人萍踪无定，老爹爹到何处与他相逢?……"
那天， 崔护题完诗后，没见到姑娘，趣味索然回去了……
过了几天，崔护并不死心，又一次来到那个地方……
这一次，柴门不但没闭，崔护还看见了姑娘的父亲……
姑娘的父亲伤心地告诉崔护说："女儿因为看了你写的诗，得了相思病，谁想到她竟因相思病死了……"
听了这个事后，崔护非常难过，情不自禁抱着姑娘大哭起来……
奇迹发生了：姑娘被崔护哭醒了!……
原来，这姑娘只是昏倒而已……
因为长期相思抑郁过度，就昏厥过去……
这一次，姑娘终于见到了心上人，一下子就苏醒过来了……
不久后，姑娘身体渐渐复原，崔护就和这姑娘结成了夫妻……
都说，爱的力量多么大，可见这爱有多么神奇啊!
(未完，待续)
苦旅(小说.连载一九二)
作者：团长
（192）
关中平原，种植的农作物除过小麦，就是玉米了。
玉米，是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉麦、玉蜀黍、珍珠米。
玉米，原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物。
玉米，具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。
玉米在六月份种植，四个月就可以收获了。
玉米因为生长期短，属于粗粮。
玉米粉除过蒸玉米饼，另一种用途就是打搅团了。
搅团，是玉米粉做成的面糊糊，是关中的一种吃食。
搅团，又叫水围城。因这种面食不充饥，有的地方又叫＂哄上坡＂，意思是吃完饭，哄上土坡就感到饿了……
传说，诸葛亮当年在西岐屯兵时，久攻不下中原，又不想撤退……
士兵清闲无事，就在那里大力发展农业，以供军粮充足……
吃腻了地方的面食，军中很厌倦面食，为了调节军队士兵的想家情绪，诸葛亮就发明了这道饭食：那时不叫搅团，叫水围城……
搅团，主要是用玉米面粉做成，有的人还在玉米面粉里掺入小麦面粉或荞麦面粉，使得搅团筋道味美……
在盆内盛清水若干，加入面粉，把面汤搅匀，不得有面疙瘩……
把锅内水烧开后，逐步加入合好的面汤……
锅底文火熬制，火不大不小，在搅的过程中，用中火。锅内成面糊状，边搅边加入面粉……
打搅团是个出力活，有人说：＂搅团要得好，七十二搅。＂
搅面糊时，须用力猛狠，朝一个方向搅，不能停歇，防止面糊起疙瘩……
待搅拌的稀稠均匀，没有疙瘩时，小火烧，锅里的面糊不断失去水分，变得干稠起来，能闻到面香味了，搅团就算熟了……
搅团汁子制作也有技巧：锅内加韭菜葱花西红柿等菜及调料爆炒，炒出汁子，淋香油，加辣椒油，蒜茸，配以香菜，汁子就算成了……
用勺子舀出做好的搅团，加入汁子碗内，就可以开吃了……
吃搅团，从四周蚕食，逐步包围中间岛屿。食用期间，无需搅拌，吃一块用筷子夹一块，不用嚼才好吃……
搅团鱼鱼，是把搅团装进漏勺，淋出像鱼儿一样的面食颗粒……
鳖跳崖，是把搅团做成像鳖盖一样的块块……
还有把搅团摊在盘子里，待凉成饼块后，切成条块状，做成烩搅团面食……
搅团，作为地方风味小吃，过去，是农家的家常便饭，如今，在美食城农家乐到处都能见到……
过去，生活紧张，玉米面搅团实在是为了糊口，现在，小麦面与玉米面七三比例搭配的搅团，上了席面，进了＂水围城＂ 搅团面馆，成了一道风味吃食 ……
玉米也华丽转身，由原来的身不由己，变得宠爱一身了……
搅团，带着淡淡的乡愁，走出了乡村，来在了城里……
(未完，待续)
苦旅(小说.连载一九三)
作者：团长
（193）
一点飞上天，
黄河两头弯，
八字大张口，
言字往进走；
左一扭，右一扭；
东一长，西一长，
中间夹个马大王，
月字边，心字底，
挂个钩担挂麻糖，
坐个车车逛咸阳……
这是一个字，叫biang。
这个biang字，不是图案，而是文字。
biang字笔画繁多，结构复杂，文化味浓烈……
这个字的确切字型，正规字典里查不到，《辞海》里也没有，外地人更不认识。
据说这是目前笔画最多的汉字，堪称“世界汉字之最”。
biang字的字型，所有传统字典、包括《康熙字典》不曾收录……
biang字的发音，汉语普通话也是拼不成的：因为biang发第二声，非常复杂难记，陕西人就编成儿歌世代相传……
这biang字，是陕西人喜食的一种面：油泼辣子biangbiang面。
陕西十大怪的“面条像裤带”，就是说的这种biangbiang面。
biang biang面，是陕西名特小吃，特指关中麦子磨成的面粉，用手工拉扯成长宽厚的面条……
这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括了biang biang面的产地特性和制作特点……
biangbiang面的原始制作过程是：用盐水和面，将面团置于案板上用棒槌捶打，直到面团光滑均匀后，再用擀面杖擀成大面片，切成像裤带一样宽的面带，在案板上使劲撕扯摔打，把摔绊好的薄长面带下到沸水锅中……
撕扯摔打面带发出响亮而浑厚的“biáng-biáng”声，就成了“biáng biáng面”的命名了……
biang”字和“biang-biang”词汇的发音是拟声词，相声而得名：
面在擀制和拉扯过程中，在案板上会发出biang-biang的声音……
面在下锅时，在锅沿上会发出biang-biang的声音……
面在捞出和调味搅拌过程中，发出biang-biang的声音……
面在入口时，在嘴边会发出biang-biang的声音……
具备以上声音特性的面，十分柔韧，富有弹性，口味筋道……
一个biang字，把面的制作工艺要领，做面人辛勤操作过程，表现得有声有色，动感十足……
沉默寡言的面带，只有在被捶打撕扯摔绊中，才发出biangbiang的欢唱声……
这是麦子在歌唱呢……
这是面条在跳舞呢……
传说，秦时，秦朝都城咸阳街头，一个老汉经常推车叫卖渭水biangbiang面……
这老汉在渭河边上架锅劈柴生活，他从渭河里舀水和面、煮面，进城卖面……
做饭时，老汉把和好的面东一扯西一扯，在案板上使劲摔打，拉成又长又宽的裤带面，扔到锅里……
老汉把面煮熟后捞到大碗里，加上各种调料，再烧热溜烟的半铁勺菜油，往面上的辣子一泼，“呲啦”一声，香气惹得食客垂涎欲滴……
因为做功奇特，香气四溢，筋软滑溜，味道地道，口感爽快，biangbiang面馋得人大流口水，食欲大开，争相品尝，食后啧啧称赞……
有一天，秦始皇为筹划修筑万里长城劳累过度，受病卧榻不起，食不甘味……
对山珍海味，秦始皇都懒得看一眼，这可急坏了众大臣……
有一位大臣灵机一动，找到集市上卖面老汉，端回了一碗biangbiang面……
秦始皇一闻这浓烈的油泼辣子，葱味蹿鼻，只见biangbiang面色味香俱全，极为诱人……
秦始皇顿时有了胃口，端起面碗一顿猛吃……
秦始皇美美地吃尽了这碗biangbiang面，惊叹道：＂民间还有此等美味呢!这是什么美味呀？＂
大臣答：biangbiang面。
biangbiang面，从此就成了秦始皇的御膳必备品。
秦人的粗犷豪放，秦人的心底宽长，秦人的有棱有角，秦人自豪的饮食文化，都融入在这biangbiang里了……
(未完，待续)
苦旅(小说.连载一九四)
作者：团长
（194）
"小小竹排江中游
巍巍青山两岸流
雄鹰展翅飞
哪怕风雨骤……"
那些年代，看电影，就是城乡的奢侈精神享受。
夜晚，农村最有趣的就是看电影。
白天就有消息传播：今晚演电影。
每到天擦黑，大人小孩就相约去看电影，呼三喊四，拖儿带女，成群结队向放电影的地方赶去。
中国的，外国的电影，来来回回放的就是那些影片，一句句台词，一个个人物，都让观众百看不厌。
学生间互相传诵着那些经典台词，哼着电影里的歌曲，学着正反人物的对话和动作。
正面人物英雄事迹感人至深，让人感动流泪；反派角色也让人记忆尤深，坏蛋特务让人恨到牙痒痒!
一个同学背上绑着扫把，学着电影《英雄儿女》里王成的呼喊："我是851，我是王成，向我开炮!"
那同学一手高举拖把杆"爆破筒＂，一手直接去摸没安灯泡的电线灯头，他把灯头当作步话机的喊筒："我是851，我是王成，向我开炮!"
喊声未落，就被电打倒在地，他触电了……
有个南斯拉夫电影叫《桥》，写的是南斯拉夫游击队经过千辛万苦，最后终于炸掉德国人公路桥的故事……
1944年，第二次世界大战接近尾声，面临东西夹击的德国，已走到了失败的边缘……
为了挽救危局，德军计划从希腊经南斯拉夫撤退回本国，为了保证顺利撤退，他们竭力要保住撤退途中必经的一座大桥……
这时，南斯拉夫的一支游击小分队奉命前去炸毁这座桥梁……
这座桥又高又险，任务极其艰巨：如果能炸掉这座大桥，将阻断德军退路，更有利于反攻……
德军当然知道这座具有战略意义大桥的重要性，部署了一个团军力守卫桥，由对付游击队的专家党卫军上校霍夫曼坐镇守军营中，大桥四周可谓戒备森严，不好接近……
游击队步步逼近目标，秘密潜入，不幸被德军守备队发现……
一名游击队员为掩护全体战友脱险，孤身留守阻挡敌人，不幸负伤后又大声呼叫……
退走的战友迫于无奈，忍痛把手榴弹投向被德军围困的负伤游击队员，嚎啕大哭……
为了炸桥，游击队找到了设计这座桥的工程师……
这个工程师是桥的设计建造者，他知道游击队想炸掉自己设计的桥后，根本不予配合……
经过一系列惊险曲折斗智斗勇，工程师亲手炸掉了自己设计建造的那座桥……
《桥》这部影片，承袭了南斯拉夫电影的一贯风格：情节跌宕起伏，人物形象鲜明，游击队长老虎、德军猫头鹰、霍夫曼等人物个性突出，台词经典易记，音乐歌曲悦耳动听，观众过目不忘……
这部外国电影，最早在中国放映于七十年代。生于七十年代的人，对这部电影的印象永难磨灭……
看完这部电影，观众总会津津乐道着曲折激烈的剧情，反复学说着正反人物的经典台词，学吹口哨和口琴，高唱电影著名的插曲：《啊！朋友！再见》……
"那一天早晨，
从梦中醒来，
侵略者闯进我家乡……
游击队呀，
快带我走吧，
我实在不能再忍受……
啊，如果我在战斗中牺牲，
你一定把我来埋葬……
请把我埋在高高的山岗，
啊，朋友再见吧，再见吧，再见吧……
把我埋在高高的山岗，
再插上一朵美丽的花……
啊，每当人们从这里走过，
都说啊，多么美丽的花……"
贫穷的年代，贫乏的精神世界，只有电影点亮了寂寞的黑夜……
只有电影放完后涌动的人流人语，搅动了乡村未眠的宁静……
那种淡淡的乡愁和快乐，至今再也无法找到踪影……
(未完,待续)
苦旅(小说.连载一九五)
作者：团长
（195）
"豆腐____"
"哦，豆腐____"
每到清晨，总会听到这悠长的卖豆腐声音……
豆腐，是黄豆研磨后，把豆汁过渣后，盛入锅内煮沸，加入石膏或葡萄糖内酯，凝结成豆腐脑，把豆腐脑舀进纱布槽漓掉水分，形成块状的食品。
黄豆，又叫大豆。一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。
原产中国，中国各地均有栽培，已有五千年栽培历史，古称菽。
大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。
大豆发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。
大豆非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。
豆粉，是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。
豆腐，是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
相传，公元前177年，淮南王刘安的母亲喜欢吃黄豆；公元前196年时，有一次，其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉……
刘安怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花……
淮南王的母亲吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来……
豆腐的制作，可能是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的……
方士们在炼丹中使用了许多矿物和无机盐，偶尔发现石膏或其他盐类可以凝固豆乳做豆腐……
宋朝诗人朱熹诗曰：
“种豆豆苒稀，
力竭心已腐，
早知淮南术，
安坐获泉布。”
李时珍在《本草纲目》中，对豆腐的快速制法和凝固剂的使用作了详细阐述：“豆腐之法，凡黑豆黄豆及白豆绿豆之类皆可为之。造法：水浸、破碎、去渣、蒸煮，以盐卤汁或山矾汁或酸醋淀，就釜收入。又有人缸内以石膏末收者。大抵得咸苦酸辛之物，皆可收敛耳。其面上凝结者揭取晾干，名豆腐皮，入馔甚佳也，气味甘咸寒”。
盐卤汁就是氯化镁、硫酸镁、氯化钠等成分的浓缩溶液；山矾汁是含重水盐类的矿物，如钾矾等；石膏是含水硫酸钙；酸醋是食用醋……
现今这些凝固剂的大部分仍然沿用……
明代诗人苏秉衡写的《豆腐诗》曰：
“传得淮南术最佳，
皮肤褪尽见精华。
一轮磨上流琼液，
百沸汤中滚雪花。
瓦缶浸来蟾有影，
金刀剖破玉无瑕。
个中滋味谁知得，
多在僧家与道家。”
诗中对豆腐的发明、制法、特色和食俗予以简明、灵活、形象的描绘，赞叹之情跃然纸上，耐人寻味。
《湖雅》中述：“豆浆点以石膏或盐卤成腐；未点者曰豆腐浆；点后布包成整块曰干豆腐；置方板上曰豆腐箱，固呼一整块曰一箱，稍嫩者曰水豆腐，尤嫩者……成软块，亦曰水豆腐，又曰盆豆腐；其最嫩者不能成块，曰豆腐花，也曰豆腐脑；下铺细布泼以腐浆，上又铺细布交之，施泼交压成片，曰千张，亦曰百叶；其浆面结衣揭起成片，曰豆腐衣；干腐切成小方块油炖，外起衣而中空，曰油豆腐，切三角，曰角豆腐。”
(未完，待续)
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马团周，陕西省咸阳市公安局民警, 中华民族文化促进会剪纸艺术委员会理事，全国公安文联会员、陕西省公安文联会员，陕西省剪纸学会副主席，咸阳市民间艺术家协会副主席。
主编简介:
汤守玉，网名冰清玉洁，湖南衡阳人。作协会员，各种文学样式皆涉足，作品散见各类纸刊和网刊。现为《三木秉凤文化传媒十一刊》平台主编，微旬刊《大文坊》签约作家。
文化是民族的灵魂！传承优秀文化是民族的责任和使命。以三木秉凤（周凤森）先生为首的三木秉凤文化传媒创建以来，为弘扬中国民族文化，致力于以文化荟萃智者，广交贤人，为实现世界文化大同而努力奋斗。赢得了民众的赞同。2020年，为了发展壮大三木秉凤文化传媒，期待各界朋友的加盟与推广。
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