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一碗泡馍释情怀
文|丁晨
我虽老家系河北邢台任县，但，我生在西安，长在西安，西安的饮食习惯已经深深地铭刻在了骨子里，融进了胃里，体味在舌尖上了。
春发生葫芦头、老孙家牛羊肉泡馍，也已经是我爱吃的美食。
记得，50多年前，21岁的我，赴山区插队落户前的一个早上，我二哥的一位部队战友，请我在老孙家吃了一顿羊肉泡馍，算是代我哥送行。这碗羊肉泡，香远无穷，吃的我，吃一顿饱了一天。这位我哥的战友还说：“下次你从农村回来，我再请你吃春发生葫芦头。”听了他的话，真的我口里直流涎水。
春发生葫芦头、老孙家牛羊肉泡馍，在我学生时代，很想吃，很爱吃，但很少吃。在那个物资匮乏、生活都不富裕的年代，能吃上一碗葫芦头或牛羊肉泡，那是要打牙祭的。
两年的农村插队生活，一晃过去了，我招工回到西安当了一名学徒工。虽然月薪只有30几元，生活拮据，囊中羞涩。我还是在回西安不久的一个上午，咬了咬牙，约了两位当年一块插队的工友，直奔南院门春发生葫芦头馆，美美咥了一碗葫芦头泡馍。这顿葫芦头咥的，使春发生葫芦头的泡馍味道：汤醇肠嫩，馍软爽美，肥而不腻，鲜香适口，回味无穷，长久地铭刻在我的记忆里了。
再后来的数年，时光荏苒，我调离了厂子，在一家省级行业报工作了。再也无需咬咬牙了，俟好这一口了，就约几位同事、朋友、同学或家人，美美地到春发生咥一碗葫芦头泡馍或粉汤羊血。
记得，大约10几年前，有一次《中国交通报》的一位副总编辑来陕采访。采访之余，他说“忒想咥一碗西安的葫芦头泡馍，马路街摊上的也行，就要那个臭臭的味。”我一听他说“想咥”二字，料他肯定是老陕人了。原来这位副总编离开老家陕西到北京工作已有20多年了。这次除了来陕采访，就是想寻觅家乡的味道。
接待方自然没有引他到街摊上，去体验“那个臭臭的味”的葫芦头，而是安排到了春发生葫芦头泡馍馆。我随之作陪。
席间，随着爽口鲜美的葫芦头泡馍和几杯西凤酒下肚，这位副总编似乎找到了家乡的味道。话匣子一下打开说：“嗯，味道正宗，比街摊上的葫芦头香、美、干净、舒适，吃着爽口放心。”又一杯酒下肚后，他滔滔不绝地说，“现在咥葫芦头，不是为了给肚里舔油水、打牙祭，而是吃的是味道，是记忆，是情怀”。我吃着，喝着，也嘴嚼着葫芦头泡馍和他的说话。我暗想：这位副总编不愧是文化人，这不，吃出文化来了 ！
就在这吃、喝的兴头上，这位副总编又问：“你们恐怕都知道这为啥叫葫芦头？但，《春发生》店名的来历谁知道？”
其实,为了陪这位副总编咥葫芦头,我作了一些功课,对《春发生》的店名来历，自然知道一些。
但是，在坐的陪客都不吭声，静悄悄地聆听他解说《春发生》店名的来历——
他说：“《春发生》葫芦头馆是老字号店，至今大约八九十年了。在唐、宋时代，长安城就有叫卖“煎白肠”小吃，并未引起吃客青睐。相传，后径药王孙思邈指点，味道大变，很受吃客欢迎。上世纪二十年代初，有一家《何记葫芦头》店，兼收并蓄，博采众长，锐意改进，生意做大，名声大震。新店开业那天，时值春季，吃客盈门，拥挤不堪，生意兴隆。食客中有文化人，提议店名借用唐大诗人杜甫的《春夜喜雨》‘好雨知时节，当春乃发生’中的‘春发生’。老板和食客们一致欢呼叫好。这是一种说法”。
他看大伙都吃得、听得津津有味，便呷了一口酒，接着又说道：“还有另一种说法, 《春发生》是从北宋诗人文同的《和提刑子功喜雨》‘时雨已可喜，况当春发生。入地如流膏，浸灌万物萌。’诗中‘春发生’引来的。从此，店名《何记葫芦头》，就改为《春发生》，一直沿用至今。不管是从唐大诗人杜甫，还是北宋文同的诗中取名，都是大雅大吉，富有诗意和智慧。葫芦头就是猪大肠，用猪大肠污秽之物，做基本食材，本俗不雅。而取名《春发生》，一下就有文化了。可谓‘雅俗共赏’了。吃着葫芦头，就吃出历史和文化的味道了”。
大家对他的说法，一致表示赞同。称赞这位北京来的副总编，有水平，不愧是文化人，咥一碗春发生的葫芦头，不仅吃出了家乡的味道，还吃出了历史和文化的味道。
2018年的寒秋，也是我赴山村插队落户50周年的纪念日子。50多年前，我们老同学，离开校园，各自东西南北插队落户。有一位离开校园，随父到上海定居的女同学，离开西安50年，杳无音信，人到了古稀之年，总爱回忆往事，突然思念同学心切。她们姊妹俩，便仲冬季节，不远千里，驾车10多个小时，专程来西安寻觅、看望老同学和老师。
面对这位50多年没见过面、来自大上海的女“阿拉”，该怎么迎接和款待啊？当年亭亭玉立的美少女,可能已是不认识的老太婆了？!当年风华正茂的帅小伙，些许是不认得的两鬓斑白的小老头了？!不管小老头和老太婆能否还认得，老同学千里驾车来寻老同学，我们西安老同学，一定要尽地主之谊，接待好这位来自大上海的“不速之客”。
我们几个老同学琢磨，这位久居大上海的“阿拉”，啥大酒店没见过，啥山珍海味大餐没吃过，在西安安排哪一家酒店聚餐合适呢？最终和她也没商量，一致决定，就在能代表西安风味的春发生葫芦头泡馍馆聚餐。
仲冬的古城西安，屋外，已是北风瑟瑟，枯叶潇潇，寒意凄凄。而春发生泡馍馆包间房里，却是春意融融，暖流滚滚，情意浓浓。春发生泡馍馆专门给我们腾出了一个大包间，20多位同学摆了两大桌。“大上海来的阿拉”和这20多位老同学50多年没见面了。这次见面，大伙还真得认不得她了。这犹如唐贺知章的《回乡偶书》诗云“少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。儿童相见不相识。”只是“同学相见不相识”了！“大上海来的阿拉”按捺不住激动的急切心情，一一和老同学握手、拥抱，相互叫喊着名字。欢声笑语，格外亲切，场面热烈。
热腾腾的葫芦头泡馍上桌了，大伙品着，聊着，喝着，相互敬酒。“大上海来的阿拉”拿起酒杯动容地说：“我虽不是西安人，但古城西安是我曾经求学、工作和生活的地方，我这次来就是寻找西安的味道，寻找我学生时代的记忆。吃着这碗香喷喷的葫芦头，我不仅吃出了西安的味道和记忆，更吃出了我们老三届同学，浓浓的友谊，暖暖的情怀，满满的收益和我深深的谢意。我会把这一大碗葫芦头，一下吃进肚里，把诸位老同学的情谊，一满记在心里”。
是啊，一碗葫芦头泡馍，勾起了老同学们半个世纪的记忆和情谊。我不禁在心里哼出了一首小诗，老三届同学啊，你真是：
纯真情谊深似海
学友之交淡如水
千里迢迢来聚会
一碗泡馍释情怀
2021年2月1日
丁晨，笔名奕言，生于1947年，河北省任县人。“老三届”知青、高级编辑、大学文化程度，中国作家协会会员。历任《陕西交通报》副总编辑、陕西省交通作家协会主席、《中国公路》杂志终身记者、陕西省作协理事、陕西省作协报告文学专业委员会委员、陕西省散文学会常务理事。
1982年开始在《工人文艺》发表短篇小说《梨》至今，在全国各类报刊、网络发表短篇小说、散文、史话、报告文学和新闻作品上百万字。出版个人散文集《秋叶》《迟到的欣慰》《幽敻含光门》《寻找》4部，主编和参与编著的文学作品集、好新闻作品集锦和交通史志等30余部已出版发行。
散文《永远的铺路石》获2001年《人民日报》大地副刊三等奖；散文《乍见周庄》获中国散文学会2010年全国散文家论坛征文大赛一等奖，并编入华文出版社出版的《全国散文作家精品集》；散文《迟到的欣慰》获中国散文学会2010年“中国当代散文奖”并编入作家出版社出版的《中国散文家大词典》；报告文学《梦圆中国第一隧——获国家科技进步一等奖的秦岭终南山公路隧道建设纪实》，获2011年省作协主办的陕西首届”报告文学征文大赛最佳文学作品奖。长期坚持散文写作，笔耕不辍，其散文创作个人成就词条，编入作家出版社出版的《中国散文家大词典》。
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