可爱池塘草 可爱小池塘
醉忆那些“年”滋味
文/杨柳依依
过年就是过春节，它是中国人最看重最热闹的节日。过年是一幅多彩温馨的画，是一本厚重多彩的书，是一首绵长回味的诗。“年”的滋味里有扯不断的血脉相连。
忆年是对时代的追寻。小时候大家都盼望过年，盼穿上新衣，吃好东西。记得我们家蒸馒头，都是和二叔三叔家一起的。因为每家都要蒸几十斤面，所以通常要蒸一天一夜。大人们发面、备馅儿、揉面，然后许多人围着桌子包，不同馅儿用不同造型，为的是容易辨识。小朋友们坐等着出锅，每出锅一次就吃一个，直到肚子滚圆才肯去睡觉。因为我是老大，我一般都坚持到最后。蒸馒头烧的多是树棍，灶里的火旺旺的，特别好烧。我就抢着干这活儿，一边烧一边唱歌，中途还跑出来看看玩玩。一锅锅馒头出锅啦，院子里热气腾腾，欢声笑语，那种大家庭的和睦温馨是我记忆中永远抹不掉的画卷。
印象中炸肉圆是一阵阵“咚咚、咚咚”声，像一首首交响乐，从家家户户传出来。妈妈把一大盆肉糊搓成一个个小丸子，放入热油锅里。我在一旁打下手，看到丸子变成金黄色漂在油面上，就赶忙捞起。我最喜欢吃脆的那种（就是把快要熟的肉圆压扁，放在油锅边，再烙烙），这时候的肉圆酥酥的，一点也不油腻，我一口气可以吃五六个。肉圆全部炸完，我还顺便炸一些大糕，一片一片的，又香又脆，耀亮我们的眼睛，搅动我们的味蕾。炸肉圆的日子就是我最最满足的日子。
岁月留痕，流年在花开花落间转身。成年后盼过年就是盼团圆盼平安。前年蒸馒头的日子里，婆婆感觉身体不适，后来查出血液上有小问题，过年前后住院半月有余。去年腊月二十几，公公骑自行车上街购物，意外摔断了腿，动手术又住院半个多月。那两个年过得都不太顺遂。今年婆婆早早就对公公说：“这个年我们一定要把自己照顾好，千万不要再给儿女们添麻烦。”考虑到他们都七十多岁了，忙年的项目能简则简。但是三大件必不可少，这是咱们大滨海的特色，即香肠、馒头和肉圆。
首先是灌香肠，五十斤新鲜猪肉走起，找最有名的师傅，用最好吃的配方，咸中带甜，甜中带香。“二分肥，八分瘦，小肠洗净套好肉。姜葱辅，日光照，上锅蒸熟真美味！”待几个小姑子全家回来，共享这样的美食，美哉快哉！接下来就是忙蒸馒头了。今年第一次不在家里蒸，我们到街上请专业人士一条龙服务。家里准备好马苋、胡萝卜和红豆三大盆馅儿（马苋馅儿是我的最爱），三四个小时就全部蒸好了。你还别说，今年的馒头既好吃又好看，细腻香甜，平时不爱吃馒头的儿子每顿要吃两个呢。
最后是炸肉圆，这个我得重点说说。我妈妈和婆婆都是厨师级别的人物。出嫁前，妈妈疼我，忙年的技术活儿什么也没教我；出嫁后，婆婆宠我，从来都是让我吃现成的。炸肉圆这些技术活儿我是眼看千遍没有手摸一遍。考虑到她们都是七十好几了，再不收徒手艺就失传了，于是我虔诚拜师。今年肉圆我来炸。这个主要就是馅儿的问题，瘦肥肉多少比例，多少葱姜，少许青头萝卜，绞肉机绞碎一点，劲道一点。肉糊绞好后开始调味，先放一些山芋粉反复和，再放盐、糖、味精和鸡蛋，多少都有一定的比例。好像也没那么难嘛，味道还不错！这可能是有遗传基因，还有耳濡目染的缘故吧。
花生瓜子也不在家里炒了。超市里瓜子有七八种口味，花生还有核桃味儿的呢！年货买买买，大包小包，各种各样，爬满低柜和茶几，冰箱和冰柜也拥挤得无法形容。一件件年货，一份份平安，一桌桌饭菜，家里天天都像过年，天天散发着幸福的味道，浓得化不开，香得飘不散，醇得挡不住，只享岁月静好!过年是品尝亲情友情的盛宴，是传递幸福希望的信笺。每个人都放下一切，回到“家”这个充满爱的地方。再过几日，牛年即将翩跹而至，红春联点缀着千家万户，红灯笼点亮着朗朗乾坤，爆竹烟花将年味儿浓墨渲染……
哦，醉忆那些幸福饱满的“年”滋味，温暖了心田，妩媚了流年。愿新的一年承载着每个人的梦想，大家同频共振，期待来年的春光无限！
朱海红，女，70后，网名、笔名杨柳依依，江苏滨海作协会员，小学语文老师。她热爱生活，喜欢阅读，也喜欢用诗行记录生活，抒发情感、感悟人生，在文字的山水里觅得一叶清丽。她多年担任学生的诗歌辅导工作，在孩子们心田播下诗文的情趣、情怀和情义。
不要微名，于灵云，滨海作协会员！江苏省滨海县永宁路实验学校《咏娃》编辑;《剑鸿的诗意人生》编辑;《可爱小池塘》专栏作家编辑;《季风的草塘》编辑;《雪域阳春文苑》宣传部长！曾任《南时文苑》副总编;《三湘四水》专栏作家编辑！她本着感恩的心态写诗当编辑，不图任何回报！她的教学口号是:金杯银杯不如学生口碑！她的人生信条是:受人滴水之恩，涌泉相报;受人涌泉之恩，拿命相待！
