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忆往昔 过大年
文/张淑钦
春节，老百姓叫过年，是我们中华民族最高的仪式节日，经历了几千年的岁月更替，形成了独具中华民族特色丰富多彩的习俗。我这里记述回忆的是儿时家乡普通人家的过年点滴，个人视角，难免偏颇，意在备忘，追昔抚今。
二十三糖瓜沾
要说过年，应该从小年腊月二十三说起。从这一天起，往后的每一天都与年有了关联，“年味”也一天浓似一天。小年是“灶王爷”的专场，只为他老人家一人过。
“二十三，灶上天”。这一天，人们要把灶前墙上的“灶王爷”请下来，裹上纸“马”，供上糖瓜（一种麦芽糖，特别甜特别粘，牙口不好的能把牙粘下来），烧香磕头付之一炬，送老人家到天堂向玉帝述职，汇报人间百姓一年来表现的好与坏，以此来决定来年天意的赏与罚。“灶王上天，来回七天”，七天后的除夕，再贴上新的“灶王爷”神像，请他回家。所以，一年来人们可以冷落怠慢他，唯独小年这一天必须恭恭敬敬讨好他，希望能“上天言好事，下界降吉祥”。至于他上天报告的情况及带回来的消息，人们不得而知也从不过问，因为知道“天机不可泄露”，所以善良的百姓也习惯了“听天由命”，供奉糖瓜是为了粘住“灶王爷”的嘴巴，让他尽量少说话（这便是“吃人家嘴短”），想想看，“坏话”是不能说了，那又怎样“言好事”呢？看来“临时抱佛脚”不如“平时多烧香”啊！善良的人们都会笃信神仙会保佑一方百姓，古人叫心诚则灵，今天叫自我安慰，心理学则叫心理暗示，总之有益无害，其实这是表达人们对美好生活的愿望，盼望来年平安吉祥，五谷丰登！
二十四扫房日
扫房，学名“扫尘”，“尘”与“陈”谐音，寓意除陈布新，就是把一切穷运、晦气等统统扫出门。“扫尘”这种传统的习俗，寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求，所以也是家家户户迎接新年的必做功课。
关于“扫尘”，我记忆犹新：这一天一大早我们全家人就开始忙活了，锅碗瓢盆，衣服被褥等等只要能搬出屋的全部搬出，就连炕席也揭开打扫，屋墙经历一年的烟熏火燎无论如何是要扫一遍的，特别是灶台一定要打扫的干干净净，给“灶王爷”这“一家之主”创造一个良好的“居住环境”；箱箱柜柜也要擦得锃亮，窗户纸被风吹雨打早已发黄，窗花也模糊一团，不换一换实在是美中不足……一件事我终生难忘，那就是我家那件白瓷毛主席半身雕像，擦拭干净摆放整齐，肯定是由父母来完成，然后鞠躬致敬，非常庄重、严肃、恭敬，老人家是人民的大救星，是百姓心中伟大的神！
二十五做豆腐
这一天家家户户是要做一锅豆腐的，而且除夕之前还要吃豆腐渣（我吃过，当时觉得很好吃）。传说“灶王爷”上天汇报后，玉帝下界查访，看民间是否像“灶王爷”所说，于是各家各户就吃豆腐渣以示清苦。传说归传说，三四十年前百姓生活确实艰苦，同时也是我们先民勤俭节约美德的写照。“腐”“福”谐音，意味着在新年收获“幸福”和“福气”。如今，人们并不会自己做豆腐，而是将“福”字倒贴在门上或窗户上，希望“幸福”“福气”到来。
二十六去割肉
肉，现在已经不是什么美味佳肴，寻常百姓家一年四季餐桌上都不离肉，甚至调侃“没钱人吃肉，有钱人吃草（野菜）”，可在我们的童年，肉却是稀罕之物，只有过年才有肉吃，肉是年货中最重要的必备品，如果没有肉，感觉就无法过年，所以，割肉吃肉成了我们对过年最深切的记忆！
割肉一般是猪肉，或多或少，量力而行，带板油的肉是首选，越肥越好，不仅是为了解馋，还顺带炼出油来，以供炸菜炒菜用，那时候根本没有听说过花生油，猪大油是家家户户的最爱，炒出菜来特别香。那时候也没人说“胆固醇”“甘油三酯”之类的话，也从来没听说过“高血脂”等“三高”富贵病。中国人过年习俗讲究一个好寓意，所以在我们家猪肉一定要红烧，讨个红红火火好彩头。一年到头，亲人欢坐一堂，几道素菜，尤其是这浓油赤酱的红烧肉，足以慰籍一年的辛劳。
二十七杀只鸡
中国人的食物，讲究的不仅是好吃好看，更要图一个好口彩，“鸡”“吉”谐音，取大吉大利之意。所以，“鸡”是年夜饭中必不可少的一项食材。自己家散养的老母鸡，最为传统的灶台，葱姜蒜佐料简单，保持清炖，还原鸡汤的鲜美，柴火慢炖，满屋飘香，让人难耐，让人垂涎三尺，而且要整鸡下锅，鸡肉不能散，取团团圆圆，和和美美之意。
二十八把面发
二十九蒸馒头
家家户户在这两天要蒸馒头、蒸枣花、豆包、粘糕等等，那时的冬天特别的冷，存放起来足够全家人吃到正月十五，那时“保质期”一词从没听说过。
三十晚上玩一宿
这一天，文化人叫除夕，老百姓叫年三十儿，是最忙的一天。
贴春联：那时春联没有卖的，乡亲们都是让擅长写毛笔字的来写，写了张家，再写李家，人们都乐哈哈地来，笑嘻嘻地走，温馨祥和……我家的春联大都由哥哥来写，虽然字有些歪斜，内容也大白话，如“男男女女同过新年 老老少少都添一岁”，父亲总高兴说：“很好，能行”。除了门上贴春联，树上贴：枝繁叶茂；水井贴：源远流长；面缸贴：年年有余；猪圈贴：六畜兴旺；给院子贴：满院春光，大吉大利……
贴年画：如“连年有余”、“三羊开泰”、“五谷丰登”，肥猪胖羊憨态可掬；高粱麦穗生动夸张；门神“秦琼尉迟恭”正气威武……母亲最喜欢“鲤鱼跳龙门”，胖娃娃抱着大鲤鱼，栩栩如生，虽当时不懂其中涵义，就知道母亲看到画就喜笑颜开，充满期待……
年画大都贴在正屋，进门正中间八仙桌上方正中贴毛主席像，左右两边贴孩子们的奖状，满满一墙，有“优秀红小兵”、“优秀少先队”、“三好学生”……
接“灶王爷”：年三十，“灶王爷”要从天宫归来，接“灶王爷”马虎不得，家中长辈毕恭毕敬将“灶王爷”画像贴在灶台正前方，烧香磕头敬供。
请老：把故去的先人举香请回家，送上一份子孙的孝敬，也期盼故人福佑后人。三柱香过后，烧纸磕头作揖鸣鞭炮送故人回㝠府。
包饺子：记得儿时，年夜饭就是水饺餐，一家人围在桌前吃得有滋有味。饺子是元宝形的，寓意新年发大财，元宝滚进来；有一个要放硬币，谁如果吃到了，全年就无病无灾，有钱有福，我很想吃到这个饺子，记忆中只一年吃到了，开心极了；特别要包素馅饺子，留到大年初一早上吃，寓意新的一年素素静静，平平安安。
守岁：“一夜连双岁，五更分二天”，除夕之夜，全家团聚一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等待辞旧迎新的时刻，此时，母亲就将压岁钱分给孩子们，每人也就一毛钱、二毛钱，期盼能压住邪祟，让孩子们平平安安度过这一岁。
大年初一：凌晨三四点钟噼噼啪啪的鞭炮声就响起来了，此起彼伏，经久不息，庆祝新年来到。接下来的重头戏是大拜年，拜年队伍都是同族人组成，统一集中，按照辈分高低，依次磕头拜年。妆扮成彩色画廊街巷里，穿着新衣新裤新鞋袜的人们，一帮帮一伙伙，前来后往，孩子们喜，老人们乐，幸福写在每个人脸上，大家互致问候，一派喜庆温馨祥和景象！
不出正月都是年
过了大年三十、初一，接下来依然年味浓浓。
初二，“迎婿日”也叫“姑爷节”。这一天出嫁的姑娘回娘家，要女婿同行，给岳父岳母拜年，回娘家的女儿要带上礼品、红包，分给娘家的孩子们，父母一定要让闺女吃上除夕之夜的饺子，寓意男女平等，让姑娘体味娘家的温情温暖，女婿则一定要带上好酒，“酒“久””谐音，取天长地久之意。
初五，俗称“破五”，也叫“送穷节”。这一天，人们黎明即起，放鞭炮，打扫卫生，因为习俗从初一到初四是不能扫院子倒垃圾的，寓意保住钱财不能外流；今天是不走亲戚的，否则会把“穷”带给人家。
初十，“捏嘴节”，这一天一大早就要包饺子，而且包的饺子像老鼠形状，越多越好，意思一是捏住老鼠的嘴，避免老鼠乱吃家里的食物，再者期盼来年五谷丰登，粮食丰收，不仅人有吃的，就连老鼠也吃饱饱的。
晚上吃完饺子的人们，都要结伴走街串巷出门走一走去“卖病”，“出门走一走，百病全没有”，期望健康平安。
正月十五是传统节日中的重要节日，乡亲们把它看作同过年一样隆重，煮汤圆、吃饺子、放鞭炮，喜气洋洋，晚上放“天灯”把节日气氛推向高潮。“天灯”又称“祈年灯”，即人们常说的“许愿灯”，四川叫“孔明灯”。心灵手巧的乡亲们就地取材，用竹篾扎成方架，糊上五颜六色的纸，做成大灯，底盘上放燃烧的松脂，灯就靠热空气飞上天空，自制的灯虽“艰苦朴素”，远比不上现在的声光电“灯光秀”，但辛苦忙碌了一年的乡亲们仍乐此不疲，因为这里有他们亲手写下的祝福的心愿，多彩的“天灯”宛如繁星闪烁，照亮了整个村庄，场面谓为壮观！这里寄托了全村人对新一年的希冀，希望新一年红红火火，幸福连连！
异彩纷呈的春节民俗活动，烘托了独特的中国年味，中国人喜欢过春节，并将过春节称为过大年，过大年过的是心情，过的是喜气，过的是民俗年味，过的是文化味！
如今，丰衣足食，吃穿随意，天天像过年，“年味”似乎变淡了，其实，变的是形式，不变的内涵，人们怀念过去的年味儿，不是怀念过去的过年方式，而是渴望过年那种团聚和热闹，“回家”仍然是核心精神！现在看春晚，电话微信拜年，微信发红包……这些新形式给新春佳节增添了不一样的的趣味，成为了新时代的新年俗。年味”是什么呢？不外乎家家户户厨房里忙忙碌碌，热气腾腾，客厅里，济济一堂，欢声笑语，哪怕窗外寒风凛冽，照样可以温暖人心！年味，就是这样带着色、香、味、声，定格在我们美好的记忆中！
