文/王安德
黄河电厂的老街上，摆了一个小摊摊，卖的是鸡丝馄饨。电厂建设初期，有火电三公司，火电四公司，都驻扎在竹园村，估计工人带家属，托儿带女好几千人哩。
那时，我记得是八二，八三年前后，我在竹元派出所上班，和各单位保卫干部有工作关系，加之护厂、护矿队(象山煤矿)的人很多，我就认识了他们，同时也认识了汽车队、小车班、消防队、居委会、学校等好多下属部门的干部职工和老师。
街上的鸡丝馄饨摊摊就摆在火电四公司办公楼门口不远处，掌勺的是一位中午妇女，穿衣打扮很朴素，一看就是从农村来的职工家属，外乡人。
搭手是她的丈夫，四十岁上下，瘦高个子，留个平头，白白净净的脸，挺和气的，操一口外地方言，说的话我听不懂，只得称他为师傅，他笑着称我为小警察。小警察爱吃鸡丝馄饨就是从那时开始的。
一碗鸡丝馄饨一毛五，价钱不贵，适合咱的口味，所以，每天早上来一碗，香在嘴里，美在心里，装在肚子里，一天乐哈哈的。
据美食资料记述，鸡丝馄饨的做法主要是：
1、将鸡腿洗净放入锅中，加水没过鸡腿，加姜片，花椒，大火烧开，中火炖十五分钟左右，煮熟关火。
2、捞出鸡腿放凉，撕成鸡丝备用。
3、肉馅加蚝油，盐，鸡精腌制一下。
4、香菜、榨菜切末备用。
5、青菜比如菠菜、奶油白菜都可以，焯水切末加入肉馅中，加入少许菜籽油、盐、鸡精调味，拌均匀。
6、馄饨皮包上馅料卷两下，用手蘸一下清水对折，一个馄饨就包好了。
7、鸡汤盛入汤碗中，加盐，鸡精调味。
8、锅中加水烧开，放入馄饨煮熟，把馄饨捞出放入鸡汤碗中，撒上香菜，榨菜末，放上鸡丝上桌开吃了。
竹园街的鸡丝馄饨我吃了三年多，后来，火电三四公司迁走了，我也调离了竹园派出所，一晃几十年也就过去了。
在这几十年间，当我在城市的每一个地方看到鸡丝馄饨这几个字的时候，一股暖流涌入我的全身，我急不可待地要让一碗，俩碗，美美地吃上一顿。吃的我浑身发热，头上冒汗，真的过瘾。但我总有些遗撼，它的味道与竹园街的味道相差那么一点点。
看过颜老师的老黄河电厂，我需要表达的东西太多，我从美好的记忆中，抒发了对鸡丝馄饨的感想，至少说明我没有老电厂，更没有忘记老电厂的情。让我们每一位韩城人永远记住黄河电厂。
《作者简介》
王安德，男，1960年6月出生，大学文化，中共党员，陕西韩城卫东人，1980年参加公安工作，历任副乡、镇长、政法副书记，派出所副所长，所长，交警大队副大队长。自由撰稿人，文学爱好者。现系韩城市作家协会会员。曾参与韩城公安史志编写工作。几年来，先后编写《红色家庭》、《韩城美食》、《白叶树梁》、《暴乱冶户川》、《201》、《红楼苑》、《过年了》等中长篇小说，撰写的《我的女儿是第一书记》在省委组织部“傻老头”工作网站发表，并荣获全省精准扶贫奖，《白叶树梁》被连载，部分文稿在西北城际都市头条、韩城文学创作园地、韩城文学社网站发表。
