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“刀儿匠”何老幺
江维
向荣街菜市场，有十来家开案桌卖肉的。开案桌卖肉的也叫屠户，或者叫“刀儿匠”。叫屠户呢，让人想起恶魔希特勒 ，让人有些不舒服。叫“刀儿匠”呢，虽然有点刺耳，但毕竟要“雅”一些。
何老幺是众多“刀儿匠”中的一个。何老幺的案桌，摆在向荣街口，当属第一家。
何老幺原先不干这个行当，他是某机关小干部。那些年，政策放宽，全社会都下海捞金，他也不例外。他胆子忒大，黑起屁股“胡骚”乱整。这样说吧，他敢把皇帝爷的马牵去卖。后来，他的生意整来笼起，吃了几年牢狱伙食，把工作耍掉了，原配搭子趁机另嫁他人。何老幺刑满释放后，先在建筑工地打工，后来卖水果，再后来当保安……什么都干过，都不对他的路子，整得非常恼火，一直飘忽不定。最后，何老幺娶了刘“刀儿匠”的幺女小翠做婆娘，才有一个安身立命的地儿。小翠那个婆娘也不是什么善辈，嫁了几次，都把夫君克掉了，拿民间话说，她活脱脱就是“克夫”的主儿。何老幺看上小翠，主要是她长得漂亮，水灵灵的，很有女人味道。旁人说，何老幺！杂种就不怕她把你克掉？何老幺说，光脚板还怕穿草鞋的？只要她漂亮，值得，千值万值！人一辈子图啥呢？细细想一下，何老幺的“歪”论还是有几分道理的。
刘“刀儿匠”出脱后，何老幺接下案桌生意。风里来雨里去，何老幺卖了几年肉，居然卖出一些名堂来。他不到屠宰场去进货，他杜绝卖灌水猪肉，他不卖白猪肉。何老幺只卖原生态黑猪肉，而且每天只卖两头猪，最多三头猪。何老幺当过机关干部，脑壳比其他“刀儿匠”要灵光，而且深谙此行当的奥秘，“进口货”绝对掺不得半点假，如果掺了假，等于提刀杀人、图财害命。所以，何老幺卖的猪肉，是资格的原生态黑猪肉。尽管价格要高点，一斤比其它案桌要贵两三块钱，但生意非常火爆。其它案桌上的白猪肉还挂满架子，他的黑猪肉已经卖完了。小城人要吃他的肉，必须预先打招呼，否则吃不上。城都府有些好吃嘴，都要跑到小城向荣街来，专门买他的黑猪肉。十斤二十斤，价都不问，割起就走。
每天，何老幺卖完肉，下午时分，开上“拖板鞋”皮卡车，往芶万大山里跑。何老幺上山梁梁，钻山旮旯，专门找散居人家，收购他们不喂添加剂饲料、敞放跑山的原生态黑猪。当然，收购价格要高些，一斤多出一至两块。何老幺与山民打交道，不抠门，大方阔卓。山民喜欢与他做生意，觉得何老板不是“挖恋”的人，帮他招呼山民把跑山黑猪卖给他。一般情况下，何老幺不愁货源，去收猪，过了秤，付了款子，把肥肥的黑猪儿吆上“拖板鞋”车，赶进铁笼子，一路凯哥返回来。
何老幺把猪弄回家，自己宰杀。宰杀之前，他要给猪灌些酒，使其昏昏沉沉，再用电棍击，让杂种毫无知觉死去。这个时候，何老幺再下刀。何老幺说，笨猪虽然天生供人食用，但毕竟是一条生命，活生生的就下刀，确实有点不忍心。
何老幺把猪宰杀后，把猪头、猪蹄、肠肠肚肚、肝子心肺，分别装在几只塑料盆里，甩在“拖板鞋”车上，再把片子肉搁上去，拉到向荣街菜市案桌上，摆开架子，发市开张。
一般情况下，猪头脚蹄、猪下水，都是有固定的买家。何老幺一到，那帮家伙早就等候着，一涌而上，很快就处理完了。
这个时间，张老幺松一口大气。他慢条斯义泡杯“飘雪”，再点一支烟抽着，美美地吃上三道茶。他过足烟瘾茶瘾后，才把黑猪肉片子，一扇一扇用铁钩钩住挂在架子上，取过一把亮晃晃的刀，把排骨剔下来，再把板油撕下来，一并挂起。接着，把“坐蹬儿”、正肋条、五花、夹缝、“槽头”，分割开来，割成小块小块的，二三斤重的样子，挂在架子。顾客来买肉的时候，很是方便。
何老幺每天都是这样干的，打雷下雨从不间断。
几年下来，何老幺整了不少票子，婆娘小翠也为他生个大胖子。虽然，小翠四十出头了，而且还嫁过几次，但姿色不减，依旧那么漂亮水灵，跟二十来岁的大姑娘差不多。何老幺抽烟的档次也提高了，他常常说，不知咋的，口味也变了，“软中”抽起来顺口，其它孬烟，抽起来呛人。
有段时间，何老幺的案桌没有开了，这对小城人来说，简直是破天荒。有人碰见何老幺，问他，何老板，咋的呢？钱挣足了，不做生意啦？何老幺笑说，他妈妈的！跑山黑猪都被你们吃干净了，还卖啥呢？卖个铲铲！
何老幺突然不卖肉了。究竟啥子原因呢？只有天晓得！
简介
江维，四川崇州人。1974年下乡当知青，1976年在天津警备区服役，现供职于四川省税务干部学校（已退休）。中国文艺家协会会员，中国微型小说学会员，成都市作家协会会员。从1980年开始创作，在《中国文艺》、《滇池》、《文苑》、《羌族文学》、《传奇故事》、《成都故事》、《南方经济时报》、《工人日报》、《攀枝花文学》、《雨花》等报刊杂志，发表中、短篇小说及小小说百余万字。作品多次获得省市刊物奖。其中，中篇小说《世界不存在安静》获《女友》优秀奖。现正式出版《窗外有月亮》、《竹林茶园》两部中短篇小说集
