相传在清朝乾隆年间，山东淄博博山（那时叫颜神镇）的苏姓秀才，过春节的时候想请朋友到家里吃饭。
         苏秀才为了不失面子，提前一天就把请客用的鸡鸭鱼肉买回家，对老婆说：明天中午我的几个同窗好友来咱们家里小聚，你要用心做些好菜。秀才的老婆平时难得出门，也没有吃过大席，做粗茶淡饭还能抵挡一阵，做鸡鸭鱼肉心里感到非常为难。无奈，男人的话就是圣旨，又不能违背，只好点头应允。
         到了 晚上，秀才老婆一个人紧皱着眉头，在灶间转来转去，琢磨着丈夫买回家的这些东西怎么收拾，不知不觉到了午夜时分。这时，秀才的老婆突然有了主意，心想：不是让客人吃鸡鸭鱼肉吗，把这些东西放到一个锅里炖，不就什么味都有了吗？想到这里，秀才老婆茅塞顿开，赶忙戴上围裙，宰鸡鸭，洗肉剖鱼，剥葱切姜，将鸡鸭鱼肉切剁成一寸见方的大块，分别堆在案板上，把家里那口不常用的大沙锅胡乱唰了唰，放到案板上。又一琢磨，让客人净吃鸡鸭鱼肉也不合适，就把放在院子里的几块冻豆腐也拿进来，又到地窖里取来两棵大白菜，低头看见案板下面的木盆里还有几根海带，就也拿了出来，一并切成大块，这才长长的喘了一口气。灶间的声音惊动了秀才，他惺忪着眼来到灶间，看到鸡鸭鱼肉、白菜海带都切成大块，分别堆在案板上，立刻就清醒了。秀才的斯文也不要了，脱下鞋就对老婆扔了过去，哆哆嗦嗦指着老婆的脸骂到：“朽木不可雕也”。把灶间的门一摔，回厢房生气去了。
        秀才的老婆被这一瓢凉水浇得流出了眼泪，站在案板前，越想越委屈，一边哭着，一边往沙锅里划拉案板上的东西。想到东西太多，容易糊锅，就在锅底垫上了几块猪骨头，然后将案板上的鸡鸭鱼肉，海带白菜还有豆腐一层一层的铺到沙锅里，把剩下的几个白菜帮子也随手扣到最上面。最后，约摸着把酱油、醋、盐、黄酒、白糖都倒到一个盆子里，用勺子搅和匀了，加到锅里。把沙锅端到灶上，就开始没命的烧火，不一会，锅就烧开了，东西太多，锅里炖出的汤汁沸了出来，秀才的内人又把锅里的汤一勺一勺的撇回盆子里，等到锅里的汤靠的差不多了，又把盆子里的汤慢慢的加回锅里。此时天已放亮，秀才的内人又冷又困，觉得锅里的东西也该熟了，就熄了火，迷迷糊糊的依在灶台边睡着了。
         第二天中午，秀才的同窗好友如约来做客，秀才老婆面红耳赤地把她做的菜给客人端上去，只见那菜晶莹剔透，颜色如同琥珀，客人们为之一振。争先品尝，感到味道独特，五味俱佳，鸡鸭鱼肉酥香润口，冻豆腐中有鸡鸭鱼肉的各种味道，纷纷赞叹不已，拱手请教秀才是道什么菜。秀才见此，灵机一动，摇头晃脑地说：是我府上的祖传，叫“苏家锅”也。众秀才觉得叫苏家锅拗口，就把“家”字去了，把“苏”字改成了“酥”字，起名叫酥锅。
         从那时起，酥锅通过秀才们的嘴在颜神镇渐渐传开了，一传十，十传百，家家户户争学做酥锅。那时候没有冰箱，大白菜、冻豆腐只能在冬天才有，所以，每年的冬天，颜神镇家家户户在过春节的时候都做一个酥锅，邻里间相互赠送、品尝，酥锅做的好的人，就经常被人家请去指点，换回来的是串感谢和满脸笑容。酥锅也慢慢成了山城人春节期间招待客人的必备佳肴。又因为秀才的老婆是午夜时分开始做，天亮的候才做好，所以，后人也都继承了这个传统每年的腊月二十六七会在午夜将酥锅放到灶上，一直守侯到凌晨。而家里的孩子们会在这一天的夜里呼吸着酥锅散发出的味道，甜美的睡着，口水顺着嘴角淌着，在梦里贪婪的吃着那已经盼望了一年的酥锅。
                                   2020年12月5日