中华美食十大名菜（二）
咏诗五首
文/孙臣（辽宁）
东坡肉
又为滚肉、东坡焖肉，是眉山江南地区特色传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有。
肥而不腻东坡肉，整齐麻块红亮透。
入口香糯味醇浓，姜片均匀加生抽。
注：麻块，像麻将块儿。浓，汁浓。均匀，肉皮朝下放在生姜片上均匀铺好，把冰糖放在肉面上后，加入生抽。
腊味合蒸
是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、啦鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。
腊味合蒸湘菜系，咸甜适口柔不腻。
果真色香型俱佳，菜肴闻名湖南地。
注：柔，柔韧。
辣子鸡
川菜的代表名菜。吃起来鸡肉外酥里嫩。
外酥里嫩辣子鸡，含量较高蛋白质。
强身壮体之功效，经典川菜材精制。
注：材，材料。
安东子鸡
这道菜是用小公鸡烧制而成，鸡肉嫩滑，味道酸辣。
安东子鸡味酸辣，酒宴名肴入长沙。
细嫩鲜美肉腿小，富味增香爱吃它。
注：味，味道。肉腿小，湖南当地农民天然喂养土鸡鸡腿小。
清蒸武昌鱼
是湖北省的一道传统名菜。制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。
肉质鲜嫩武昌鱼，色白明亮晶莹玉。
风味菜肴脂肪丰，美酒飘香庆有余。
注：玉，似玉。丰叟。
2020.11.23下午
作者简介
孙臣，男、汉族。微信（网名）開心快樂（中宸）。喜爱诗词及现代文学。2018年底，一个偶然的机会接触到了格律诗词，并通过微信向诗苑、都市头条的老师们学习交流。一年来，写作诗文近千余首，作品散见于微信网络平台。2020年七月八日，在《全国作家诗人星光荣榜.英豪榜.先锋榜》评选活动中荣获奖项：银奖荣誉证书。本 人于2016年11月退休教师，1956年11月生于辽宁省康平县山东屯。脚踏实地，真诚与师友同步写作，写出人间真情和现实生活。愿与大家和谐共处，爱祖国、爱人民、更爱家乡。愉悦安度晚年，夕阳无限美好！
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