吃鸡蛋杂忆

                帝力于我何

     前些时候，乡下朋友的小女儿到我这里吃饭，半大不小的孩子，正是能吃长身体的年龄，我给她煮了一盘茶鸡蛋。孩子一口气吃了七八个，还想吃，我怕吃多了伤身体，就不让吃了。可能是这孩子没吃过这种煮鸡蛋，对了口味，吃起来特别如意，就贪婪起来。

    晚上躺到床上，想起来小时候正值饥饿年代，家景不好，常年饿肚子，吃鸡蛋想也不敢想。日子过得精细的人家，能吃上鸡蛋，我见过。人家把鸡蛋腌得很咸，煮个咸蛋，在上面打个小孔，吃饭的时候，把咸蛋夹在手旮旯中，用筷子插到咸蛋孔中，蘸一下，然后放到嘴里噱噱，咂咂嘴，美得不得了，就着鸡蛋下饭，这样一个咸蛋可以吃上好几天，这哪里算是吃鸡蛋，欺骗一下味觉罢了。就这，让人眼馋得直流口水。

     那个时候，接受的教育是“生在新中国，长在红旗下，坐在明亮的教室里读书，幸福地生活着。”旧中国是什么样子，当然不知道了，反正旧社会一定比现在还饿。常常接受“忆苦思甜”教育，让从旧社会过来的穷人控诉旧社会地主老财是怎样可恶。说旧社会穷人吃糠咽菜度春秋，地主吃着白馍，有个一顿能吃半瓢白煮鸡蛋，他妈的浮华奢侈到了什么程度？恨死人了，是剥削我们农民的血汗，才那样放肆地吃鸡蛋，这阶级苦血泪仇不能忘记。

    后来，生活好起来，能吃饱饭了，但是，很长时间，鸡蛋仍然是奢侈品，只有妇女坐月子才吃点鸡蛋面汤补身体。家里攒几个鸡蛋，也舍不得吃，要拿去换点油盐针头线脑什么的。来客人了才拿出三两个兑点面糊炒个菜应付客人。小孩子到外婆家是贵客，通常就是煮个鸡蛋吃吃，表示最亲了。新女婿第一趟走丈母娘家，打碗鸡蛋茶就是最高的礼遇。

     现时，社会发展了，生活幸福了，鸡蛋成了日常食品，一般人别说吃半瓢鸡蛋，吃一瓢也买得起。又想起了那个吃一瓢鸡蛋的地主，怎么想也感觉到不对劲儿。这个地主平常有鸡蛋吃吗？如果有，他不可能一顿去吃半瓢，只能说，小地主也是很少吃上鸡蛋的，偶尔吃鸡蛋也馋得很，才有吃半飘鸡蛋的“恶行”。亦或是，贫穷限制了人的想象，控诉地主的穷人，以为地主吃半瓢鸡蛋是多么了不起的事，岂不知真的有土地百亩千顷，人家鸡蛋早就吃烦了。

    前几天，有一人自行车上挂了一小网兜鸡蛋，把车扎到路边去办事，一阵风把车子吹倒了，鸡蛋打得一塌糊涂，这人办完事来一看怒气顿生，骂骂咧咧，扔下鸡蛋就走了。我过去提起网兜一看，好几个鸡蛋还是好好的。现时不是在提倡节约粮食吗？一个鸡蛋，从孵小鸡长成下蛋，收蛋运输上市，其间有多少人的辛勤劳动啊，你买得起扔得起，也不能这样吧。按饥饿年代的标准，这行为比被控诉的老地主还可憎。一种物品生产出来，就是物尽其用，随意浪费是要遭天谴的。

   从吃奢望吃鸡蛋到现在可以放开肚皮吃鸡蛋，鸡蛋不贵重了，人们开始从从“鸡蛋里挑骨头”了，网传吃鸡蛋的八卦也多起来。什么鸡蛋黄含胆固醇多，吃了会导致高血压了，鸡蛋与癌症、糖尿病、肝病等等都有关系，咸蛋盐分多，对人健康也不利，吃鸡蛋也是要小心的……

    人这种动物毛病真的不小，饿肚子的时候哪敢想到吃鸡蛋，用筷子头蘸点咸蛋刺激下味觉就很自豪了，鸡蛋能放开吃了也不去珍惜，还想从鸡蛋里找出“骨头”来。

    老祖宗吃了几百辈子鸡蛋，没那么多讲究，什么东西用多了都是毒药，人是吃五谷杂粮的，鸡蛋是美味好东西，吃着要珍惜，来之不易更得珍惜。