古法煮盐――回不去的岁月（外一首）
周雪华
岁月如梭，转眼间，近半个世纪过去了，六岁那年跟着曾祖父去海边煮盐的一幕仍清晰如昨，历历在目。
那是一个夏日的清晨，一个年逾古稀的老人挑着一副担子，脚穿蒲鞋（草鞋，与电影里红军穿的类似），精神矍铄，一头用旧渔网装的铁锅，一头一个水桶，里面有几个简单的工具，后面跟着一个六、七岁打着赤脚的男孩，沿乡间小道向海边走去。
我小时候没上过幼儿园，六岁去托儿所嫌大，上学又嫌小。有天下午玩的时候看见曾祖父在忙着收拾行当，就问他做什么？他看了我一眼，明天去海边煮盐，当时就问他能带我一起去吗？说实话，心里也没存希望，也就一说。没想到，曾祖父没一丝犹豫，要去的话，和大人说声，明朝早点来。于是，第二天，就有了上面一幕。
路不远，也就走了近二十分钟，走上二道堤，穿过围堰小路，走上头道堤，那天涨潮到高位不久，风不大，海浪轻轻拍打着堤岸。沿堤岸向西走了二、三百米，看到有十几米的刚芦、芦苇割好已经晒干。只见曾祖父放下担子，从水桶里拿出割草刀，居中整理出一小块平地，然后挖了个大約三十厘米方圆的小坑，再从旁边茅草上找出十几块已经凉干的土坯，不长时间，三足鼎立，一个简易的锅墩就做好了，放上铁锅，平衡好，用水桶打上海水，倒入锅中，用风干的茅草放入坑中，用火柴很容易就点燃了，再一点点放入刚芦、芦苇等，微风助力，火很旺，时间不长，一锅海水慢慢就煮开了，随着水份的一点点蒸发，就会看到水面有了点点盐的结晶，待到锅里水蒸发掉三分之一的样子，盐的结晶也一点点变厚，这时，只见曾祖父用铲子铲起锅底坑里的草木灰，有些还没完全燃烧，带着火星，往锅里倒去，说来也怪，一开始较薄的盐粒，随着草木灰的倒入，完整的粗盐粒子就在水面滚动，只见曾祖父用蒙着帐纱布的抄子把锅里水面上盐粒抄出来，放入带来的罐子，然后把满是草木灰的残液倒入大海。如此循环往复，一个上午大約煮了十几锅，小小的盐罐慢慢装满了，盐微微泛黄，没店里的那么白净，也就二、三斤的样子。
中午时分，落潮了，海水也一点点落下去了，堤岸上赶小海的沿海居民慢慢聚集。我又跟着曾祖父到堤内堰塞湖边，水清澈见底，鱼游浅底，也不太怕人，只见曾祖父用抄子一下一下抄鱼，时间不长，十几尾淡水鱼就到手了，他挑了五、六尾大的留下，剩下小的还放到湖里，抓大放小，说是让它长长。等我们再上岸，潮水已点点退去，沿海滩涂都露了出来，赶小海的人们都已下海，只见曾祖父把那几尾鱼石板上去鳞去除内脏，把鱼鳞及内脏拋入滩涂，我说你这样把海弄脏了，他说，痴猴，你不懂个，一会儿那些张蟹、螃蜞一起爬出来吃。果不期然，不多一会儿，只见滩涂泥里冒出来一只只张蟹，都奔向那一堆鱼杂，只见曾祖父下到滩涂，那些张蟹一溜烟逃进洞里，但那些蟹洞都不深，按图索骥，一会儿十几只张蟹就到手了，又滩涂上捉了几十个泥螺，上岸，下到湖边洗干净，再用水桶到湖边没扰动过的水里提上清水，倒入锅中，点火烧开，然后把淡水鱼、海里的张蟹、泥螺等水产倒入锅里，不一会儿，一锅不加盐不加油的原味火锅就煮好了，因为食用油那时算时好东西，一瓶油两斤不到一家要用一、两个月，那围堰内的水本来就有淡淡的咸味，算是做汤的天然好水。
这时才感到肚子饿了，曾祖父拿出家里带来的玉米饼，上面有一点葱花，他又给我讲了许多往事，朝梵（从前）没有尼龙绳，渔网都是用茅柴绳织网再用猪血染过，晾干再用来捕鱼，网坏了就扔滩涂，就是那些小虾小蟹的饵料，不浪费的。那一餐，两人吃的有滋有味，尽管后来走南闯北，进过许多饭店，但童年的那餐海边火锅终生难忘。
饭后，曾祖父从行囊里拿出镰刀，走向刚芦傍的一片茅草地，弯下腰割起草的，不一会儿，一捆茅柴就割好了。我以为挑回去烧饭，曾祖父告诉我，晒干了可以用来搋绳，细绳可用来编蒲鞋，粗绳可以捆草个头。想不到那蒲鞋取自天然，穿烂了还可以肥田，纯天然无公害产品。
曾祖父活到八十九岁辞世，没见他去看过医生，在当时算是高寿，放到现在也算长寿。童年的一段往事，洋洋洒洒，一晃近五十年过去了，拼凑一段文字，算是对曾祖父的一种怀念。
《蝶恋花·浮生》
抛却书笺轻弄弦，
绿扬飞絮，千万遍阳关；
情似雨余粘地絮，
凡尘不扰此心安。
舞裙歌板尽清欢，
眉弯浅黛，依旧是华年；
黄花白发相牵挽，
一帘幽梦来天边。
作者简介：
周雪华，江苏启东人，早年就读于东南大学&同济大学，注册建筑师&工程师，国学爱好者。
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