索忠

    时间过得真快，今年要不是有一个润月些，中秋节也就提前一个月到了。

   中秋节我们农村都知道是每年的古历八月十五日这一天，直到今天仍用“八月十五“代替着中秋节这个传统节日。也知道这一天都要吃月饼看月亮、献月亮（实际上就是赏月）等活动。

    记得我们小时候这一天，奶奶父母们提前几天就开始准备了。那个时候，家乡过八月十买五月饼还是很缺罕的，什么点心根本谈不上，别再说享用了。我们农村好多家庭因为家境问题，买不起月饼献给月亮，奶奶妈妈们就和多数农村人一样，烙些圆烙馍来代替月饼，预示着团团圆圆和美。

　因为中秋节是我们国家一年之中最后一个传统节日了，所以到了每年八月十五这一天，奶奶妈妈们早早就起来，把先一天早已准备好的酵面（当然是最白的面）端拿出来，还有最好的樵叶、芝麻拿出来烙馍。生馍陀擀的很圆，说要像十五晚上的月亮一样圆，才能换来更多的团团圆圆，自然烙出来的熟烙馍也是圆的。烙馍定火色、给馍上色可真讲究了。上的过了，馍会被烙糊、烙焦了，而且吃起来很硬口、一股烧焦苦味，但由于听说吃了烧焦的馍，容易拾到钱，似乎烙焦馍、吃烙焦馍是我们姊妹几个最想的、最爱吃的了。妈妈们在奶奶的指教下，也学得了一手烙馍的好手艺。给馍上色也把握的恰到好处，烙出馍的颜色跟现在的烙馍锅烙出的馍不差上下：着色均匀，不糊不焦，白白的圆陀上镶嵌着鱼鳞斑的小烙点，也不黑，呈淡黄色，有一种看似已烧过但真正却未过的颜色，再加上用锥子刺的针眼、里面的樵叶小片，点缀着小斑点，让人看了，不吃才怪呢！烙馍有大有小的，最大的几个烙馍是显给月亮用的，显完后才能切开吃。奶奶妈妈们刚烙出的圆烙馍自然烫手，待不烫手了，双手扳开，一股酵香伴随着一股热气迎面扑鼻而来，我们往往会深深的用鼻子挨近吸几下，哇！好香啊！于是很快的撕一块，来不及了便美美的咬上一大块往进嘴里……哇！两个字：一个字是香，关总，第二个字筋，舒服。我们一般一次一人小圆烙馍能吃两个，切成一扎一扎的，能吃三四扎不成问题的。有了圆烙馍就等于有了月饼了，其他水果多之类的，大人们也开始分头准备了。什么核桃、梨、萍果、大枣等。

     这些大多数都不用买的，自己家里都有，其中八月十五吃枣、显月亮（赏月）似乎也是人们传统习惯了。所以父亲每年会把庄背后硷畔下那枣树看的很紧，生怕有人摘走了上面的枣。尤其是一到能看见枣开始着色开了，父亲便就看的更紧了，一天不时的去转看。这颗枣树据听说是太太爷手里插种的，树身细高细高，外形是柳树样，结下的枣，不是很大，体形不是多长而是呈圆体形的，但是味道是最甜的，无论是绿枣、半绿半红的还是自动落下来的枣，吃起来感觉余外的甜，而且枣胡几乎很小，所以我们小时候一般吃是连胡一起吃的，似乎吃起来很方便，也能多吃点（笑）！奶奶也用收打下的枣不是给我们蒸枣夹馍、蒸熟枣吃就是晒干，当干枣吃用呢。

　　到了天快黑了，奶奶就会把早早准备好的圆凳子端出放在院当中，然后端一大圆盘水果，挑捡最大的圆烙馍搁放在上面说献月亮，当然里面也有奶奶们以前收拾下的糖呀、干枣、干核桃等在里面，然后会叫我们大家都出来等月亮出来……。

　　月亮出来了，奶奶妈妈们会指着圆圆的月亮，给我们讲几则团圆的小故事：什么常娥奔月、玉兔吃月饼，什么你看孙猴子在里面往下看我们呢……我们觉得也是真的……奶奶们讲完几则故事后，我们才能动盘中的水果等，奶奶妈妈们常常用手抓的给我们分哪些吃的，把那大圆烙馍用刀切成一扎一扎的分给我们姊妹们吃。奶奶说：让月亮先吃，完了我们才能吃，这样我们会团团圆圆、和和美美、五谷丰登，年年能打好多粮食，也就不愁没啥吃了，我们一家子就更团圆了……！

　　如今，奶奶去世已近10年了，父母已年过八旬，长期有病在身，再也吃不到奶奶妈妈们烙的那烙馍了。要是老妈妈还健康，我们还有希望吃上呢！而现在这些传统习俗几乎消失了，浓浓的旧味也再闻不到了，只有互相买的赠送月饼这一盛行看得见……

作者简介：

索忠，男，汉族，1974年1月出生，中共党员，宁县和盛镇人，本科学历(陕西中医学院中西医临床本科专业)，中医内科副主任医师。1997年6月甘肃中医学院中医医疗专业专科毕业。同年9月参加工作，先后在宁县焦村卫生院、新庄卫生院工作。曾在甘肃省人民医院和庆阳地区人民医院学习、进修B超(彩超)、心电图、脑电地型图、颈颅多普勒、内科、儿科。2003年任新庄卫生院副院长，2004年任院长，同年12月入党。2008年1月调入宁县第二人民医院(和盛医院)工作并担任院党支部委员、业务副院长，在此期间，曾担任甘肃省中专学历提升工程医学专业宁县培训点县级培训、带教老师。2012年12月调入宁县社区卫生服务中心并担任主任。现为中华医学会庆阳分会中西医结合专业委员会会员、甘肃省中医药协会会员、甘肃省中医药学会会员、甘肃省第二批、第三批中医五级师承教育县级带教老师；为高年资中医医技之长带教老师。为《中外健康文摘》杂志社和《中国实用乡村医生》杂志社特约编委，先后在《中外健康文摘》杂志和《中国实用乡村医生》杂志上发表论文120多篇。作为第一主编撰写有《中西医结合临证诊断》专著1部。作为编委参与编写了《医院创新管理与改革发展》专著1部。曾获庆阳市政府奖励2次，县级科研技术项目一等奖3项。擅长内科、儿科常见病多发病和老年病的中西医结合诊治及医院管理工作。同时对B超(彩超)、颈颅多普勒、心电图、脑电地形图的操作和临床诊断也有一定的经验。业余爱好：喜欢听音乐（吹、拉、弹、唱）、看新闻（联播）、点评意见；爱好随笔、诗歌、散文等文学作品；爱看侦探和抗日剧片。