
粽子与端午
文/董小兰
粽子,是中华民族传统节庆食物,有着深厚的文化内涵。早在春秋之前就已出现,现在更是许多国家通过这种美食,知道端午,爱上中国。
中国的端午节,离不开粽子。而粽子也只有在这天,才最被尊崇。
在南方,粽子品种花样颇多,但在北方,则清净多了。
在我们当地,有一种蜂蜜凉粽子的小吃。也形似菱角,白莹如玉。将其盛在碟子里,蘸以蜂蜜,吃起来筋软芳香,凉甜极了,是当地消暑首选。而传统粽子,是带粽叶的。北方多是夏初才卖,平时偶尔吃,也会想起端午,想起屈原,汩罗江,也会有一种朝圣般感动的情愫自然升起。粽子的视觉印象,濡软洁白的糯米,躺在绿绿的粽叶里,极晶莹,非常诱人。一般不要任何佐料,就糯米的清甜和粽叶的清香,再以深沉的碧绿相衬,足以清幽的意境和色香味都有了。且极素雅、圣洁!就像青花瓷,绝不需其他色调的纷扰!当然,那加枣或豆沙的,是用一点极纯正极深沉的红色点缀,使略冷的绿白色,多一丝温暖,同时更衬了素净与纯正。还有一种说法,就是爱国红!多荡气回肠。

肉粽子,第一次拿到时,打算好好开开眼。先让人剔除掉肉(眼不见方可),再上手颇为惊异地审视。外形也近三角,只见米已是酱色,红烧的样子,咬一口,有点咸,粘粘的,肉味太足。闻一下,肉味太冲,没有了一丝米和粽叶原有的清香与甘甜。粽叶也因为盐的原因,变得枯绿萎靡得多,没有一点衬托的效果。本该我们一打开粽子,洁白如先辈的报国魂,深绿似先生的忧国情,自然而然会感叹两句,缅怀一丝。但肉一现身,除了浑浑噩噩烟火世俗,还有什么念天地之悠悠,独怆然而涕下的些许感慨。
当然,历史文化在传承发扬,也相信,不管粽子如何变化形式,端午文化不会受到冲击。
只是,我愿意在这个世界的也是民族的端午节,起码不想见肉粽子。或不得已吃前,默念一句“罪过”。
曾有朋友笑话“酒肉穿肠过,佛祖心中留”嘛,我答“问题在于穿不过去,最难过”。看来,确实不是粽子形式问题。
原来,一句“端午安康”,就都有了。

作者简介:
董小兰,凤翔县作家协会会员,陕西凤翔人。爱好文字,音乐。喜欢感悟和记录生活的点点滴滴。

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