精美散文欣赏： 忘不了的凉面条
文/李丽萍
母亲经历了三个多月的旅行回来了，心里的愉悦无以言表。母亲回来时，给我带回了我爱吃的香椿芽咸菜、麻汁和香油，看到这些我的思绪不禁回到儿时。
小时候，有一段时间，母亲把我寄养在二姨家。二姨家有三个孩子和两个老人，本来日子就不宽裕 ，家里再多一个人吃饭，更增加了家庭负担。二姨家常年以煎饼和辣菜疙瘩为主食。大夏天时，偶尔吃上一顿凉面条是孩子们最开心的事儿。
记得，二姨做凉面条时，我们小孩子都上阵帮忙，有的扒葱，有的扒蒜，有的摘香菜，还有的从井里压出井拔凉的新水。二姨父煮面，二姨做拌面条的菜料。那菜料的香味儿，一想起来到现在还直流口水呢！
二姨把香椿芽咸菜、黄瓜扭儿、青辣椒、葱、香菜都切碎放在盆子里。麻汁里先放上猪大油、香醋、黄豆酱油、味素和白糖，再加上少许水，搅拌成稀糊状。那个香啊！光闻一下都觉得美味极了！这些料都放入后，还有最主要的一剂料——紫皮蒜酱。捣蒜酱是我最爱干的活。
那种蒜酱现在恐怕再也吃不到了，大蒜是自家种的笨蒜，有小孩的小拳头那么大，紫红色的皮。一头蒜没有几个瓣儿，一扒掉外皮儿就露出蝉翼般的内皮儿，内皮儿一揭又白又亮的蒜瓣儿就展现出来了。这种蒜是极辣。老人说“葱辣心 ，蒜辣腮，辣椒就辣老别筋。 ” 还真是的！咬一口透着浓浓的蒜香，嚼一下先是流出一点儿甜汁，可不要被这一点儿甜骗了，接着就是辣，那腮辣得都想让人蹦几下。一个蒜瓣儿吃下去保证让你直冒大汗，那辣得叫一个叫过瘾。我爱极了紫皮大蒜，一顿饭要吃上两头才过瘾。紫皮蒜捣的蒜酱也不一样特别粘，一提溜蒜锤儿都能把蒜缸子带起来。
二姨把捣好的蒜酱倒入菜盆中，又撒上一些炸得酥脆的海米，再淋上几滴香油后，再开始要拌菜料。我们小孩子都抢着帮忙拌料，为的就是拌料时可以借着品尝咸淡的机会，多吃上几口。二姨笑呵呵地说：“谁都不许动，一边儿等着吃去，你们抢撒了谁也别想吃了”。我们只好围在一圈眼巴巴地瞅着二姨尝咸淡，每个人都馋得直咽口水。
菜料拌好了，二姨取了大瓷碗，每一碗里都放上一些。我们在旁边做监工，生怕哪个碗里放少了自己摊上吃了亏。这时，二姨夫的面也煮好了，先放在井拔凉的水里过一下。姨夫慢声细语地说：“咱关里的水硬不比东北的水软，生吃容易拉肚子啊……面要放到凉开水里，再过一遍才能吃呢……”我们小孩子可不干，我们管不了那么多，我们都要吃井拔凉的，那才凉快呢！二姨夫无奈的说:“你们吃了可不要喊肚子疼哦……”“没事儿，没事儿，快分面吧……快分面吧……”我们叽叽喳喳的，跟等着鸟妈妈喂食的小雏鸟一样。
面盖在菜料上，我们端着属于自己的一份，都迫不及待地翻开就吃，哪还顾得拌均匀。吃上一口那叫一个香啊！有香椿的芳香，黄瓜青辣椒的清香，浓浓的蒜香和葱香，海米的鲜香，麻汁和香油那丝滑细腻的醇香。各种味道混合在一起，味蕾大大的得到满足。凉凉的面，酸辣香甜而又爽口的菜料，谁吃上一口都觉得终生难忘。我们吃得津津有味，以至于连碗也不放过，个个都把碗舔得干干净净。二姨怜爱地说：“小馋猫们，以后再给你们做。”我们都连连点头说:“好啊……好啊……”我们摸着肚子打着饱嗝，真的连打嗝都是香的。全家人都有说有笑地收拾碗筷，准备下地去了。
若干年过去了。
今天中午，我也为家人做了一顿凉面，水是冰镇的矿泉水，面是高筋的湿面，菜料一样也不少。现在生活条件好了，可再也吃不出当年的味道了。
作者简介：李丽萍，70后，自由职业，黑龙江省绥芬河市人。热爱文学，热爱生活，热爱工作，喜欢用文字记录生活中的精彩。
换一换
