黄河，中华民族的母亲河，孕育了华夏民族数千年的文明，鲤鱼跃龙门的传说就诞生在韩城这块神奇的土地上。中国是农业大国，有着悠久的农耕历史和灿烂的农耕文化，多少年岁月积淀的饮食文化——蒸食、面食、庙会、四合院。生活在韩城这块神奇黄土地上的人对面食赋予了太多的吉祥寓意，韩城馄饨即是其中的一大特色。吉祥如意、团团圆圆、幸福美满、人丁兴旺的甜蜜心愿融入馄饨中，韩城黄河岸边的古村落，给青年男女订婚讲究门当户对，订婚、结婚、过寿、满月、亲戚来往均吃馄饨。

   黄河岸边的周原堡，儿女订婚要吃一种韩城馄饨，表示女方同意儿女的婚事。若是撅面招待，则婚事不成，媒人拍屁股走人了事。

   周原过桥馄饨，选择上好的二茬麦面为原料，面色细白，温水和面、醒面、擀面，以刀切成四方形薄厚均匀、大小一样的小面片，小面片比平常包馄饨的面片要小三分之一，小馄饨小巧玲珑，包上刀搅碎的萝卜丝、佐料调和好，实心爱意，再经心灵手巧的主妇包好，一个一个摆在篦子上，形成一圈一圈的同心圆，用大火上笼蒸一小时，好像搭建的一座一座圆形同心桥，让二位新人通往幸福的二人世界，如同喜鹊搭喜桥让牛郎、织女七月七相会。总之，周原人把一切美好的祝愿都寄托在这普普通通的过桥馄饨中。村内的张建极老人更有联曰：（上联）二位月老牵金线，（下联）万群喜鹊搭天桥。

     周原为韩城目前保存比较完整的古村落，合和张的故事流传在韩塬大地，为周原留下了一座座古香古色四合院，在其中招待贵客，将过桥馄饨放在一大瓷品中，放入漏勺以备食用。六小碗汤，八仙桌坐六人，上席两个考究的太师椅，一边一条长凳子，两个太师椅为上席，儿女亲家的座位以示敬重。摆上用哨子高汤浇作的过桥馄饨，调着当地特产小米醋，就着四碟小菜，那种香甜让人回味。两个郎才女貌的青年，心内美滋滋……娘家人爽朗的笑声，更使我相信卫梦令老先生曾言：“韩城馄饨，恰是盘古开天，混沌初开，包成女人坐姿，内边为萝卜馅，就是女人怀孕，孕育生命的意思。