原创 伍宏贤

丁酉明前，一行三人在茶人殷总向导下趋车奔袭千余公里，从北方的南方、南方的北方汉中，去向“蛮荒之地”贵州寻茶拜茶，感触良多，拙文以记之。

一壶茶难道仅仅是一壶水与一撮茶的契合吗？湄潭是贵州省第一产茶大县。一生只等一壶茶，是湄潭翠芽的品牌口号。如此富予诗意的茶文化，将是一种怎样的气派，谁敢给茶如此深刻而久远的期待呢？步入茶园登高一望，未采一片，未喝一杯，便有先醉了的感觉，是被满山坡的茶园看醉的。

“茶绿浪翻卷，山无半寸闲。”我把观看茶园后的印象以及所得，写进这个句子，捧献给接待我们的石阡茶老板杨总，立即引发了他们对贵州茶的话题。石阡为贵州仅次于湄潭的第二产茶县，以出产苔茶著名，且石阡有好水，出一种衡温42度的温泉水，这种洗澡水是国内唯一，世界少有的能直接饮用的“洗澡水”，因此，石阡有中国“温泉之乡、长寿之乡、苔茶之乡”的美誉！

茶，一种远古就有的生物，以其微苦的叶汁，浸入人的舌尖，让人不断用揉捻的方法丰富其内涵，在冲泡之间品味其香、其净、其柔、其美。茶，靠天地精气造化。一方水土养一方人，一方人便造化一种别有洞天的茶。武夷大红袍，西湖龙井，洞庭碧螺春，云南普洱，这些茶中之茶皆为茶中上品，每一种都经过岁月的浸润和磨砺，经过茶人的揉揉和提炼，经过饮者味蕾品尝和味觉感知，缔造出一款经典的茶式样茶味道茶感觉，使其在人们的感觉和心灵中传来传去，甚至早已超过了茶本身的目的一一就是一种解渇的饮品而已。当然，一款经典茶的诞生，也不单单是经营者的炒作，关键还在于品质的培育。茶生长首先需要充分的地力，原生态，不掺杂任何非生物的东西，使地力保持千年不变的式样，这既是一种比要，更是一种考验。

如果不用心去养护生长茶的这片土地，经典茶的“神奇”将不复存在。在湄潭核桃乡看到这里的茶园，用“壮阔”“漂亮”“震撼”来描绘一点不回吹嘘。而最让我惊诧的是茶园一位布衣男子的话。小雨里，他伏身茶园地边在摆弄什么，我好奇的近前问：老伯，你这是在干嘛呢？检查监控。茶叶又不是平果核桃水果垂手可得，也不是红薯土豆掏之可食，这一芽一叶的小东西采摘那么麻烦，安什么监控？就如一个小小面皮店安装览控防盗设施，纯粹就是可笑之事。我好奇：茶园安这干吗？监控茶农施肥打药。在茶园安装监控，对来自汉中茶乡的我真是件新鲜事，我感到稀罕。为认识和了解茶，家乡茶园我曾经几乎踏遍，但记忆里没有一个茶园说安装有监控。造一个怎样的茶品，需要把监控安设在一望无边的茶园呢？一生只等一壶茶！贵州“湄潭翠芽”就是这样一种茶。

论做茶贵州是后起之秀。在中国十大名茶中，贵州茶就没有入列。但名茶到底长啥样，除过曾在西湖边领略过龙井茶园之状外，福建安微这些名茶大咖却都未曾交识，算是孤陋寡闻吧。名茶亦为茶之所造，应有足够大的茶园足够多的茶叶，方能使制茶师们有千百万次习练培植某一口味茶品的原始机会，才能保证制造出久品不变其型、其香、其味的茶叶品种来。我在贵州湄潭就见到了如此庞大的茶园。城中巨幅广告一一湄潭 中国茶海的招牌宣示着一切。原以为是推广一个什么牌子的泡茶用具即大的茶台（学名叫茶海），来到湄潭却让连片且不断的茶园震撼了，原来这里有如此气派的茶园呀，全县只做一件事，就是“做茶”一一湄潭翠芽。在关子山景区，为天晴下雨观茶之便，修建了一条高出地面一米纯木质的茶园便道。我们踏上去顺道前行约一个半小时，只见茶园苍苍茫茫，却不见这条黄色茶道的尽头。我想，这不就是一条搭建在茶园的黄金之路吗？！这一定是当地政府所为，是为湄潭茶农精尽的一份苦心。不仅方便观茶者，更是为茶农生产铺筑了一条便民之路。我们所观茶园整齐排列，茶树生长茂盛，雨过天晴，茶园纤尘不染，顺坡就势，一垅一畦铺展开去，远处的茶园在斜阳下熠熠闪光，近前嫩芽青色向上伸着小手，如此茶园在湄潭有30余万亩（全县茶产业可带来茶综合队收入20亿元，致富30万老百姓），成为打造“湄潭翠芽”的物质基础，难怪在高速路口雕塑着一个似乎飘在半空的是“小茶壶”，在城中一座山上修建了一个茶壶茶杯型的“大茶壶”建筑向世人展示湄潭茶之气魄呢？！湄潭县打出的“中国茶海”牌子真是名不虚传呀！

“我为什么不洗茶呢？”“这就是我们石阡的苔茶，干净的茶，不落地的茶。”“全程不落地不粘灰，生产有监控，用什么肥打什么药都按公司生态茶技术方案走，这就是我们石阡的茶，也是我们裕佳公司干净茶的承诺。”英俊帅气的小张经理边泡茶边给我们如此说道。杨总说，他是我们石阡的“茶王子”，吃他泡的茶，才能享受到真正的茶文化。张经理端坐茶海其上，神情自若，动作娴熟，温洗壶杯，轻取茶品，妙投其中，然后急促摇晃，小盏之中似有轻响，再半揭盖子，置于鼻前，慢慢深嗅，感觉有股沁人心脾的茶香潜入了鼻腔，神乎，仙乎，莫非如此！他随即把茶盏递过来，我们挨个闻之，茶香扑鼻且确实有种沁入肺腹之感。“我们就是要做出有香气有静气的石阡茶！”杨总一副成竹在胸的气魄，让我对这个“裕佳”茶叶公司有了一种高山仰止的敬佩！

贵州乃国中西南腹地，以红都遵义，国酒茅台著称于世。此次踏进贵州，满目茶绿巅覆了我对这方土地穷山恶水的认识，湄潭茶海只是贵州百万亩茶叶的精致缩影，在这国内唯一低纬度高海拔寡日照兼具的茶区，那是喜荫喜湿茶树的天堂，加之大部分有茶县市发展滞后工业汚染少，又为有机健康茶生产建立了原生态环境，打响“湄潭翠芽”“都匀毛尖”“上隆红茶”为主的贵州健康茶品牌，让贵州茶走向世界知名饮品行列，已指日可待！

一生只等一壶茶！我期待以“湄潭翠芽”为代表的贵州这壶茶，能够早日呈现在更多饮者面前。