肉------（红烧肉记）

              (改写范仲淹先生的《岳阳楼记》)

  作者:张家口市涿鹿县马宝峰

     下班六时许，开冰箱发现五花肉。久素食，未见荤腥，食欲大增。置刀俎稍消融，洗净晾干，切葱花姜丝香菜于碟中,花椒大料以备之。 

     予观夫油锅胜状，有香油荡漾。翻小浪，起油花，浩浩汤汤。加糖放酱，糖融油赤，热浪灼面。此则红烧肉之吉时。前人之述备矣(yǐ)。操刀剁肉成块，方正均匀，入锅浸油，滋滋作响，气泡翻涌，青烟袅袅。

      若夫猪皮紫红，脂肪焦黄，肌肉泛橙，肉随油滚;少顷火小，油伏肉起;停气关火，肉香扑鼻;漏勺轻扫，白瓷盛放。观斯肉也，皮赤犹如琥珀，脂如黄石，肉似玛瑙，香极而口水下。 

      至若回锅再炒，佐料齐备，青椒做伴，葱花起舞，姜丝翻飞，大料游泳;荤素搭配，肉红菜绿。而或酱油一丝，陈醋二缕，味精三颗，鸡精少许，面歉若干，铿锵入盘!闻斯肉也，则有心旷神怡，宠辱偕忘，把酒临风，一醉方休者矣。

      嗟(jiē)夫!予尝求美食者之乐，或异二者之为，何哉?不以菜稀，不以肉贵;为平头百姓，亲自动手，处上班一族放宽心情。是菜亦香，肉亦香。然则何时而乐耶(yé)?其必曰“与家人之乐而乐，共朋友之欢而欢”乎。噫!享美食，吾谁与归? 

                                         二零一六年五月十日。

作者简介：马宝峰（山汉），男。河北省涿鹿合符小学教师，非凡中国艺术社团成员。《作家前线》签约作家。作品入选吉林文史出版社出版的《新时代诗词百家》，发表《新课程》《浔阳江诗刊》等杂志及各类微信公众号。获第四届《才子》杯全国文学大赛一等奖、第五届《才子》杯全国文学大赛二等奖、省“阅读经典，品位人生”读书活动教师征文一等奖、省“新时代，新征程”读书活动教师征文优秀作品奖及优秀辅导教师等奖。市优秀教师，县骨干教师、优秀班主任。