文图/梁成芳

在我的家乡井陉于家这一块儿，有一种树叫榆钱树，落叶乔木，三四月开小花，叶子卵形，花有短梗，翅果倒卵形，果实外面有膜质的翅，乡下人管它叫榆荚。榆荚形状圆而小，像小铜钱，人们通称为榆钱。

当春风吹来第一缕绿色的时候，榆树在自己的悠长枝条尚未长出绿叶之前便形成了花，你看那榆钱儿一串串一簇簇，像古时候串在一起铜钱。榆树不仅是一种极耐旱的树，又是一种耐贫瘠的树，故乡村落房屋前后，除了槐树梧桐树杨树椿树和柳树之外，最多的就是榆树。榆树，不光是它的名字吉利，榆钱——余钱。而且它还是庄户人春荒时的“救命粮”，祖母在世的时候，常常说：“一树榆钱半月粮”。寸草不收的年月，一棵树上的榆钱往往能供一家人度过饥荒。所以，在那个年代，我们儿时榆钱在乡下人的眼里是颇受欢迎的。

“又是一年春来早，柳絮满天飘，暖风轻扬桃花红了，榆钱儿串上了梢……”春风起时，细细地看，你便会发现榆树绽开紫红色的苞蕾，娇嫩的榆荚芽伴着贵如油的春雨，长成小纽扣般大小的圆形薄片。金黄金黄的榆钱儿簇拥着，一串串地簇满枝头。儿时的我，每年都期盼着春天，榆钱儿串上树梢时，便爬上枝头，接过奶奶递来的细竹蔑儿篮子，把嫩绿金黄的榆钱儿捋满。回到家里，母亲把榆钱儿“泡澡”后，给我们姊妹几个做榆钱饭。要数好吃的有味的就是把榆钱儿掺上苞谷面，放一点儿盐，在大铁锅里贴着可做成美味的榆钱儿锅贴饼。

有了榆钱香，家乡的春天是温馨的。

榆钱儿的吃法其实有很多种，最简单的就是生吃，或是在水中冲洗后沥去水分，然后搓上一层面粉，放在锅里蒸着吃。蒸好的榆钱香喷喷，再浇上野蒜泥，拌上辣子，香辣而不腻，韧而不糙，是不可多得的乡间美味。不过，没吃过榆钱儿的，可不要搞错了，有一种落叶灌木或小乔木，叶子椭圆形或倒卵形，像榆树叶，花粉呈红色，核果球形，那是万万吃不得的，那是一种叫榆叶梅的，只能供观赏。

清代诗人郭诚在《榆荚羹》中有诗云：“自下盐梅入碧鲜，榆风吹散晚厨烟。拣杯戏向山妻说，一箸真成食万钱。” 说的就是榆钱儿的味道。

阔别家乡很多年后，得知井陉天路去年开通，便觉得是一很好的去处，从狼窝村向西南行至高家坡水库环绕路，可见此处热闹非凡赶集似的，路两旁摆满了各种庄禾人自产的山货和五谷杂粮，更上眼又馋嘴的是各种地域小吃，如煎饼、缸炉烧饼、蒸黄米糕等，孩童们爱吃的麻辣烤串就不屑说了……走着走着，同行的两个编辑朋友说该吃午饭了。他们想找一个农家饭店，正说走时，在路旁的拐弯处一个电动三轮车上，赫然写着“蒸榆钱”的菜名，于是上前要了三份。那精致的花瓷小盘，端上来绿嫩鲜亮的一碟榆钱儿饭，我迫不及待地举箸品尝，一进口，便感觉粗糙难咽，无论如何也吃不出儿时的那种榆钱儿的滋味。母亲做出来的榆钱儿饭，那甜香四溢的味道，那吃不厌馋不尽的感觉，看来真的永远也无法替代了。